Серия сообщений "СОУСЫ":Выбрана рубрика СОУСЫ.
Часть 1 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 2 - Сырные соусы
Часть 3 - Вкуснейшие соусы и заправки для салатов
Часть 4 - >Гарам масала (специи)
Часть 5 - Карамельный соус
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Рецепт хреновины
Часть 8 - Быстрый домашний майонез
Часть 9 - Подноготная соусов.
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Зеленый соус из авокадо.
Часть 12 - Розмариновое масло
Часть 13 - Изумительный соус к мясу
Часть 14 - Лимонное масло
Часть 15 - израильский соус к спагетти
Часть 16 - Райта
Часть 17 - Аджика
Часть 18 - 20 РЕЦЕПТОВ С СОУСАМИ "КИНТО"
Часть 19 - Домашняя горчица
Часть 20 - Соусы
Часть 21 - Оригинальные рецепты с рыбой со всего света. Часть 2
Часть 22 - Огуречный соус вместо майонеза
Соусы на любой вкус!!! |
|
|
Сырные соусы |
Сырный соус к овощной запеканке
30 г сливочного масла, 30 г муки, 300 г молока, 60 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Осторожно нагрейте половину тертого сыра с маслом, не допуская его прилипания и затвердения. При постоянном помешивании добавьте муку, влейте молоко и положите оставшийся сыр. Доведите смесь до кипения и кипятите 3 4 минуты, непрерывно помешивая соус. Затем обильно посыпьте перцем, посолите, и соус готов!
|
|
Вкуснейшие соусы и заправки для салатов |
ГРЕЧЕСКИЙ СОУС ДЛЯ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ
1.5 стакана оливкового масла
1.4 чайной ложки сладкой горчицы
1 долька мелко нарезанного чеснока
3 ч.л. бальзам. уксуса
1 ч.л. лимонного сока
1.5 ч.л. меда
1.4 душистого черного перца
соли
1.2 ч.л. орегано (трава. используется в 50% греческой кухни, я знаю точно)
брынза (по вусу)
Базилик свежий пару веточек
Дрессинг можно приготовить и хранить в холодильнике долгое время. Все ингридиенты (кроме брынзы) перемешать, легче всего в высоком стакане с закрытой крышкой или миксером. Залить салат перед подачей, перемешать, затем разломать кусочек брынзы (размер со спичечный коробок) руками и закинуть пару оливок.
|
|
>Гарам масала (специи) |
Я перемолола через кофемолку следующие специи...кореандр,гвоздика,чёрный перец,тмин,добавила сыпучие специи...куркума,сладкая паприка,чили,корица..все перемешать и хранить в закрытой банке..
Хочу добавить..если какой то компонент вы не любите,то не добавляйте его...
У меня не было всех необходимых приправ для настоящей гарам масала...
Далее можно прочитать,как приготовить гарам масала...
Масала означает смесь специй, а гарам - острый или средний, поэтому сочетание гарам масала означает смесь острых или средне-острых специй, часто используемых в карри. Сочетание специй, входящих в гарам масала, традиционно зависит от местных и региональных вкусов, но в наше время она обычно делается из смеси кардамона, семян кориандра, зиры, гвоздики, корицы, перца, лаврового листа и мациса. Специи сначала обжаривают на сковороде без масла или запекаются, а потом перемалываютсяСпеции, использованные в гарам масале действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.Гарам масала это - идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов.Удивительные оттенки вкуса придает гарам масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой и т.д., овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам.Гарам масала, одна из самых популярных смесей специй среди лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат.
|
|
Карамельный соус |
Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»
]]>]]> 
ЖЖ-юзер chatskaa: "Неплохо работать недалеко от конфетных фабрик. Вот идешь себе по Пятницкой, и вдруг ветер доносит безумные ароматы карамели и шоколада… И как же это улыбает! А вот на прошлой неделе в Москве был разгар июбря. И было на редкость уныло. На улицу не выходилось и вкусных ароматов не вдыхалось… Ну, а у меня на кухне с утра пораньше пахло карамелью и счастьем. Потому ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"
|
|
Без заголовка |
|
|
Рецепт хреновины |
http://super-recepti.ru/recept-xrenoviny/
Сегодня будем готовить хреновину.
Рецепт хреновины очень прост в приготовлении.
Хреновину подают к горячим блюдам. Рецепт хреновины готовится на основе помидор и не займет у вас много времени.
Для рецепта хреновины нам потребуются такие ингредиенты как помидоры, корень хрена, чеснок, соль и сахар.
Тщательно промываем килограмм помидор. Моем и очищаем сто грамм корня хрена.
Для рецепта хреновины берем мясорубку и пропускаем через нее помидоры и хрен.
Берем несколько зубчиков чеснока, очищаем и выдавливаем через чеснокодавку.
Смешиваем все ингредиенты и добавляем ложку чайную соли и сахара.
Рецепт хреновины готов.
Если хотите закатать хреновину в банки, то берем простерилизованные банки и заливаем в них хреновину.
Хреновину храним в погребе или в холодильнике.
Хреновина очень хороша с мантами, пельменями, жареным мясом, а особенно с шашлыками.
Подавайте ваши горячие блюда с вкусной хреновиной.
Приятного вам аппетита!!!
|
|
Быстрый домашний майонез |
|
|
Подноготная соусов. |
|
|
Без заголовка |
|
Метки: зеленый соус из авокадо. |
Зеленый соус из авокадо. |
|
|
Розмариновое масло |
|
|
Изумительный соус к мясу |
Соус из крыжовника
Не стоит удивляться, соус из крыжовника прекрасно подойдет к мясу. Приятная кислинка во вкусе делаем соус особенным, а приготовить его очень просто.
Что вам понадобится:
Ягоды крыжовника ( 500 гр) перекрутить с чесноком (200 гр) в комбайне или на мясорубке.
Добавить в смесь мелко порезанный укроп ( 100 гр).
Все тщательно перемешиваем, солим, опять перемешиваем, и соус готов!
|
|
Лимонное масло |
ЛИМОННОЕ МАСЛО
Лимон положить в кипяток на 1 минуту, измельчить вместе с цедрой ,смешать со 100,0 сливочного масла и 1-2ст.л меда. Храните это изумительно вкусное и ароматное масло в холодильнике.Оно идеально подходит к гренкам,сухарикам ,сладким булочкам,белому хлебу.
|
|
израильский соус к спагетти |
|
|
Райта |
1 ст. йогурта; 1 огурец; 1-2 помидора; зелень (мята, кинза); щепотка зиры; соль
Йогурт взбить блендером. Огурец очистить, нарезать мелким кубиком. Помидор очистить от плодоножки и семян, нарезать мелким кубиком. Подсушеную в сухой сковороде зиру размолоть в ступке с крупной солью, добавить в йогурту. Всыпать зелень, добавить овощи, хорошо перемешать. Сразу подавать.
Источник http://www.tvigle.ru
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - долма из баклажанов.
Часть 99 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
Часть 100 - Сырные "лукумадес"(Всего 15 мин и любители сыра могут наслаждаться!)))
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Постный яблочный майонез
Часть 2 - Яблочный кетчуп
...
Часть 12 - Соус из петрушки, чеснока и яблока.
Часть 13 - Домашняя горчица с яблочным пюре
Часть 14 - Райта
Часть 15 - Цацики (Τζατζίκι, Tzatziki)
|
|
Аджика |
Серия сообщений "квашения,соленья и маринады":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринад
...
Часть 73 - Лечо из разных овощей
Часть 74 - Вкусные истории : заготовки на зиму
Часть 75 - Аджика
|
|
20 РЕЦЕПТОВ С СОУСАМИ "КИНТО" |
 Хочу написать своё мнение о соусах. Соусы "Кинто" в целом мне понравились. Особенно хороши томатные соусы и Сацебели. Горчица в основном немного сладковатая. Она очень хорошо вписывается в запекаемые или тушёные блюда. Сладковатая нотка придаёт мясу изысканность. Очень удались из такой горчицы горчичные булочки, рекомендую приготовить. А для еды вприкуску больше всего подходит горчица "Старорусская" - аж дух захватывает. Соусов "Ткемали" я перепробовала 5 штук. Вкусные, но ооочень кислые. Для супа Харчо в самый раз. А ещё их хорошо использовать в свежих салатах для придания кислой нотки, можно вместо уксуса. Кстати, об уксусах. Уксусы (яблочный и винный) очень ароматные, с лёгкими фруктовыми оттенками. Более крепкие, чем мои домашние. Аджика - просто концентрированный огонь. И - аромат лета. А вот к Наршарабу отношение сложилось неоднозначное. Я ожидала, что вкус будет кисло-солёный, а он оказался скорее сладким. Соусы с хреном не слишком ядрёные, этакий дамский вариант. Острые, но слезу не вышибают.
|
|
|
Домашняя горчица |
|
|
Соусы |
 |
|
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
