• 1,5 кг кабачков

• 500 г лука

• 500 г моркови

• 200 мл растительного масла

• 250 мл воды

• 3 ст. л. томатной пасты

• 50 мл. уксуса 9%

• 1 ст. л. соли

• 1 ст. л. сахара

• 2 головки чеснока

• 1 стручок острого перца

• 1 пучок петрушки

Чтобы кабачковое рагу на зиму получилось ароматным, добавим пропущенный через пресс чеснок.Доведем рагу до вкуса, добавив соль и сахар. Для остроты добавим 1 стручок горького перца.Перемешав рагу, продолжим тушить овощи на медленном огне еще 10 минут.Затем добавим в рагу столовый 9% уксус, чтобы консервация хорошо хранилась всю зиму.

Дадим рагу покипеть еще 1-2 минуты, после чего разложим его в стеклянные стерилизованные банки, накроем металлическими крышками и закатаем машинкой.Готовую консервацию укутаем в плед или одеяло и оставим до полного остывания. Затем перенесем вкусное рагу из кабачков на зиму в сухое темное место. Выход из указанного количества ингредиентов – 2 л.                                        https://pulse.mail.ru/article/recept-klassicheskog..._content=lenta_main_mail_ru_v1