Безумно, вкусные, вяленые помидоры...
Потребуется:

3 кг помидоров (лучше мелких),

оливковое масло, соль, сахар и тимьян.
Разрезать помидоры на четвертинки, выбрать из них зерна и сок.

Выложить кожей вниз на противень, простланный пекарской бумагой. Посыпать помидоры сахаром(для лучшей карамелизации), добавить тимьян, сбрызнуть оливковым маслом или любым другим. Поставить в духовку, нагретую до 100 градусов, на 5 часов,с приоткрытой дверцей. Готовые помидоры немного посолить.

Затем положить в стеклянные банки, по желанию можно добавить чеснок.Залить растительным маслом и хранить в холодильнике.
С вялеными помидорами можно тушить мясо или рыбу, класть их в салаты, готовить пасту и пиццу.
А можно сделать вкуснейший песто. Надо взять зеленый базилик (можно кинзу или петрушку), добавить вяленые помидоры, предварительно сняв с них кожицу, соль, кедровые орешки, оливковое масло и немного чеснока. Измельчить в блендере.

Скопировано с Постные блюда от Лилия Кузнецова