Мильон рецептов варенья! |
Варенье – это способ консервирования, при котором роль консерванта играет сахар. Очень важно соблюсти правильное соотношение плодов и сахара, чтобы варенье не засахарилось и не закисло. Чаще всего варенье варят из ягод и фруктов, реже – из овощей (ревеня, тыквы, кабачка, моркови). Как правило, варят из одного вида плодов, однако самые вкусные варенья получаются при сочетании ягод и фруктов (например, брусника и груши, ежевика и яблоки). Для изысканности вкуса и запаха в варенье добавляют орехи, лимон, цедру, ром, вишневые листья, мед, различные пряности (имбирь, корицу, гвоздику, миндаль). Подают варенье на стол в стеклянных или хрустальных вазочках. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты. |
|
Смотрите также: Варенье из помидоров, Варенье из клюквы, Варенье из слив, Варенье из крыжовника, Варенье виноградное, Джемы, Конфитюры, Варенье из вишни и черешни, Варенье из абрикосов, Варенье из дыни, Варенье из малины, Варенье из черной и красной смородины, Варенье из брусники, Варенье из черноплодной рябины, Варенье из тыквы, Варенье из айвы, Варенье яблочное, |
Метки: варенье вегетарианство |
Кабачковое созвездие |
Ну ооочень много блюд из кабачков. Изучаем и ждём, пока наши созреют)))))))))))))))))))))))))))
Метки: кабачки |
Соус "Песто" |
Метки: рецепты здоровой кухни вегетарианство |
Идея подарка к НГ: чайная композиция |
Дневник |
Композиция "Воспоминания лета"
Состав:
- чай листовой черный байховый;
- лист смородины;
- ягоды черники;
- плоды шиповника;
- цветки гибискуса
Как правило, все составляющие заготавливаю сама))) Приятного чаепития!
Метки: подарки |
Рецепты из кабачков |
Легенда гласит, что кабачок нам послал бог по просьбе индийских женщин. Биологи утверждают, что кабачок – родственник тыквы. А кулинары советуют варить из кабачка варенье. Говорят, получается, как ананасовое.
Согласно древнеиндийской легенде, кабачок сотворили боги. А попросили их об этом сами женщины, которым надоело ждать мужей, бесконечно уходящих в море за рыбой. Женщины взмолились, чтобы боги послали им плод, который был бы так же нежен, как рыба, но произрастал на земле. Мало того, дамы пожелали, чтобы по вкусу он напоминал мясо краба, по цвету – море при луне, а кожица его была бы похожа на черепаший панцирь. Боги услышали горячие молитвы индийских женщин и послали им кабачок. Может быть, «мифический» кабачок по вкусу и был похож на крабовое мясо, но современный «реальный» кабачок далек от этого. Однако в отношении цвета, мякоти и кожицы легенда звучит довольно убедительно.
Немногие знают, что кабачок – это разновидность тыквы, и в Европе его даже так и называют – «летняя тыква». Он полезен, малокалориен и не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому сочетается практически с любыми продуктами. А делать с кабачком можно все что угодно - жарить, печь, тушить, фаршировать, мариновать, коптить на гриле и добавлять во многие блюда.
Для салатов и закусок идеально подходят молодые молочные кабачки размером от 7 до 15 см, а также цукини – особый сорт кабачков с тонкой кожицей и нежной мякотью. Мелкие семечки можно не вычищать, а тонкий «панцирь» - не срезать. Кабачки в салатах могут быть как свежими, так и вареными, запеченными и жареными.
Рецепт. Салат из кабачков, сыра сулугуни и томатов
Ингредиенты: 1 небольшой кабачок, 150 г сулугуни, 2 помидора, половина красной луковицы, 1 зубчик чеснока, несколько веточек тимьяна, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец
Томатный сок в зиму |
Метки: рецепты здоровой кухни вегетарианство |
"Сухое варенье" |
Киевское сухое варенье представляет собой кусочки фруктов многократно уваренных в сахарном сиропе, подсушенных и обкатанных в мелком сахаре. Хранят его в деревянных плоских ящиках, между слоями пергамента, или в небольших стеклянных емкостях в прохладном, обязательно сухом месте. История этого варенья обросла невероятным количеством слухов и легенд, но вот какие факты удалось разыскать.
Метки: вегетарианство |
Очередная чайная композиция... |
Дневник |
Уже давно мы договорились с Катюней (ketilak) организовать некий обменчик. Так давно, так давно..., что наконец-то собрались))) Катюша уже получила мою посылочку. У неё у самой золотущие руки, чего она только не умеет, поэтому мне очень хотелось послать ей что-нибудь приятное, чтоб она могла при этом мня вспоминать. Ну и решила я чайную композицию собрать. Вы же знаете, что я это люблю)))
Вот такая "мешанинка" получилась...
А это состав. Сложила его в металлическую баночку из под Липтона. При открывании сразу шёл аромат)))
Вроде отчетливо написано))) Если что спрашивайте. Рекомендую уже сейчас заняться заготовками. Например, листики ягод и кустарников. Они ещё молоденькие, хорошие, при этом ягодки завязались, поэтому листики смело можно рвать и сушить. Смородина, малина, ежевика, вишня, слива. У клубники и земляники лучше лепестки или маленькие ягоды насушить. У шиповника тоже можно лепестки или плоды, но их чуть позднее. Также не забывайте про мяту, мелиссу, кардамон, чабер. Ну и цветочки всевозможные. Прогуляйтесь по лесу, там тоже можно многое достать))) Что-то я, конечно, беру в аптеке. Например, эхинацею, женьшень, липовый цвет и т.д. Вобщем всё в вашей фантазии. За основу беру качественный чай на развес без добавок. Аромат придают сушеные ягоды, плоды или цитрусовая цедра...Ну а при заваривании ВАЩЕ можно улететь от запаха)))
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Метки: лирушное |
Мои творения по НГ-проэкту |
Дневник |
Хотя подаркополучатель посылочку с почты пока не забрал, что меня немножко разочаровало(((, но думаю, что всё свершиться, и она не придёт обратно)))
Метки: НГ по заданию обмен |
Топленое масло по рецепту Марианны Орлинковой |
Опубликовала на mimi-shka.livejournal.com/
|
Страницы: | [1] |