Чай с имбирем

 

Читать далее...

Рецепты мохито

Читать рецепты мохито

Сангрия Гранат - Vanilla



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

КОКТЕЙЛЬ "НОВОГОДНИЙ СМАЙЛИК"

Читать далее...

strong>

В Израиле знают миллион способов спастись от зноя в раскаленный полдень. Один из них —  выпить бокальчик ледяной сангрии, испанского напитка. Сангрия – напиток на основе сухого красного вина и фруктов. Говорят, что он появился в начале XIX века на юге Испании. Там сборщики винограда носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой, куда добавляли сок лимона и апельсина. Такой напиток спасал от жары в раскаленный полдень, да и работа шла веселее – красное вино, хоть и сильно разбавленное, давало о себе знать.

Читать далее...

   2600 лет назад коренные жители Америки умели готовить из поджаренных и измельченных бобов вкусный и питательный шоколадный напиток.
Когда в америку прибыли колонизаторы, какао - бобы пришлись им по вкусу и скоро вся европа наслождалась блюдами с использованием шоколада.
   Искала оригинальные рецепты из шоколада и нашла некоторые наиболее простые, быстрые и интересные рецепты, которые порадуют всех любителей шоколада и украсят любой праздник.

(Ice Tea)

Очень вкусный освежающий напиток на основе зеленого чая.

Холодный чай с насыщенным мятным ароматом и вкусом.

Прекрасно спасает в жару и помогает от усталости.

Особенно рекомендуется любителям всего мятного.



 

Для приготовления потребуется:

strong>

Легкий аперитив, очень свежий и слабоалкогольный. Идеально подходит для лета! Растворить 300 г сахара в небольшом количестве воды Добавить бутылку хорошего сухого вина и бутылку газированной минеральной воды Два лимона очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками Охладить в холодильнике 2-3 часа При желании процедить и можно подавать на стол! источник http://xobi.com.ua/4640-domashnee-vino-markiza.html

 

strong>

 

Думаю, нет такого человека, которого бы не радовало лето. Ведь по приходу этого замечательного времени года сразу расширяется диапазон возможностей – откуда ни возьмись, появляются силы гулять целую ночь по городу, вдыхая сладостный аромат приключений  или же каждый день срываться из душного офиса навстречу ночному куражу. Еще утром с точностью невозможно сказать, где окажешься вечером. Ведь лето зовет и шепчет! Ну как тут откажешь! Конечно же, по вечерам, когда спадает жара, мы готовы пуститься во все тяжкие и сорваться куда угодно! Но когда  солнце в зените и зной забирает все силы, самое время приготовить летнюю вкусняшку – и ты снова как огурчик! Ниже вы найдете несколько рецептов живительной влаги, которую легко можно приготовить в домашних условиях! Она не только освежают, но и заряжают энергией, что очень актуально перед ночными ивентами и челенджами. И так, приступим!

Читать далее...

strong>

Легкий летний освежающий напиток из йогурта и дыни подарит отличное настроение на весь день!
Для приготовления напитка из йогурта и дыни понадобятся ингредиенты:

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ
 

http://www.koolinar.ru/enciclopedia/comments/600

Квас – традиционный русский прохладительный напиток, который радует нас уже более десяти столетий. И в самом деле, вряд ли вы найдете хоть одного русского человека, который не знал бы, что такое квас. Многие века у наших предков квас был самым распространенным напитком после воды. Такая популярность кваса обусловлена не только его прекрасными вкусовыми качествами, не только его невероятной способностью прекрасно утолять жажду и снимать усталость, но и его безусловными целебными свойствами. Не зря именно квас всегда брали с собой на полевые работы. Утоляя жажду, этот напиток тонизировал и придавал сил.

Целебные свойства хлебного кваса обуславливаются, прежде всего, высоким содержанием в нем экстрактивных и ароматических веществ, образующихся в процессе его приготовления. Солод и солодовый экстракт прекрасно повышает физическую работоспособность и снимает усталость. Кроме того, наряду с микроэлементами и витаминами в квасе содержится более десяти аминокислот, восемь из которых являются незаменимыми. Дрожжи и молочнокислые бактерии обогащают квас витаминами группы B, РР, а также молочной кислотой. В начале XX века инфекционистами и бактериологами было доказано, что квас также обладает и бактерицидными свойствами.

Но прежде всего, квас, конечно же, любим всеми нами за его неповторимый освежающий, щекочущий вкус. Не зря один из вариантов русского кваса, кислые щи, называли русским шампанским и с удовольствием подавали к столу не только в крестьянских избах, но и во дворцах аристократов. Кроме красного кваса, который употреблялся в качестве каждодневного напитка, широко был распространен и квас белый, который употреблялся в холодных летних супах, таких как окрошка или ботвинья. Кроме кваса хлебного, в старину готовили и употребляли фруктовые, ягодные, медовые, травяные квасы. Конечно, приготовление кваса «с нуля» по старинным рецептам – это весьма трудоемкий и затратный по времени процесс. От замачивания и проращивания солода до приготовления сусла проходит более двух месяцев. Однако сегодня этот процесс можно легко сократить, покупая готовый, уже пророщенный, высушенный и размолотый солод или даже готовый концентрат сусла, приготовить из которого квас уже и вовсе простое дело. И все же, даже сегодня, во многих областях России квас готовят по традиционным рецептам, нередко передающимся из поколения в поколение. И сколько существует семей, готовящих квас, столько же существует и различных способов и рецептов приготовления этого напитка. «Кулинарный Эдем» украдкой подслушал и постарался собрать для вас самые ценные, на наш взгляд, советы и секреты, о том, как приготовить квас, которые помогут и вам приготовить настоящий, вкусный русский квас.

 

1. Для приготовления кваса подойдет любой солод, ячменный, пшеничный, ржаной. Сейчас можно купить готовый солод в магазине. Для приготовления обычного красного сладкого кваса возьмите солод темный, предварительно обжаренный, для приготовления же кваса белого, окрошечного, необходим необжаренный солод. Если же достать готовый солод нет возможности, то и это не повод отчаиваться – приготовить солод самостоятельно не так уж и сложно. Возьмите целые зерна ржи, пшеницы или ячменя, промойте их хорошенько в теплой воде и замочите в прохладной воде, пока на них не появятся маленькие кончики корешков. Обычно это занимает не более суток–двух. Воду меняйте не реже трех раз в день! Замоченное зерно рассыпьте на противень или просто на пленку слоем около 2 сантиметров и поместите в прохладное место. Не держите зерно в тепле, иначе оно закиснет. Температура в помещении, где вы проращиваете солод, должна быть не выше 10–17 градусов тепла. Разложенное для соложения зерно необходимо ворошить хотя бы пару раз в день. Через несколько суток на зерне появятся корешки и росточки. Готовым солод считается, когда большая часть корешков достигнет примерно сантиметровой длины. Готовый солод высушивают в тепле, а затем отделяют от ростков и корешков, перетирая их между ладонями. Перед употреблением солод необходимо смолоть, сделать это можно в самой обычной кофемолке.

 

2. Если вы справились с задачей приготовления собственного солода, то дальнейшее приготовление кваса не будет представлять для вас каких-либо сложностей. Для приготовления квасного сусла берут готовый, уже смолотый солод в любых сочетаниях. Вы можете приготовить сусло только из ячменного солода или любого другого, можете добавить к солоду ржаную или гречневую муку, смолотые ржаные или пшеничные сухари. Все это зависит лишь от вашей фантазии или же от рекомендаций конкретного рецепта, которому вы решили следовать. Сусло заваривается кипятком и настаивается в течение 20–30 минут, затем его доливают теплой водой до необходимого по рецепту объема и добавляют сахар по вкусу. В подготовленное таким образом сусло добавляют дрожжи и оставляют на 10–12 часов в тепле, до тех пор, пока не начнется бурное брожение. Вместе с дрожжами в квас можно добавить изюм, листики мяты или горсть ягод. После того как квас хорошенько забродил, его убирают в прохладное место, где и оставляют на срок от 12 часов до суток, до полного вызревания. Имейте в виду, что чем больше сахара вы добавите в сусло, тем интенсивнее будет брожение.

 

3. Для охлаждения и вызревания кваса используют два разных метода, которые дают различные результаты. Квас можно оставить в открытой емкости, и тогда ваш напиток получится мягким, не слишком острым и слабо газированным. Именно к такому квасу рекомендуют обязательно добавлять несколько ягодок изюма, который придает напитку легкую игристость. Можно же разлить квас по бутылкам и плотно закупорить их. В этом случае образующаяся при брожении углекислота не находит выхода и растворяется в напитке, делая квас «ядреным», игристым и сильно газированным. Готовя квас таким методом, старайтесь не добавлять в него слишком много сахара, иначе образовавшаяся углекислота просто вытолкнет пробку, а то и разорвет бутылку. Именно такой квас и называли раньше «русским шампанским».

 

4. К сожалению, сейчас очень немногие знают, что для приготовления такого любимого в России летнего холодного супа, как окрошка, красный питьевой квас совершенно не пригоден. Для окрошки годится только белый, несладкий квас. Лишь такой квас позволит вам в полной мере насладиться освежающим, слегка кисловатым, острым вкусом настоящей окрошки. Приготовить такой квас совсем не сложно. На шесть литров воды вам потребуется 300 гр. ржаного солода, 100 гр. ячменного солода и 200 гр. ржаной муки. Смешайте все сухие компоненты, залейте небольшим количеством кипятка и дайте настоятся 20 минут. Затем доведите объем до шести литров теплой водой, добавьте дрожжи и оставьте бродить на 12 часов. Когда квас хорошенько забродит, вынесите его на холод и оставьте созревать на срок от 12 часов до суток. Перед употреблением такой квас можно настоять на свежем, натертом на средней терке хрене, это придаст вашему квасу и окрошке дополнительную остроту и аромат.

 

5. Если же у вас совсем нет возможности купить или приготовить солод, то вы можете воспользоваться и упрощенным рецептом приготовления хлебного кваса. Нарежьте ломтиками и высушите в духовке по 500 гр. пшеничного и ржаного хлеба. Готовые сухари залейте пятью литрами кипятка и дайте настояться в течение 6–10 часов. Слейте готовое сусло, добавьте к нему стакан сахара и 50 гр. дрожжей, предварительно разведенных в литре теплой воды. Дайте квасу постоять 12 часов в тепле, затем разлейте по бутылкам с прочно закрывающимися крышками и поставьте дозревать в прохладное место. Через сутки-двое ваш квас будет готов. Для придания особого аромата в каждую бутылочку кваса можно добавить по два – три листика мяты или мелиссы.

 

6. Очень вкусным и освежающим получается квас, приготовленный с использованием рассола от квашеной капусты. Такой квас обладает ярко выраженными тонизирующими свойствами, а также полезен при заболеваниях желудка. Возьмите 1 литр капустного рассола и смешайте его с двумя литрами квасного сусла, приготовленного, как в предыдущем рецепте. Добавьте к получившейся жидкости 1 стакан сахара и 25 гр. дрожжей. Оставьте в тепле для брожения на 12 часов, а затем уберите в прохладное место для созревания еще на сутки.

 

7. Конечно же, квас готовится не только из зерна или хлеба. Очень вкусны и богаты витаминами и микроэлементами фруктовые квасы. Летом и осенью этот прекрасный освежающий напиток можно с легкостью приготовить из яблок. 1.5 кг яблок вымойте в прохладной воде, порежьте на небольшие ломтики вместе с кожурой и сердцевиной, залейте 5 литрами воды и варите в течение 8–10 минут. Остудите и процедите. Добавьте к полученной жидкости 1 стакан сахара, 10 г дрожжей и цедру одного лимона. Оставьте в тепле на сутки, а затем уберите в прохладное место еще на один–два дня для созревания. Таким же образом можно приготовить квас и из многих других фруктов и ягод.

 

8. Ранняя весна - это то время, когда многие из нас наслаждаются нежным березовым соком. Однако березовый сок хорош не только сам по себе, но и прекрасно подходит для приготовления вкусного, ароматного и хорошо освежающего березового кваса. Как приготовить березовый квас, спросите Вы? Готовится он до смешного просто, но результат удивит и порадует вас. Возьмите 1.5 литра свежего березового сока, залейте в бутылку, добавьте несколько ягодок изюма, плотно закройте крышкой и уберите в прохладное место на месяц–два. За свое терпение летом вы будете вознаграждены необычайно вкусным и освежающим напитком, но будьте внимательны и осторожны, откупоривая бутылку с таким квасом – напиток получается не менее игристым, чем хорошее шампанское. Необычайно вкусны и полезны для укрепления здоровья квасы, приготовленные с добавлением меда. Терпкий, солнечный аромат такого кваса не оставит равнодушным никого. Такой квас богат всеми микроэлементами, которыми так славится мед. Но будьте осторожны, предлагая такой квас детям, так как его крепость нередко оказывается выше, чем у многих других вариантов кваса. Залейте 8 литрами кипятка 500 гр. пшеничных и 500 гр. ржаных сухарей. Дайте настояться в течение 3-4 часов, добавьте 200 гр. меда и 50 гр. дрожжей. Оставьте для брожения на 12 часов в теплом месте, затем процедите, разлейте по бутылкам, добавив в каждую по 3-4 изюминки, закройте крышками и уберите в прохладное место на сутки-двое. Для медового кваса лучше всего подходит гречишный или липовый мед. Очень интересным, бодрящим и сытным получается оригинальный квас, приготовленный из молочной сыворотки. В пяти литрах сыворотки растворите 250 граммов сахара и 10-15 граммов дрожжей. Оставьте в теплом месте для брожения на 10-12 часов. Полученный раствор процедите через марлю, добавьте к нему цедру одного лимона или апельсина, разлейте по бутылкам, плотно закройте крышками и выдержите на холоде в течение 2-3 суток. Приготовленный таким образом напиток не только наверняка удивит и порадует ваших гостей, но и послужит отличной заменой покупным напиткам из молочной сыворотки.

Сегодня мы поделились с вами лишь небольшой частью рецептов и секретов того, как можно приготовить квас, традиционный и вместе с тем многоликий русский напиток. Однако мы уверены, что наши советы, помноженные на вашу фантазию и опыт, позволят вам не раз удивить и порадовать ваших друзей и близких необычайно вкусным, искристым и озорным квасом домашнего приготовления. А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам много новых и интересных рецептов русского кваса.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/59223

Ингредиенты

8 литров воды

60 граммов свежих дрожжей

1 стакан сахара

1 буханка ржаного(бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов

изюм

Способ приготовления

1 Хлеб порезать ломтиками,высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета,чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас,но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.

 

2 Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле,снять с огня,всыпать сахар и положить сухари,оставить так до остывания,я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой.Вода должна быть чуть теплой.Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи,перелить их в обратно в кастрюлю,можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно.

 

3 Обвязываем кастрюлю тканью или марлей,я обычно ставлю в стол,там наш квас будет бродить полтора суток,то есть сутки полностью и еще одну ночь.

 

4 По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким.Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т.е. 6 литров),в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас,от этого он становится более резким).Банки прикрыть блюдцами,только не крышками,поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь.

 

5 По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок,изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться.!

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся Уважаемый пользователь ! WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   ТОП-16 летних напитков: квас, коктейли, лимонады Жарко? Утоляем жажду! Известно, что не каждый напиток способен по-настоящему освежить и принести прохладу. Сегодня мы подобрали для тебя 16 лучших летних напитков для утоления жажды. Лето - время свежих фруктов, овощей и ягод, душистых трав и пряных специй. Из всего этого фейерверка вкусов можно сделать множество прекрасных коктейлей, лимонадов, а также чай или квас. Немного фантазии, кубики разноцветного льда - и вот готова веселая летняя вечеринка. Музыка, хорошее настроение и летние напитки - что еще нужно, чтобы летние вечера не канули в Лету? А ты знаешь, что в день нужно выпивать полтора-два литра жидкости? Это поможет твоей фигуре всегда быть стройной, а организму - здоровым. А если эта жидкость еще и будет полной витаминными фруктами, то она будет куда полезнее. Время утолять жажду, веселиться и радоваться теплу и солнечной погоде - WomanJournal.ru 16 предлагает лучших летних напитков! Читайте также Быстрая диета: как похудеть на 5 кг за 4 дня? Рис, казан и 10 новых рецептов плова Как похудеть на домашнем лимонаде Эта пряность дарит достаток и плодовитость вступающим в брак Воздушное удовольствие: 10 новых рецептов мусса Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита! Клюквенный квас Классический лимонад Безалкогольное шампанское "Для друзей" Молочный фитнес- коктейль Сорбет "Фруктовый лед" Мятно-лаймовый чай со льдом Квас классический Летний ягодный смузи Клубничный физз с сорбе Клубничный квас "Кровавый" коктейль Лимонад "Хрустальный" Фитнес-смузи с овсянкой Коктейль "Игристый закат" Старо-шотландский розовый коктейль Мятный лимонад     Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся

 

Серия сообщений "НАПИТКИ":
Часть 1 - Новогодние пунши
Часть 2 - Новогодние коктейли
...
Часть 10 - Коктейли
Часть 11 - Рецепт мохито
Часть 12 - Летние напитки

 

Самые необычные холодные напитки: вкусное разнообразие на все лето Сок, минералка, квас, морс - наше спасение, когда жаркий градус на улице зашкаливает. И все же, как ни крути, эти напитки рано или поздно приедаются. Иной раз хочется выпить чего-нибудь эдакого, да подводит фантазия. А между тем прохладительных напитков так много, что на каждую букву алфавита найдется! Вкусные названия скрывают не менее приятное содержимое. Воспользуйтесь нашей азбукой жажды и прохлаждаетесь на здоровье.
 Айс-крим  

Читать далее...

И снова квас! Уверяю такого Вы не пробовали...
Лето на пороге и пожалуй без русского кваска не обойтись. Это Вам и окрошечка в знойный летний день и напиток , который взбодрит и утолит жажду. Рецептов кваса конечно же очень много. Хочу поделиться проверенным рецептом которым пользуюсь уже давно. Поверьте , этот квас гораздо лучше магазинного напитка и готовится очень просто. Иными словами: дешево, освежающе и полезно!
Читать далее...

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
=============
Простые рецепты горячего шоколада
Классический рецепт шоколада (горячий шоколад из какао)

Компоненты:
какао порошок — 3 чайных ложки
молоко — 2 стакана
сахарный песок — 5 чайных ложек
ванильный сахар — 1 чайная ложка
красный (лучше кайенский) перец — по вкусу
или перец чили — по вкусу
В принципе, можно обойтись и без перца. Но вообще настоящий горячий шоколад должен быть с перчиком. Иначе это просто вариация какао.

Как готовить:
Порошок какао смешать с сахаром. Молоко нагреть, но не доводить до кипения, и постепенно, непрерывно помешивая, добавить в него сахар с молоком. Затем положить ванильный сахар и перец. Горячий шоколад готов.
Очень простой рецепт горячего шоколада

Ингредиенты:
шоколад — 100 г (одна стандартная шоколадка, без наполнителей)
молоко — 400 мл
сахарный песок — 50 г
ванильный сахар — по вкусу

Как приготовить:
Шоколадку потереть, залить половиной горячего молока и растереть до однородной смеси. Добавить сахар и, постоянно мешая, влить остаток молока. И все — шоколадный напиток готов.
Чтобы немного разнообразить довольно скучный рецепт горячего шоколада, можно положить по вкусу гвоздику, корицу, кардамон, мускатный орех. А еще в горячий шоколад можно добавить сливочного масла и украсить напиток сливками, орешками, порошком какао.
Рецепт горячего шоколада с крахмалом

Компоненты:
шоколад (черный или молочный) — 200 г (2 плитки)
молоко — 1 л
сахар — 1-2 столовых ложки
картофельный (или кукурузный) крахмал — 2-3 столовых ложки
корица — по вкусу

Приготовление:
Крахмал развести в 1 стакане молока. Остаток молока подогреть, добавить сахарный песок, корицу и шоколад, поломанный на дольки или потертый. Держать на среднем огне до полного растворения шоколада и постоянно помешивать.
Когда шоколадка растворится, добавить крахмал в молоке и тщательно все перемешать. Затем греть получившуюся массу, пока не загустеет. Все, горячий шоколад готов.
Старинный рецепт горячего шоколада

Сделайте шоколадный напиток так, как его делали когда-то в солнечной Испании — там, где европейцы впервые узнали и полюбили шоколад.

Ингредиенты:
перец чили — 2 стручка
какао бобы (порошок какао) — 100 г
сахарный песок — 45 г
горсть аниса
миндаль — 12 ядер
фундук — 12 ядер
1 стручок ванили
порошок александрийской розы — по вкусу
порошок ачиоте — по вкусу

Как приготовить:
Какао бобы обжарить и размолоть в порошок. В шоколадный порошок всыпать все компоненты, и снова все перемолоть. Затем залить все кипяточком и пусть настоится несколько часов.
После этого процедить смесь через сито. Если вы — счастливый обладатель (обладательница) используемого в Испании и Мексике специально для этой цели молинильо, взбейте пену с его помощью. Или же сделайте тоже самое, но при помощи банального металлического венчика.
Еще один рецепт горячего шоколада с чили

Компоненты:
шоколад (черный или молочный) — 45 г
молоко — 1,5 стакана
ваниль — 0,5 стручка
перец чили — 1 стручок
корица — 1 палочка

Как готовить:
Стручок ванили, палочка корицы и перец чили (очищенный от семян) залить молоком. Подогревая эту смесь, бросить в нее поломанный на кусочки или потертый шоколад. После полного растворения шоколада снять огня. Через 10 минут процедить и можно подавать.

Приятного шоколадопития!

Текст — Лариса Горошанская

strong>

 

 

 

Как и усы, этот коктейль имеет два основных варианта: прямой (straight) и закрученный (curl). В straight добавляют Grand Marnier, в curl — ликер Curacao.

Читать далее...

strong>

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post166797371/

Сказочный рецепт хлебного кваса с мятой! Магазины отдыхают!...Квас - традиционный русский напиток, обладающий полезными свойствами. Этот напиток улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, отлично утоляет жажду. К...