Вегетарианская овощная лазанья
|
|
Среда, 03 Июля 2013 г. 13:00
+ в цитатник
Вегетарианская овощная лазанья
Недавно Дина, читательница сайта «Приготовим с любовью!», прислала рецепт овощной лазаньи и тем самым вдохновила меня приготовить это восхитительное итальянское блюдо. Сказать, что получилось вкусно — это не сказать ничего. Получилось просто потрясающе!
Несмотря на то, что это не самое быстрое и дешевое блюдо, я вам очень рекомендую его приготовить, чтобы побаловать себя и близких.
А если вы любите экспериментировать, то обязательно возьмите этот рецепт на вооружение, т. к. здесь есть где разгуляться фантазии. Дина, например, делает слои лазаньи из картошки, баклажан, помидор и даже гречки. Ну, а свой вегетарианский вариант этого замечательного блюда я предлагаю ниже.
![Фото-рецепт овощной лазаньи Овощная лазанья (фото)](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2012/01/ovoshhnaya-lazanya.jpg)
Овощная лазанья
Состав:
Тесто:
-
1 стакан (250 мл) муки
-
80 мл воды
-
щепотка соли
Начинка:
-
1 морковь
-
2 крупных болгарских перца
-
2 помидора
-
1/2 баночки оливок (маслин)
-
1,5 ст. л. томатной пасты
-
150 мл. воды
-
1 ч. л. соли
-
2 ч. л. сахара
-
специи: по 1/2 ч. л. (или по вкусу) молотого кориандра, черного перца, куркумы, асафетиды, 2 ч. л. смеси сухих трав (прованских, итальянских или других)
-
300 гр. твердого сыра (типа Российского или Голландского с микробиальным сычугом)
-
200 гр. адыгейского сыра
-
соус бешамель
Приготовление овощной лазаньи:
-
Для приготовления лазаньи можно купить уже готовые сухие листы теста либо сделать его самим, т. к. это совсем несложно. Нужно смешать муку, соль и воду и замесить плотное эластичное тесто. Накрыть и отставить его пока в сторону.
Тесто для лазаньи
-
Приготовить соус «Бешамель» по этому рецепту, только молока нужно взять 650 мл, а все остальные ингредиенты так же. Когда соус загустеет до консистенции сметаны, выключить огонь и накрыть крышкой.
-
Морковь натереть на терке, а перец порезать мелкими кубиками.
-
Разогреть в сковороде немного растительного масла и поджарить несколько секунд специи (кориандр, куркуму, асафетиду или другие на ваш выбор).
Поджаривание специй
-
Добавить морковь, потушить пару минут и высыпать перец.
Тушение овощей для начинки
-
Через 1-2 минуты добавить к овощам томатную пасту, горячую воду (150 мл) соль, сахар и готовить до мягкости.
Приготовление начинки
-
В конце посыпать черным перцем, сухими травками, перемешать и выключить. Запах обалденный!
Овощная начинка для лазаньи
-
Взять 1/6 часть теста, сделать шарик и раскатать его очень тонко (1 мм) на посыпанном мукой столе по размеру формы (у меня Ø 25 см). Остальное тесто накрыть, чтобы оно не засыхало.
Приготовление листов лазаньи
-
Глубокую форму (высотой около 10 см) смазать растительным маслом и налить 2-3 ст. ложки соуса «Бешамель», равномерно распределив по дну.
Слой бешамеля
-
Положить сверху раскатанный пласт теста или покупные листы (возможно их нужно будет предварительно отварить, читайте инструкцию).
Слой теста
-
Выложить равномерно 1/3 часть овощной начинки.
Слой овощной начинки
-
Полить ее соусом «Бешамель» и посыпать 1/4 частью тертого твердого сыра.
Приготовление вегетарианской овощной лазаньи
-
Теперь раскатать следующий пласт теста и положить сверху на сыр.
-
Намазать его соусом «Бешамель» и посыпать нарезанными колечками оливками.
Слой с оливками
-
Сверху сделать слой натертого адыгейского сыра (1/2 часть).
Слой адыгейского сыра
-
Раскатать и положить слой теста.
-
Повторить 11 и 12 пункты (слой овощной начинки, бешамеля и сыра).
-
Снова сделать слой теста и намазать его соусом.
-
Выложить помидоры, порезанные кружками.
Слой помидор
-
Посыпать оставшимся адыгейским сыром.
Приготовление вегетарианской лазаньи — слой сыра
-
Раскатать и положить следующий слой теста.
-
Снова повторить 11 и 12 пункты (овощная начинка, бешамель и сыр).
-
Теперь сделать последний слой теста, намазать его соусом и посыпать оставшимся твердым сыром.
Собранная овощная лазанья
-
Накрыть форму фольгой.
Форма с лазаньей, накрытая фольгой
-
Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.
-
Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут.
Вегетарианская лазанья готова
Совет: Перед тем, как резать лазанью, пусть постоит минут 15. А еще, будет очень красиво и вкусно, если ее подать на листьях салата.
Вегетарианская овощная лазанья с соусом «Бешамель»
В этом рецепте все компоненты отлично сочетаются по вкусу и дополняют друг друга. Я уверена, вам понравится это блюдо! ![:arrow:](http://vegetarianrecept.ru/wp-includes/images/smilies/icon_arrow.gif)
P. S. Чтобы не пропустить новые интересные рецепты, подписывайтесь на обновления, т. к. впереди еще будет много вкусного.
Приятного аппетита!
Еще вегетарианские рецепты с фото:
Метки:
Вегетарианская овощная лазанья
Процитировано 2 раз
-
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-