Заварная капуста

Пятница, 19 Августа 2011 г. 21:29 + в цитатник

Цитата сообщения Хозяюшка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт из старой тетрадки, пользуюсь им уже много-много лет, еще мама моя так делала.
Раскладка на 8 кг капусты.
100 г мелконарубленного чеснока
100 г тертого хрена (можно и не класть)
50 г зелени петрушки
300 г свежей свеклы нарезать кубиками
3 маленьких стручка горького перца

Капусту разрезать на 4-6 частей (в зависимости от величины вилка)
Уложить вместе со специями и свеклой в эмалированное ведро.
Вскипятить рассол:
4 литра воды
200 г соли
200 г сахара
Горячим рассолом залить капусту, закрыть крышкой и оставить на 48 часов. Затем можно разложить по банкам и залить этим же рассолом.
Хранить в холоде.
Капуста получается очень вкусная, хрустящая. Вечером перед телевизором можно, не заметив, умять целую тарелку. Перед едой рекомендуется полить раст. маслом, можно лучку покрошить.
А уж к картошке это вообще незаменимая вещь!

Серия сообщений "ПЕРЕЦ БОЛАРСКИЙ, КАПУСТА НА ЗИМУ":
Часть 1 - ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ ГЛАЗИРОВАННЫЙ
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Часть 3 - Заварная капуста
Часть 4 - Перец в медовом маринаде (вкуснятина!!!)
Часть 5 - Готовим "Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму!
...
Часть 21 - Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
Часть 22 - Перец болгарский с чесноком на зиму
Часть 23 - Целый перец с хвостиками в томате *Мировой закусон*