Цитата сообщения Иримед
НЕОБЫЧНЫЕ МАРИНАДЫ ДЛЯ ГРИЛЯ (РЕЦЕПТЫ)
День Независимости традиционно празднуется на природе в кругу семьи и друзей. И, пожалуй, самое главное, составляющее праздника - мясо или рыба на гриле. Итак, вы запаслись мясом, рыбой, мангалом, углями, но забыли о маринаде, который должен придать вашему блюду неповторимый вкус и аромат! Ничего страшного! Шеф-повар итальянского ресторана "Италькия бе Тахана" приготовил несколько простых рецептов праздничного маринада. Он мгновенно преобразит вкусовые ощущения мяса и рыбы, приготовленных на огне.
Маринад для мяса - "Чимичури":
2 стакана измельченной петрушки
10 зубчиков чеснока
чайная ложка перца чили, порезанного на кубики
стакан оливкового масла
1/2 стакана белого виноградного уксуса
1 красный перец, порезанный на кубики
молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Измельчить все ингредиенты в блендере, кроме красного перца
Добавить перец и продолжить измельчение
Добавить соль и молотый перец по вкусу
Полученную массу охладить в холодильнике в течение получаса
Маринад готов!
Маринад для курицы:
Стакан оливкового масла
2 столовые ложки сладкой паприки
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 стакана финикового меда
2 столовые ложки орегано
1/4 стакана соевого соуса
соль и молотый черный перец
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты
Оставить курицу в маринаде минимум на полчаса, до начала тепловой обработки.
Маринад для рыбы:
Стакан оливкового масла
2 веточки розмарина
1/4 стакана лимонного сока
7 измельченных зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки молотого черного перца
столовая ложка тмина
соль
1/2 чайной ложки имбиря
1/2 стакана апельсинового сока
2 столовые ложки измельченной петрушки
Способ приготовления:
Смешать в миске все ингредиенты кроме масла
Добавить оливковое масло и еще раз перемешать
Добавить соль и черный перец по вкусу
Охладить маринад в течение получаса
Смазывать рыбу маринадом до и во время приготовления
С праздником и... приятного аппетита:)
Фото: Fotolia.com
http://salat.zahav.ru/ArticlePage.aspx?articleID=9020
