Таратушки на кефире


• 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки соды
• муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
• по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут. Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр. Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост . Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла. Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать. При жарении таратушки должны раздуться.Готовые таратушки посыпать сахарной пудрой и подать горячими.

ПРИМЕЧАНИЕ.
Тесто получается воздушное. Из этого теста можно смело разделывать и жарить пирожки с любыми начинками.

Дрожжевое тесто для кулича, булочек, пирогов, рулетов от Ириша

Выпечка получается легкая, воздушная, тает во рту. Совет: если не планируете печь для очень большой компании - используйте только половину каждого ингредиента. И еще: от замеса теста до чаепития требуется немало времени, но! будут большие паузы - используйте их для своих любимых занятий.

- 1 пакетик (1 ст.л. с горкой) сухие дрожжи;
- 1 литр молока;
- 7-8 яиц;
- сливочное масло 1/4 пачки;
- 200 гр сметаны средней жирности;
- 2 пакетика ванилина;
- щепотка соли;
- больше половины 1-литровой банки сахара;
- мука;
- масло для смазывания формы на ваш вкус.

Возьмите немного теплого молока, 1 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. муки и дрожжи. Смешайте. Дайте немного постоять. Начнет подходить - можно добавлять к остальным ингредиентам. Пока дрожжи подходят смешайте остальное теплое молоко, яйца, масло, сметану, ванилин, соль и оставшийся сахар. Яйца, масло и сметана должны быть комнатной температуры. Добавьте подошедшие дрожжи. Аккуратно размешайте. Теперь добавляйте муку - обязательно просеивайте. Не нужно муку добавлять до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам - чуть-чуть не доходите до этого состояния. Тесто должно быть мягким и немного рыхлым. Руки и поверхность теста в чашке можно немного смазать растительным маслом. Накройте полотенцем и уберите в шкаф. Чашка для теста должна быть примерно в два раза больше объема самого теста. Теперь отдыхать ;) Тесто должно подойти два раза в чашке. Дальше смажьте формы маслом. Сформируйте куличи, или пироги, или булочки. Начинки берите по своему вкусу. Одна из моих последних: 200 гр. творога, 2 ст.л. сахара, 1-3 ст. ложки муки, сок 1/2 лимона, мелко нарезанная цедра 1/3 апельсина. Можно использовать изюм, курагу, чернослив, густое варенье, корицу. Сформированные изделия должны подойти в форме - увеличиться примерно наполовину. Для этого накрывайте полотенцем и убирайте в шкаф булочки по мере их изготовления. Проверяйте ранее поставленные - не пора ли их печь. Выпекайте при температуре 170-190 град. - зависит от вашей духовки. Выпеченные булочки кладите на салфетки и накрывайте полотенцем пока чуть не остынут.

И примерно вот такое количество выпечки получается из пол-рецепта. На фото одного рулета с маком уже не хватает :)

1. Если вы решили замесить тесто, то примите во внимание, что если много сахара в тесте – пироги быстрее зарумяниваются и могут подгореть, а при недостатке сахара – выпечка имеет бледный вид.

2. Если в тесто переложили соды, то выпечка получается темного цвета.

3. Если вы раскатали тонкий пласт теста, перенесите его на противень с помощью скалки. Намотайте лист на скалку, над противнем размотайте.

4. Если вы печете пироги, то узнать готов ли пирог можно по нижней корочке, если она зарумянилась, пирог готов.

5. Для того, чтоб пирог не подгорел, насыпьте под противень немного соли.

6. Если верх у пирога печется быстрее, можно покрыть его фольгой или смоченной водой бумагой.

7. Чтоб корочки у пирогов были мягкими, пирог нужно переложить с листа на салфетку и накрыть.

8. Если пирог передержали и у него сухая верхняя корка, накройте его влажной салфеткой, а сверху сухим полотенцем, пирог станет мягким.

9. Если вы печете пирог в форме, чтоб легче вынуть его из формы, поставьте форму на мокрую салфетку.

10. Если нужно развести муку в воде или молоке, не кладите ее в жидкость. Нужно жидкость вливать в муку, постоянно помешивая.

http://vkusnyistol.ru/

Сдобные булочки с шоколадом

Рецепт от Лены elena_fialka .

Приготовление

Доброе утро!:)


 

Китайские пирожки «Шаобин»

http://harch.ru/muchnye-blyuda/kitajskie-pirozhki-shaobin

 

Несладкие пирожки из слоеного теста

Пирожки из неправильного слоеного теста

Пирожки из слоеного теста с тыквой

Пирожки из слоеного теста с шампиньонами

Слоеные пирожки с курицей

Пирожки из слоеного теста с красной рыбой и шпинатом

Слоеные пирожки с курицей и картофелем



Слоеные пирожки с сыром из греческой кухни

Слоеные пирожки с творогом и ветчиной

Слоеные пирожки с мясом

Слоеные пирожки с грибами

Слоеные пирожки с картошкой и зеленью

Слоеные пирожки с ветчиной и луком

Легкий и интересный рецепт пиццы

Это удивительно вкусное, мягкое тесто можно использовать как основу для пиццы с любимыми начинками. Рекомендую.
Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца
1/2 чашки растительного масла
2 ч л сухих дрожжей
2 ч л соли
2 ч л сахара
1 чашка воды
1 чашка молока
800~900 гр муки (возможно понадобится меньше, все зависит от сортов муки)

1/2 чашки мягкого сыра типо моцарелла (Я использую моцареллу, фонтину, проволоне и сыр монстр)

Читать далее...

Тесто из которого можно печь всё

 Ему не надо давать подниматься или настояться. Из этого теста можно печь пироги, пирожки, пиццу или что вам захочется

Читать далее...

Valentina Zurkan делится ещё своими идеями

Работы Валентины Цуркан уже оценили тысячи читателей. Восхищаюсь её работами. Ещё несколько фото и рецептов

1.

Читать далее...

Заварное тесто очень послушное, мягкое, эластичное. Это тесто подходит для постного стола, т.к. не содержит яйца. Из заварного теста можно приготовить вкуснейшие вареники с вишней.

Состав:
количество продуктов рассчитано на 45 вареников

вода- 200 мл
растительное масло- 1 столовая ложка
мука- 300 гр. (2 стакана)
соль- ½ чайной ложки

В миску налить 200 мл кипятка, добавить растительное масло и соль. Размешать. Всыпать половину муки и взбить тесто венчиком, миксером или обычной вилкой.Затем постепенно добавить остальную муку. Замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Все, тесто готово. Теперь из него можно лепить вкусные вареники, пельмени или манты.

http://kuh-nya.ru/

Розы из мастики, Штрудель с ореховой начинкой

Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - Пасхальный барашек
Часть 2 - Рулет
...
Часть 29 - Творожная шарлотка
Часть 30 - 16 вкусных десертов из летних ягод
Часть 31 - Розы из мастики, Штрудель с ореховой начинкой

Хлеб 10 злаков для хлебопечки

 

Читать далее...

Рецепт.

Рецепт ниже>>>

тесто для пончиков

Учимся делать тесто для пончиков

Написал    Mediacom3000

Учимся делать тесто для пончиков

Учимся делать тесто для пончиков

Написал    Mediacom3000

ЕЩЕ ОДНИ БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ - ЗА 20 МИНУТ

 

Заварные блинчики на кефире

Ингредиенты:
- 2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
- 2 ст. муки
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соды
- 2-3 ст. л. растительного масла
- соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины. Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят. Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше. Приятного аппетита!
За рецепт спасибо Марфуше!

Volody24 gl

Шоколадные булочки за полчаса

Ингредиенты:
300 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка соды
1/2 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
75 г холодного нарезанного кусками сливочного масла
150 мл холодного молока
горький шоколад (60%)
1 яйцо (взбить для смазки)

Приготовление:
Духовку нагрейте до 210 C, противень застелите бумагой для выпечки. Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси. Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм. Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада. Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Лучшие рецепты приготовления.



Блины на сметане.


+ читать дальше

Бесподобные, очень вкусные и легкие в приготовлении ТАРАТУШКИ НА КЕФИРЕ!

Читать далее...

по-старинному рецепту

	По данному старинному русскому рецепту блины получаются пористые, воздушные, нежные и очень вкусные. Сливочное масло, мука и простокваша – основные ингредиенты. Ингредиенты: • Мука — 2,5 Стакана • Сливочное масло — 100 Грамм • Кефир или простокваша — 2 Стакана • Соль — 1 Щепотка • Яйца — 5 Штук • Сахар — 1 Щепотка • Масло для обжарки — 1 По вкусу Как приготовить "Гурьевские блины": 1. Разбиваем яйца, затем отделяем белки от желтков. Теперь взбиваем желтки с сахаром и маслом (масло должно быть размягченное), затем добавляем муку. Теперь добавляем простоквашу (делаем это в несколько приемов). 2. В другой посуде в стойкую пену взбиваем с солью белки. 3. Теперь аккуратно смешиваем белки с тестом. У нас должна получиться воздушная масса. 4. На разогретой сковороде, предварительно смазанной топленым сливочным маслом (можно растительным), выпекаем блинчики (выпекаем равномерно с обеих сторон). Готовые блинчики подаем с джемом или вареньем. Приятного всем аппетита! *** Сейчас неделя Масленицы и многие пекут блины, почивают своих родных и близких. На сайте http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post314190341/ более ста рецептов приготовления блинов, просто заходите и выбирайте тот, который считаете наиболее вкусным и аппетитным, а выбрать есть их чего, убедитесь сами! Приятного всем аппетита и отличной, весёлой Вам Масленицы! Источник: http: //www.liveinternet.ru/users/povarru/post314190341/

angel devid

Рекомендую! Домашние чебуреки

Рекомендую! Домашние чебуреки

Горячие чебуреки с мясом любят все. И лучше их готовить дома, а не покупать где-то...) Тесто для чебуреков не дрожжевое, а заварное. Выпечка получается необычно вкусной.

И так, готовим вкусные чебуреки с мясом. Нам понадобится:
- 4 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 320 мл воды;

Читать далее...

Ингредиенты:
120 гр молока
60 гр сливочного масла
155 гр сахара
7 гр разрыхлителя
3 средних яйца комнатной температуры
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
165 гр муки

Приготовление:
Включить духовку разогреваться при 170 гр. Дно разъемной формы (18 см) выстелить кружком пергаментной бумаги. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть до кипения. Яйца взбить около минуты и постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! Получается легкая, пышная, светлая масса.
Читать далее...

 

*** *** Нежное тесто с приятной кисло-сладкой начинкой. Приготовьте сегодня же к вечернему чаю! Ингредиенты Мука — 500 г Сметана — 110 г Яйцо — 3 шт. Сливочное масло — 200 г Сахар — 150 г Яичный желток — 1 шт. Ванилин — 2 г Разрыхлитель — 10 г Яблоко — 5 шт.  Приготовление

Читать далее...

очень вкусные и необыкновенно красивые БЛИНЧИКИ «АЖУРНЫЕ»

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными.
А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!

Попробуйте!