Капуста с перцем

Такой овощной салат хорошая альтернатива привычной квашенной капусте.
Продукты
капуста белокочанная 5 кг
морковь 1 кг
перец болгарский 1 кг
лук 1 кг
сахар 1 ст. ложка
масло растительное 500 г
уксус 500 г
соль 4 ст. ложки



Шинкуем капусту, морковь трем на терке, перец режем соломкой, а лук — кружочками. Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Все перемешиваем, складываем в эмалированную кастрюлю или банку, плотно утрамбовываем. Через несколько дней капуста будет готова.