(и еще 159579 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Соль Чеснок анимация баклажаны булочки вивиан видео выпечка десерт заготовки закуска закуски здоровье кабачки клипарт красота крем курица лук майонез маска масло перец пирог пироги платье помидоры рамочка рецепты рукоделие рыба садоводство салат сериалы советы соус соусы сыр творог тесто торт торты уроки фото хлеб чебуреки шитье шоколад яблоки яйца
Французский масляный крем для эклеров и тортов |
Французский масляный крем для эклеров и тортов
Итак, рецепт крема от лучшего немецкого кондитера Стефана Франца (Stephan Franz). Выход готового продукта 300 грамм (это половина рецептуры). Данного количества крема хватает приблизительно на 22 эклера (рецепт теста для эклеров внизу) По таймеру весь процесс занимает 30 минут. Я буду писать оригинальную рецептуру. Я брала в 2 раза меньше.
Желток яичный (120 гр. в общей сложности) — 6 шт
Метки: крем масло |
Крем творожный |
Крем творожный
Ингредиенты:
●200-250 зернистого творога жирности 5% и выше,
●250-300 мл. сливок для взбивания, жирностью 33% и выше,
●70-100 гр. сахара (до половины стакана),
●10 гр. желатина,
●50 мл. воды
Метки: крем творог |
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ-БРЮЛЕ |
Дневник |
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ-БРЮЛЕ
Ингредиенты:
· 200 гр домашнего жирного творога
· 50 мл молока
· 0,5 банки сгущенного молока (вареного)
Приготовление:
1. С помощью блендера взбить творог и сгущёнку до однородной массы. Затем добавить молоко и ещё раз тщательно взбить.
2. Творожную массу разложить в силиконовые формочки.
3. Поставить в морозилку на 4 -5 часов.
4. Вынуть мороженое из формочек и наслаждаться.
Приятного кушанья:) https://vk.com/i.cook?z=photo-48946342_316443450%2Falbum-48946342_00%2Frev
Метки: творог крем крем-брюле |
Крем "Ганаш" для тортов и пирожных. |
Дневник |
Крем "Ганаш" для тортов и пирожных
Ингредиенты:
200 мл сливок 30%
200 г черного шоколада
50 г сливочного масла
Приготовление:
В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
Бросаем масло.
Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.
#Кулинария@w.place
Метки: крем ганаш торты |
Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу. |
Дневник |
Метки: крем морщины |
Базовые рецепты (бисквиты, кремы) |
Дневник |
Бисквит без подогрева (Sponge Cake):
6 яиц
1 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или пропустить вообще)
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
Белки взбить с винным камнем на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями.
Метки: бисквит крем |
Крем-суп из брокколи со сливками. |
Дневник |
Метки: суп крем сливки |
Крем творожный. |
Дневник |
Крем творожный.
Ингредиенты:
200-250 зернистого творога жирности 5% и выше,
250-300 мл. сливок для взбивания, жирностью 33% и выше,
70-100 гр. сахара (до половины стакана),
10 гр. желатина,
50 мл. воды
Приготовление:
Начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Где-нибудь на полчаса. У меня он простоял пару часиков, пока мы смотрели телевизор, это не страшно.
Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара. По количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус. Сладкоежкам, типа меня можно и все 150 гр. положить.
Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры, можно также на бане. Добавить к творогу и хорошо перемешать.
Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. Готовый творожный крем я использую для приготовления тортов, десертов и в качестве начинки, например для заварных профитролей, пирожных.
Готовое изделие с таким кремом нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он схватился.
Метки: Крем творожный |
Крем напоминающий пломбир! |
Дневник |
Крем напоминающий пломбир!
Состав:
-500 гр.сметаны 20%
-немного лимонной цедры
-2 яйца
-3 ст.л. муки
-180 гр. сахара
-2 гр. ванили
-250 гр. масла комнатной температуры
Крем:
Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.
Метки: Крем пломбир |
Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов |
Метки: крем торт глазурь |
как сделать масляный крем |
Дневник |
Сейчас очень распространенный рецепт такого крема на сгущенном молоке. Только, что хочу сказать. Качество будущего крема напрямую зависит от того, на сколько качественное вы купили масло. А то ведь многие сейчас даже и не знают вкус настоящего хорошего масла. Ну да ладно. Вот что у нас получается по продуктам.
Грамм 300 сливочного масла;
Немножко ванилина;
Сгущенное молоко (для такого количества масла где-то 10 ст.ложек);
Ну и последнее – ромовая эссенция (за эту часть я еще чуть позже расскажу).
В общем, самое первое, что нам нужно будет сделать — это взбить уже размягченное масло. После того, как оно станет довольно таки «пышным», начинайте потихоньку добавлять сгущенное молоко. Но не прекращайте взбивать!!!
Уже в самом конце мы будем добавлять наши оставшиеся ингредиенты – это ванилин и эссенция, которые заранее нужно растворить в совсем маленьком количестве воды (кипяченой естественно =) ).
Теперь то, что я обещала рассказать по поводу эссенции. Как вы замечали, почти все кремы так аппетитно пахнут, что на них просто мгновенно хочется наброситься и скушать. КА вы понимаете, это использование ароматизаторов. Зачастую для этого подходят ваниль, коньяк. Так же в такие кремы могут добавлять различные фруктовые сиропы и даже настойки.
А что касается цвета, то, я думаю, вы знаете, что есть такое понятие как «пищевые красители».
А вообще, что касается такого крема, то нужно знать некоторые нюансы:
- как я уже говорила, в первую очередь – это качественное масло.
-если же крем сильно нагрелся, то использовать его просто бесполезно – ведь все будет расплываться.
-так же масляный крем не должен быть слишком холодным – может начать отделяться сироп. Как это решить? Да просто часть этого крема нужно нагреть, смешать с холодной и взбить.
-если же все нормально по температуре, а все равно все плывет – это то самое плохое масло. Нужно срочно добавлять сироп.
Кстати, чуть не забыла, из такого количества продуктов получается где-то около 500 грамм крема.
Ну а так вроде все. С основной своей задачей на сегодняшний день – рассказать о том, как сделать масляный крем, я справилась. Думаю такие советы вам пригодятся.
Метки: масляный крем |
Торт с нежнейшим творожным кремом |
Дневник |
Крем, действительно, получился нежнейший, на творожок сладкий похож...Но я поняла, что мне не нравятся торты со сметанным и творожным кремом...
Метки: торт творог крем |
как сделать масляный крем |
Дневник |
Сейчас существует масса различных рецептов кремов. Каждый из них вкусный, но по-своему. Одним нравится сметанный крем, другим – заварной и т.д. если вы читали мои предыдущие посты, то видели, что крем можно приготовить по-разному, даже с использованием такого продукта, как йогурт. А вот сейчас мне бы хотелось рассказать вам о том, как сделать масляный крем. В приготовлении кондитерских изделий его очень часто используют, да и сам по себе он очень вкусный.
Сейчас очень распространенный рецепт такого крема на сгущенном молоке. Только, что хочу сказать. Качество будущего крема напрямую зависит от того, на сколько качественное вы купили масло. А то ведь многие сейчас даже и не знают вкус настоящего хорошего масла. Ну да ладно. Вот что у нас получается по продуктам.
Грамм 300 сливочного масла;
Немножко ванилина;
Сгущенное молоко (для такого количества масла где-то 10 ст.ложек);
Ну и последнее – ромовая эссенция (за эту часть я еще чуть позже расскажу).
В общем, самое первое, что нам нужно будет сделать — это взбить уже размягченное масло. После того, как оно станет довольно таки «пышным», начинайте потихоньку добавлять сгущенное молоко. Но не прекращайте взбивать!!!
Уже в самом конце мы будем добавлять наши оставшиеся ингредиенты – это ванилин и эссенция, которые заранее нужно растворить в совсем маленьком количестве воды (кипяченой естественно =) ).
Теперь то, что я обещала рассказать по поводу эссенции. Как вы замечали, почти все кремы так аппетитно пахнут, что на них просто мгновенно хочется наброситься и скушать. КА вы понимаете, это использование ароматизаторов. Зачастую для этого подходят ваниль, коньяк. Так же в такие кремы могут добавлять различные фруктовые сиропы и даже настойки.
А что касается цвета, то, я думаю, вы знаете, что есть такое понятие как «пищевые красители».
А вообще, что касается такого крема, то нужно знать некоторые нюансы:
- как я уже говорила, в первую очередь – это качественное масло.
-если же крем сильно нагрелся, то использовать его просто бесполезно – ведь все будет расплываться.
-так же масляный крем не должен быть слишком холодным – может начать отделяться сироп. Как это решить? Да просто часть этого крема нужно нагреть, смешать с холодной и взбить.
-если же все нормально по температуре, а все равно все плывет – это то самое плохое масло. Нужно срочно добавлять сироп.
Кстати, чуть не забыла, из такого количества продуктов получается где-то около 500 грамм крема.
Ну а так вроде все. С основной своей задачей на сегодняшний день – рассказать о том, как сделать масляный крем, я справилась. Думаю такие советы вам пригодятся.
Метки: масляный крем |
рецепты крема для коржей |
Дневник |
Здравствуйте девушки! Если Вы хотели найти рецепт крема для коржей, то предоставим Вам все, что Вас интересует! В списке новостей, которые Вы можете увидеть немного ниже, Вы с легкостью можете найти то, что Вам нужно. Стоит отметить что, если публикации рецепт крема для коржей в перечне ниже не найдете, то используйте поиск сайта.
Метки: рецепты крем коржи |
Крем "Безупречные пяточки!"...не сравнится ни с одним покупным! |
Дневник |
Крем "Безупречные пяточки!"...не сравнится ни с одним покупным!
Метки: Крем |
КРЕМЫ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ |
Дневник |
Метки: крем торты пирожное |
Крем "Вторая молодость" |
Крем “Вторая молодость”: поможет сберечь красоту и продлить молодость.
Смешать 4 ст.л. любых (ягод или сока) с 2 желтками (свежими), добавить 10-12 капель масляного раствора витамина А и несколько капель водки. Хорошо перемешать и соединить с основой (любым кремом объемом 100мл, лучше детским).
Этот состав можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев.
Метки: Крем |
Антивозрастной крем для сухой кожи |
Сделала новый крем. Уже не "твёрдый", это именно крем, эмульгация прошла благополучно. Очень довольна!!!
Рецепт брала у профи, заявлен как "дневной", но пожалуй я бы отнесла его всё же к ночному, и годится он именно для очень сухой кожи. Опробовала на себе - кожа сделалась гладкая как шёлк, но поры не забиты, тяжести на коже не ощущаю. В общем - рада до ушей.
Фотографировать этот крем не стала, так как считаю, что такие вещи лучше не фотографировать, это сокровенное, женское.
На фото - крем для рук с лавандой и шалфеем.
Состав моего ночного крема для сухой возрастной кожи: масло ши нерафинированное, масло какао, пчелиный воск (обожаю запах натурального воска!), масло макадамии, масло абрикосовых косточек, минеральная вода, эфирное масло розы, эфирное масло ладана, эфирное масло сандала.
Запах от сочетания розы, ладана и сандала просто восхитительный, хотя в креме всё дело не в запахе, конечно, и эти компоненты там для пользы. О том какая может быть польза от перечисленных компонентов я и хочу рассказать в этом посте.
Метки: крем возрастной сухой кожи |
Белковый крем. |
Постоянные читатели хорошо знаю мою любовь готовить и вкусно поесть с детства. При этом многие блюда я научился готовить в достаточно раннем возрасте. Но белковый крем, до последнего времени оставался камнем преткновения. Конечно, я умел взбивать белки с сахаром, как это делается в рецепте безе. Но, использовать просто взбитые белки в тортах и пирожных нельзя. Они быстро оседают и опасны для здоровья. Для меня до последнего времени оставалось загадкой, как в кондитерских готовят белковый крем!? И вот, в канун 8-го Марта, благодаря девочке с работы, по имени Настя, которая рассказала о том, что белковый крем нужно заваривать, я научился готовить настоящий белковый крем, который ещё называют заварным. Такой крем можно добавлять в пирожные и использовать в тортах.
Метки: крем белковый |
Волшебный крем для лица |
Метки: крем для лица |
Страницы: | [1] |