Котлеты "Птичье молоко"

Это очень вкусные и интересные котлеты:

снаружи хрустящий кляр,

а внутри сочная и нежная начинка.

Состав:

фарш

(у меня свинина+говядина, но подойдет и куриный): 500 г.

лук репчатый: 1 шт.

белый хлеб, замоченный в молоке

соль, перец

Для начинки:

сыр твердый: 100 г.

яйца вареные: 2 шт.

сливочное масло: 100 г.

Для кляра:

яйца: 2 шт.

майонез: 100 г.

сода (на кончике ножа)

мука: 0,5 стакана или чуть больше

(тесто должно быть как на оладьи)

Приготовление:

В фарш добавить измельченный лук и хлеб,

замоченный в молоке.

Посолить, поперчить и хорошо вымешать.

Для начинки натереть на терке яйца и сыр.

Приготовить кляр:

взбить яйца с майонезом, добавить соду, муку и

хорошо перемешать до однородной массы.

Из фарша сделать лепешку, выложить начинку.

Сверху положить кусочек сливочного масла.

Сформовать котлету.

Обмакнуть котлеты в кляр и

обжарить на растительном масле

на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.