Салат (соус) «Анкл Бенс» на зиму из баклажанов

Вторник, 22 Июля 2014 г. 22:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Может, кто помнит: очень давно по телевизору шла реклама аппетитной томатной закуски «Анкл Бенс», и так, я помню, интересно мне было попробовать ее. А совсем недавно нашла рецепт салата «Анкл Бенс» из синеньких на зиму и не смогла удержаться. Ну, во-первых, давняя мечта, а во-вторых, обожаю синенькие и все, что из них готовят, без исключения.

Салат очень вкусный сам по себе, но его также можно добавлять и в другие блюда, даже в супы. Готовится он очень просто, быстро (в течение часа), хранится долго и выглядит очень красиво, не хуже магазинных соусов-салатов.

Ингредиенты:

5 банок по 800 мл:

помидоры 2 кг
перец 500 гр
баклажаны 500 гр
лук 500 гр
морковь 500 гр
чеснок 100 гр
перец чили 1 шт
сахар 200 гр
растительное масло 200 гр
соль 2 ст.л
уксус 70% 1 ст.л

Подготовить овощи.

Сладкий перец намыть, очистить от семян и нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.

Баклажаны нарезать на кубики, перец чили мелко нарезать.

Помидоры нарезать на кубики. Все овощи сложить в большую кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и хорошо перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 45 минут.

Чеснок мелко нарезать.

В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок, влить уксус, хорошо перемешать. Разложить горячий салат по стерильным банкам, закрутить крышки.

Поставить банки крышками вниз, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Хранить салат в тёмном, прохладном месте.

Что приготовить – соус или салат, решать только вам, это дело вкуса. Во время термической обработки ингредиенты становятся мягкими, частично развариваются. Если их нарезать очень мелко, то они превратятся практически в однородную массу, получится соус. Если вы желаете приготовить салат, то все составляющие нужно нарезать более крупно. Салат «Анкл Бенс» — это отличная альтернатива привычным консервированным овощам, его вкус очень необычный и приятный. Уверена, что вам он очень понравится!
restoran.ru

Серия сообщений "САЛАТЫ НА ЗИМУ":
ПОГРЕБОК
Часть 1 - АДЖИКА CЫРАЯ
Часть 2 - Баклажаны в аджике "Нарасхват"
...
Часть 44 - Кабаджика
Часть 45 - Чуть язык не проглотила!
Часть 46 - Салат (соус) «Анкл Бенс» на зиму из баклажанов
Часть 47 - Салат "Популярный" на зиму
Часть 48 - Огуречное лечо
...
Часть 51 - Огурцы по коейски с морковью
Часть 52 - Баклажаны в томате
Часть 53 - Кабачки по корейски