мойва превращается…

Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 15:24 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Легким движением руки мойва превращается…

Ну во что может превратиться мойва?

В колыбельную для кошки? В праздник души для сороки? В мучение для домохозяйки? А вот и нет.

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.

Берем мойву…

Да перестаньте вы брезгливо морщиться! Мойва, между прочим, рыба из семейства лососевых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

Захватывающе?

Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость.

Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно.

Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое).

Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем.

Готовим заливку: три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке.

Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем.

Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку.

Можно есть.

Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю.

Но вы съедите его гораздо раньше:
На бутербродах (поджаренный хлеб, кусочек сливочного масла, ломтик огурца, пластинка мойвоанчоуса);
В рулетиках (оливка, завернутая в мойвоанчоус и приколотая шпажкой);
С картошечкой (лук, между прочим, едва ли не вкуснее мойвоанчоуса);
В салате (любом, куда по рецепту нужны анчоусы).

Приятного аппетита!
velvet.by

Внедорожники — машины с мужским характером. Они не тормозят перед сложностями и уверенно идут к цели. А чтобы поездки вне дороги были приятными и увлекательными, стоит подойти к выбору внедорожника весьма ответственно. Предлагаю изучить список самыe лучшие внедорожники 2013 года

Серия сообщений "РЫБА СОЛЕНАЯ":
Часть 1 - Сельдь с луком на рассоле
Часть 2 - "Гвоздь" стола - сельдь по-корейски
...
Часть 34 - Необычно-вкусный посол селёдки
Часть 35 - Селедка, маринованная в яблочном укусе
Часть 36 - мойва превращается…
Часть 37 - Маринованная селёдка
Часть 38 - Селедка по-голландски: : вкуснее просто не существует
...
Часть 45 - Скумбрия или сельдь малосольная. Простой рецепт!
Часть 46 - Рулет из скумбрии фирменный
Часть 47 - РЕЦЕПТ САМОЙ ВКУСНОЙ МАРИНОВАННОЙ СКУМБРИИ