Чудесные котлеты из горбуши

Пятница, 12 Декабря 2014 г. 16:08 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Котлеты из горбуши с зеленью получаются очень нежными, сочными и вкусными.

Для приготовления котлет по этому рецепту можно взять любую красную рыбку.

И такой вариант приготовления часто выручает, если дети рыбу не очень-то хотят есть. Запах укропа “запутывает следы” и котлетки идут на раз-два.

Кроме того, я в такие котлеты добавляю немного молока и муки, поэтому они получаются сочными.

500 грамм филе горбуши
1 яйцо (большое, если маленькие, то два)
50 мл молока
2 столовые ложки муки (без горки)
укроп
соль, перец
растительное масло

Рубленные котлеты из филе горбуши

У меня филе горбуши было с кожей. Так что пришлось сначала её аккуратно снять.

После филе мелко нарезаю кубиками. Попутно убираю все попадающиеся косточки.

Нарезаю укроп как можно мельче, отправляю к рыбному фаршу, туда же идёт яйцо.

Потом молоко и мука.

Все тщательно перемешиваю, добавляю соль и чёрный молотый перец

Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю фарш столовой ложкой. Если нужно, немного выравниваю ложкой, чтобы придать форму котлеток.

Жарятся котлетки на среднем огне по пять минут с каждой стороны

Если горбуша была очень сухая (например, размороженная в микроволновке), можно сделать так. Нарезать кусочками, влить молоко и убрать в холодильник на полчаса. Рыба впитает в себя молоко и котлеты получатся очень сочными. Процесс готовки потом аналогичен вышеописанному, просто пункт с молоком уже не актуален (так как этот этап переносится в начало).

Вкусные и нежные рыбные котлеты из горбуши готовы!

zdorovogotovim.ru

Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Рыба в кляре
Часть 2 - Скумбрия, запеченная с картофелем
...
Часть 17 - Нежные вкусные котлетки "Рыбное чудо" - самые вкусные на свете...
Часть 18 - Скумбрия в банке
Часть 19 - Чудесные котлеты из горбуши