Сало в рассоле с черносливом и луковой шелухой

Сало в рассоле с черносливом и луковой шелухой - это очень вкусный домашний деликатес. Нежное и ароматное, с лёгкой копчёностью.

Читать далее...

Селёдка по-голландски

С Наступающим !!! Рецепты к празднику от Калниной Натальи ☕ 🍴🎄🎄🎄

 

Чесночные куриные крылышки



Рецепт взят с форума Карины, был признан рецептом месяца. Попробуйте, очень вкусно!

Гребешки куриные по-корейски

Корейский салат из недорогого, но редкого продукта - куриных гребешков.

Состав салата:

Гребешки - 300 г
Перец острый свежий - 1стручок
Перец сладкий - 0,5-1 шт
Лук репчатый - 0,5-1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Уксус 9% - 0,5-1 ст. ложки
Масло растительное -3-5ст. ложки
Соевый соус - 2-3 ст. ложки
Паприка сушеная - 2-3 ч. л.
Перец острый красный молотый - 0,3-0,5 ч. ложки
Рыбный соус (если есть) - 1 ч. л.

Об ингредиентах:

Все приправы указаны "от и до". Их количество при конкретном приготовлении зависит от размеров, концентрации, остроты, и, конечно же, вашего вкуса.

Перец острый свежий можно не класть. Тогда можно увеличить количество сладкого болгарского перца и взять его разных цветов.
Перец красный молотый лучше хлопьями (крупномолотый). Но если нет, подойдет и обычный. Только некоторый порошковый бывает слишком острым, будьте осторожны при добавлении.
Паприка сушеная применяется для цвета. Можно обойтись без нее, но тогда салат будет выглядеть невзрачно.
Лук репчатый можно заменить зеленым.
Масло растительное любое рафинированное - рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное. Если есть, можно добавить кунжутного, для более азиатского вкуса.
То же самое с рыбным соусом, он добавляет в блюдо юго-восточные нотки.
Соевый соус любой, но желательно, если есть выбор, менее соленый и более душистый.
Чеснок можно заменить чесночным порошком.

Еще нам понадобятся приправы для варки гребешков. Это обычные специи и овощи для варки бульона - морковь, лук, белые коренья, (удобно сушеные) соль, перец, лавровый лист. Я еще обычно добавляю пару столовых ложек соевого соуса.

Подготовка куриных гребешков

Предварительная обработка куриных гребешков делается всегда, и одинакова для приготовления любого блюда, хоть русского, хоть армянского, хоть корейского. Поэтому я остановлюсь на ней подробно.

Первым делом нужно очистить гребешки от жесткой пленки. Для этого гребешки опускают в кипяток и чистят с помощью ножа. Распаренная кожица легко отходит. Но это надо делать только с гребешками, срезанными самостоятельно или купленными на рынке у частников. Продающиеся сейчас в магазинах гребешки (с птицефабрик) уже очищены. Вам на всякий случай только остается проверить, так ли это, просто поскребя гребень ножом. Далее гребешки моем в холодной воде. Осматриваем. У основания, где есть, обрезаем оставшуюся кожу головы с мелкими перышками.

Кладем гребешки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы только покрыла. Добавляем приправы для бульона (кроме лаврового листа, его кладем минут за 5 до готовности). Можно просто отварить в подсоленной воде, если предполагается дальнейшая термическая обработка с приправами.

Варим на медленном огне, в зависимости от рецепта и вашего желания от 30 минут до 4 часов. Корейцы обычно держат на плите 30 минут, а для других блюд может понадобиться и четыре часа. Тут принцип универсальный - чем дольше варим, тем мягче продукт. Я готовил один час.

Еще раз повторюсь - куриные гребешки абсолютно для всех блюд нужно предварительно отваривать.

Приготовление корейской закуски из куриных гребешков

Отваренные гребешки помещаем на дуршлаг. Даем обсохнуть и остыть. Нарезаем поперек по остриям гребня. Возможно, у вас будет желание красиво замариновать гребешки целиком. Лучше этого не делать, вы и гости замучаетесь жевать целый гребень. Да и азиатская кухня обычно предписывает резать продукты на одни укус (или меньше).

Режем лук, перцы и чеснок подобными кусочками, только меньшего размера. Есть еще вариант нарезки всего, в том числе и гребешков, полосками. Тут разница только в том, что при нарезке брусочками внешне непонятно из чего сделана закуска. Если желаете поинтриговать гостей, можете нарезать брусочками. Добавляем овощи к гребешкам. Сыпем сыпучее - паприку, молотый перец.

Льем жидкое - уксус, соевый и рыбный соус, растительное масло. Можно эти ингредиенты смешать вместе отдельно и потом добавить в закуску. Хорошенько всё перемешиваем.

Ставим в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки. Часов через 6-8 перемешиваем. Пробуем. Чего не хватает, добавляем. Если много уксуса или пересолено, кладем немного сахара.

Подаем к столу как есть. Можно посыпать обжаренным кунжутом. Петушиные гребешки по-корейски по вкусу и структуре похожи на свиные уши приготовленные подобным образом, но с более равномерной хрящеватостью и с нежным привкусом курятины.

Пирожки "Ленивая жена". Без муки и возни!



Получаются очень сочные с необычайно нежной начинкой. Готовятся очень просто и быстро.

Салат с печенью . Улетает первым со стола!

Читать далее...

Салат с морковью по-корейски и крабовыми палочками "Валерия"

Салат с морковью по-корейски и крабовыми палочками "Валерия" Хочу предложить вам рецепт очень вкусного салата с морковью по-корейски и крабовыми палочками "Валерия". Готовится за считанные минуты. Ну аж если у Вас гости на пороге, то этот рецепт яркого, аппетитного и очень вкусного салата точно для Вас. Для приготовления салата "Валерия" вам потребуется: 200 г моркови по-корейски; 1 банка консервированной кукурузы; 4 вареных яйца; 200 г крабовых палочек; чеснок - по желанию; майонез (или сметана) для заправки; соль - по вкусу; зелень - по вкусу. Крабовые палочки нарезать кубиками. Вареные яйца очистить, нарезать кубиками. Нарезать зелень. В миску сложить яйца, зелень, крабовые палочки, морковь по-корейски, кукурузу без жидкости, по желанию добавить пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, посолить, заправить майонезом (сметаной), перемешать салат "Валерия". Выложить в салатник, украсить по желанию. Очень вкусный, яркий салат с морковью по-корейски и крабовыми палочками можно подавать к столу. Приятного аппетита!

 

Деликатес из острого перца

Читать далее...

Остренькая аджика без варки на зиму

Читать далее...

ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ. НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ

Куриные бедрышки в духовке «Карман с начинкой» - и вкусно, и красиво, и до безобразия просто! Не верите

Сегодня рецепт куриных бедрышек в духовке. Куриные бедрышки итак вкусны сами по себе, зачем их еще фаршировать? А затем, что фаршировать бедрышки — процесс очень простой , процесс этот увлекательный, блюдо получается очень вкусное и очень аппетитное на вид. Ну что, достаточно доводов привела?

Фарширую куриные бедрышки сыром с чесноком и еще кладу помидорку. Изумительно вкусно! А запекать куриные бедрышки мы будем в духовке! Итак, приступим! Только хочу сразу предупредить, что ингредиенты взяты в примерных количествах, так как рецепт возникал в голове спонтанно и особых правил у этого блюда нет.

Шоколадные бабочки.

Ванильный БИСКВИТ на КИПЯТКЕ - выпекается на "ура"!

Готовим с Ириной

Читать далее...

Красивая выпечка.Разделка теста

Читать далее...

Отличный рецепт для сияющей кожи и идеальной фигуры.

Отличный рецепт для сияющей кожи и идеальной фигуры.

Ингредиенты:
- большой стакан кефира 1% жирности (около 300 мл)
- 2 столовых ложки рассыпчатых отрубей
- 1 столовая ложка льняной муки
- 1 чайная ложка какао порошка
- 5-7 штук чернослива (лучше мясистого, не сухого)
- около 50 мл кипятка (чтобы распарить чернослив)

Приготовление:
1. Кипятим немного воды и заливаем чернослив в небольшой емкости, даем распариться минут 5. Для этого коктейля постарайтесь найти чернослив такой мясистый, который даже без распаривания довольно мягкий. Поверьте, это очень влияет на вкус!
2.Наливаем в стакан кефир и добавляем к нему 2 столовые ложки отрубей. Отруби могут быть ржаные, пшеничные, овсяные, гречневые - это не важно.
3. Добавляем столовую ложку льняной муки.
4. Подсыпаем чайную ложку какао порошка. Именно настоящий какао порошок, а не растворимый напиток с сахаром и другими добавками!
5. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты подружились, чтобы не было комочков. Теперь разбухший чернослив вместе с водичкой измельчаем блендером в пюре. Можно, конечно, мелко порезать, но консистенция пюре нежнее, приятнее.
6. Добавляем чернослив к кефирной смеси, перемешиваем.
7. Поставьте коктейль минут на 5 в холодильник. Сейчас напиток еще немного жидковат, а за несколько минут набухнут отруби, коктейль станет таким приятно густым, насыщенным.
8. А вот теперь самое время угощаться. Не спеша, по ложечке, с удовольствием. До чего же приятно есть вкуснятину и при этом правильную, полезную еду, а еще приятнее чувствовать себя от этого легко и полной сил.
При желании, можете добавить еще и курагу.

Самый быстрый квас. Вкус и аромат просто потрясает!

Читать далее...

Обалденный шоколадный торт

Читать далее...

7 соусов, которые лучше майонеза и кетчупа

Читать далее...

Салат "Удачный" настолько вкусный!

Салат "Удачный" настолько вкусный!

Ингредиенты:

• Копченая колбаса — 350 гр
• Помидоры — 6 штук
• Мак — 1 ст. л.
• Сыр голландский — 250 гр
• Чеснок — 3 зуб.
• Майонез или сметана со специями — 400 мл
• Сухарики — 200 гр
• Соль

Приготовление:

1. Нарезать небольшими кубиками колбасу, помидоры и сыр.
2. Смешать в миске колбасу, сыр, помидоры, чеснок, выдавленный на чеснокодавилке, мак, заправляем майонезом и добавляем сухариками.
3. Солим и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Источник