Ребёнку на завтрак или ужин можно приготовить вот такое нежное и питательное творожно-банановое суфле. Банан прекрасно сочетается с творогом, к тому же он необыкновенно полезен. Бананы богаты калием, сахарами, содержат такие витамины как С, В1, В2, РР, Е. Творог – это источник кальция, который очень необходим растущему организму. Такое блюдо можно предлагать детям с 10 месяцев.

Ингредиенты:

на 2 порции
творог – 200 г
банан спелый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
манка – 1 ст.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
соль- щепотка
немного лимонного сока

Способ приготовления:

Банан измельчаем в блендере до однородной консистенции. Слегка сбрызгиваем банановую массу лимонным соком, чтобы она не потемнела.

Творог, если он зернистый, то протираем через сито или тоже в блендере до вязкого состояния. Добавляем манку, сухари и банановую массу. Всё тщательно перемешиваем.

Яйцо вместе с сахаром и щепоткой соли взбиваем до увеличения в объёме в 2 раза. Добавляем яичную массу в творог и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем творожную массу в формочки, обильно смазанные маслом и посыпанные сухарями.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 20-25.

Готовое творожно-банановое суфле подаём со сладким соусом или вареньем.

Возраст: от 1 года

Вам понадобятся:
200 г овсяных хлопьев (не быстрорастворимых), 50 г растительного масла, 100 г меда, 100 г орехов, 200 сухофрутов, кунжут (пара горстей). Эти пропорции весьма условны, в зависимости от того, что есть в наличии.

Гранола — это кладезь всего полезного — овсянка, орехи, сухофрукты, настоящий энергетический заряд, для утра как раз то, что необходимо. И еще один из способов разнообразить скучную овсянку!

Гранола так же хороша тем, что каждый может приготовить ее на свой вкус. Я лишь дам основу, а каждый будет фантазировать и экспериментировать в зависимости от своего вкуса и того, что нашлось в закромах).

Готовим:

Духовку разогреть до 160 С.
В сковородку с толстым дном выливаем масло, высыпаем хлопья, тщательно перемешиваем, чтобы все хлопья были покрыты маслом. На небольшом огне слегка подсушиваем хлопья.
Мед нагреваем на водяной бане или в микроволновке, чтобы стал жидким.
Орехи и сухофрукты измельчаем.
Смешиваем хлопья, мед, орехи и сухофрукты. Выкладываем в форму или на противень. Запекаем в духовку около 20 минут до румяности. Достаем из духовки, полностью остужаем. Ломаем на сегменты.
Хранить лучше всего в закрытой ёмкости.

Таким же образом можно приготовить granola bars — батончики мюсли, их очень удобно брать с собой на прогулку. В этом случае пропускаем этап со сковородкой, просто смешиваем все ингредиенты, можно добавить немного (0,5 стакана) воды или натурального сока для «сцепления») В большую форму выкладываем получившуюся массу, хорошо утрамбовываем дном стакана и запекаем. Остужаем. Разрезаем острым ножом на прямоугольники.

Мне очень нравится гранола с натуральным йогуртом. Думаю, что отлично будет с творожком.

Морковь,
яблоко,
сахар,
растительное масло или сметана.

Способ приготовления:

Морковь трем на морковной терке (мелкие чешуйки). Яблоко очистить от шкурки и семян, трем на свекольной терке (крупные чешуйки), по вкусу добавляем сахар.

Заправить растительным рафинированным маслом или сметаной.

Куриное мясо, несомненно, лучший источник белка. Кроме того, в нём представлены витамины, минералы, аминокислоты, а также микроэлементы. Именно поэтому так важно, чтобы мясо птицы регулярно входило в меню вашего малыша.

Состав:

100 г отварного куриного филе
50 мл куриного (можно овощного) бульона
1 яйцо
соль

Приготовление

Филе измельчите в блендере или пропустите два раза через мясорубку.
Добавьте куриный бульон, взбитое яйцо, соль. Хорошо перемешайте.
Выложите в формочки, смазанные растопленным маслом, и запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут. А чтобы суфле не пригорело, поставьте формочки в более широкую ёмкость (например противень или сковороду), заполненную водой. Вода должна доходить чуть выше середины формочек.

Приятного аппетита!

Совет: для приготовления суфле гораздо удобнее использовать силиконовые формочки. К ним ничего не прилипнет, и не пристанет, да и вынимать блюдо из них одно удовольствие. Раз, и всё!

Ингредиенты для банана, запечённого с шоколадом:

на 1 порцию вам понадобится:

банан – 1 штука
шоколад с орехами - 30 граммов
щепотка ванильного сахара

Способ приготовления банана, запечённого с шоколадом:

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Помойте банан. В вогнутой части сделайте надрез в шкурке до мякоти по всей длине банана. Раскройте шкурку, вставьте в разрез кусочки шоколада. Затем заверните банан в фольгу таким образом, чтобы внутри свёртка оставался воздух. Запекайте его в духовке примерно четверть часа. Раскройте фольгу, дайте банану постоять около минуты. В конце посыпьте ванильным сахаром.

Детская картофельная запеканка — очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Возьмите его себе на заметку для ежедневного приготовления пищи для малыша.

Картофельную запеканку можно приготовить из оставшегося картофельного пюре после предыдущей трапезы. Разбавив картофельное пюре болгарским перчиком и сыром, вы получите уже совершенно другое на вкус блюдо, которое ребенок с удовольствием съест.

Ингредиенты:
картофель – 1,5 кг.
плавленный сыр «Янтарь» – 100 гр.
твердый сыр – 100 гр.
сливочное масло – 100 гр.
большой болгарский перец – 1 шт.
яйца – 3 шт.
зелень укропа
соль

Приготовление:
Картофель очистить, помыть и отварить до готовности, затем приготовить пюре, добавить сливочное масло перемешать.
К картофельному пюре добавить 2 яйца, слегка посолить и перемешать. Затем выложить плавленный сыр и опять перемешать.
Болгарский перец разрезать, удалить семена и сердцевину, помыть и нарезать мелким кубиком. Отправить нарезанный перец к картофельному пюре, нарезать укроп и также добавить.
Сыр натереть на терке и добавить к общей массе, перемешать.
Форму застелить пергаментом или фольгой, смазать маслом и выложить картофельную массу, сверху разровнять.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 25 минут, затем достать запеканку и смазать верх взбитым яйцом и допечь еще 5 минут.
Дать картофельной запеканке немного остыть в форме, нарезать на кусочки и подавать со сметаной и овощами.

«В рационе каждого ребенка обязательно должны присутствовать молочные продукты, мясо и конечно же рыба. Поэтому предлагаю несложный в приготовлении рецепт рыбной запеканки с картофелем, которая понравится всем малышам.»

Ингредиенты:
стейк сома (можно судака) — 300 гр
молодой картофель — 7 шт
яйца — 2 шт
масло сливочное — 3 ст. ложки
морковь — 1 шт
сметана 150 гр
зелень
соль

рыбная запеканка с картофелем

Приготовление:
Очищаем картофель и варим в подсоленной воде. Пока картофель варится, отделяем филе рыбы от кожи и костей и режим на небольшие кусочки.
Если ребенок еще совсем маленький, рыбу нужно перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Так как мы готовим для детей, то рыбу нужно выбирать с наименьшим количеством косточек ( сом, судак, пеленгас ).
Затем из картофеля делаем пюре и добавляем в него сливочное масло. На терке трем морковь и нарезаем зелень. Теперь все слои нашей запеканки готовы.
Смазываем сливочным маслом противень и слоями выкладываем картофельное пюре, филе рыбы, морковь и зелень. А сверху заливаем взбитой смесью яиц со сметаной.
Отправляем в духовку на 25-30 минут и запекаем при t 180 °С.
Очень хорошо с рыбной запеканкой сочетаются свежие овощи ( помидоры и огурцы ).

творог — 500 гр.
яйца — 1 шт.
сметана — 3 ст.л.
сахар — 3-4 ст.л.
манная крупа — 2-3 ст.л.
изюм — 100 гр.
масло — 3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
ванилин — 1/4 порошка

Творог протереть сквозь крупное сито. Яйцо взбить с сахаром. В творожную массу добавить яйцо, растопленное масло, манную крупу,сметану соль, ванилин,изюм.
Готовую массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду, выровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом. Запекать в заранее разогретой духовке 30-40 минут. Подавать на стол с ягодным сиропом или со сметаной.
Творожная запеканка получается нежная, мягкая. Малышу легко будет ее есть.
Рецепт рекомендован малышам с 1 года.

Ингредиенты:
бананы — 2 шт.
сметана — 250 гр.
сахар — 5 ст.л.
желатин — 2 ст.л.

Приготовление:
Желатин залить холодной кипяченой водой. Оставить на 40 минут, чтобы он набух. Затем нагреть его на водяной бане, процедить.
Бананы порезать на небольшие куски, залить сметаной, добавить сахар, взбить блендером. Ввести желатин, хорошо перемешать, поставить на 2 часа в холодильник.

Морковно-яблочные котлеты могут стать полноценным блюдом для детского завтрака или ужина. Котлеты получаются сочные и румяные. Они хороши на вкус как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
морковь — 2 — 3 шт.
яблоки — 2 — 3 шт.
яйца — 3 шт.
изюм — горсть
манная крупа — 125 гр.
молоко — 250 мл.
сливочное масло — 25 гр.
сахар — 3 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
панировочные сухари — 100 гр.
растительное масло — для обжарки

Приготовление:
Морковь и яблоки помыть и натереть на крупной терке.
Тертую морковь и яблоки положить в кастрюлю, залить стаканом молока, добавить сахар, соль, сливочное масло и потушить на медленном огне.
Тушить нужно до тех пор, пока морковка и яблоки станут мягкими. Смесь периодически помешивать.
Перед готовностью морковки и яблок добавить в смесь набухший изюм (предварительно его необходимо замочить в кипяченной воде часа на 2).
Добавить в тушеную фруктово-овощную смесь манную крупу, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и варить на медленном огне 5 минут.
Готовую смесь остудить, добавить 3 желтка и перемешать. Для усиления вкуса можно добавить ванилин.
Из охлажденной массы сформировать небольшие котлетки, обмакнуть их в яичные белки и панировочные сухари.
Обжарить котлеты на на растительном масле или запечь в духовке.
Подавать морковно-яблочные котлеты со сметаной или вареньем. Можно подать с киселем, ряженкой, молоком, йогуртом.

Если вы приготовите зразы с начинкой из отварного мяса, то ваш ребенок будет доволен – они очень вкусные!

Продукты: 3 картофелины средней величины, 20г сливочного масла, 3 столовых ложки молока для пюре, соль, 100г отварного мяса, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, укроп.

Картофель отварить, добавить сливочное масло, молоко и размять до состояния густого пюре. Для начинки отварное мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать и обжарить. Добавить перекрученное мясо к луку и обжарить все вместе еще 2-3 минуты и добавить измельченное яйцо, сваренное вкрутую. Немного картофельного пюре разомните в лепешку, на центр выложите мясную начинку. Слепите края лепешки, чтобы начинка была полностью закрыта.

Обжаривайте зразы до румяной корочки, а перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанным укропом и добавьте сметану.

Ингредиенты:
фарш свино-говяжий – 300 гр.
лук репчатый – ½ шт.
картофель – 1 небольшая шт.
хлеб черный и белый – 50-100 гр.
панировочные сухари – 3 ст. ложки
немного молока
соль, растительное масло

Приготовление:
Оригинальность этого рецепта в том, что в фарш для котлет добавлен картофель и смесь черного и белого хлеба.

Сначала нужно приготовить фарш:
Взять равное количество свинины и говядины и дважды измельчить в мясорубке. Лук очистить, вымыть, и также пропустить через мясорубку. Также поступить и с картофелем.

У черного и белого хлеба срезать корочки, и оставшийся мякиш залить небольшим количеством молока.

Мясной фарш перемешать с луком, картофелем и хлебом, немного посолить и хорошенько отбить полученную массу. Делается это для того, чтобы масса получилась однородной и более плотной.

Панировочные сухари высыпать в тарелку.

Котлетный фарш разделить на небольшие кусочки, сформировать продолговатые котлетки и обвалять их с двух сторон в сухарях.

На сковороду вылить немного растительного масла, нагреть и обжарить котлеты с 2-х сторон до получения корочки.

Подавать котлеты с подливкой, приготовленной с добавлением моркови, бульона и муки.

Морковные кексы наверняка понравятся вашему малышу. Вкус морковки в них почти не ощущается, зато польза очевидна.

Приятным дополнением к этому блюду станет стакан морковного сока, который получается при приготовлении этого блюда. Предложите его ребенку или выпейте сами.

Ингредиенты:
морковь — 2 шт.(крупные)
яйцо — 2 шт.
сахар — 1 стакан
сливочное масло — 100 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука — 1 стакан

Приготовление:
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок.

Яйца взбить с сахаром в густую пену.

Масло размягчить.

В яичную массу добавить сливочное масло, разрыхлитель, тертую морковь и муку, замесить тесто.

Формы для выпекания смазать сливочным маслом, наполнить на 3/4 тестом и поставить запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Многие дети плохо едят, особенно мясные котлеты. А их мамы очень переживают, как и что приготовить, чтобы маленькие привереды хорошо покушали. Предлагаем приготовить простое и очень веселое блюдо, которое заинтересует каждого малыша – детские котлеты в виде паучков :)

Ингредиенты:
фарш мясной – 300 гр.
панировочные сухари – 50 гр.
растительное масло – 3 ст. ложки
небольшой болгарский перец – 1 шт.
твердый сыр
сметана
спагетти
зелень

Приготовление:
Приготовить фарш для детских котлет, используя самый любимый и проверенный рецепт.

Мясо для фарша может быть любое, курица, телятина или др.

Из полученного фарша сделать небольшие круглые котлетки.

Панировочные сухари высыпать на плоскую тарелку, обвалять в них котлетки и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Пока котлеты немного остынут, подготовить все составляющие для паучков.

Из болгарского перца красного цвета, вырезать лапки. Для каждого паучка их понадобится по 6 штук.
Глазки вырезать из твердого сыра, ротик можно сделать из болгарского перца или помидора.

Собрать паучка:
Взять котлету и с двух сторон сделать по три отверстия, вставить в них лапки из перца. Глазки из сыра и ротик прикрепить с помощью сметаны, а зрачки сделать из кусочков маслин.

Теперь паучка нужно усадить на паутину, для которой нужно отварить немного спагетти и выложить их в форме паутины. Рядом с паучками можно расположить небольшие цветочки, которые можно вырезать из твердого сыра, украсить тарелку зеленью.

Лакомство родом из нашего детства — шоколадная колбаска из печенья. Готовится она очень просто. Деткам наверняка понравится этот десерт, да и взрослые не откажутся.
Ингредиенты:
песочное печенье — 200 гр.
орехи — 50 гр.
сливочное масло — 125 гр.
какао-порошок — 25 гр.
сахар — 100 гр.
молоко — 20 мл.
яйца — 1 шт.

Приготовление:
Песочное печенье выложить в миску и растолочь в крошку, но крупные кусочки должны оставаться.

Орехи обжарить на сковороде или в микроволновой печи, а затем измельчить. Перемешать печенье с орехами.

Приготовить шоколадную глазурь:
В кастрюльку выложить сливочное масло, нарезанное кусочками. Поставить на огонь и растопить на медленном огне. Сахар смешать с какао-порошком и высыпать к сливочному маслу, добавить молоко, перемешать и варить, постоянно помешивая, около 5-10 минут.
Снять шоколадную глазурь с огня, дать немного остыть.
Отдельно взбить яйцо и аккуратно влить в глазурь, хорошо перемешать.
Полученную шоколадную смесь вылить к печенью с орехами, перемешать, должна получиться плотная масса, которую потом нужно остудить до комнатной температуры.

Вырезать кусок фольги или пергамента, выложить массу в форме колбаски и плотно завернуть. Готовую колбаску положить в морозильную камеру на 30-40 минут для полного застывания. Потом достать, удалить фольгу и нарезать на кусочки.

Куриный паштет - диетическая закуска, которая замечательно вписывается в детское меню. Основным ингредиентом блюда является отварное куриное филе, а в качестве дополнения полезные овощи – лук и морковь.

Ингредиенты:
куриное филе — 250 гр.
морковь — 1-2 шт.
лук репчатый- 1 шт.
сливочное масло — 100 гр.
зелень петрушки
соль

Приготовление:
Филе курицы отварить в слегка подсоленной воде. Мясо необходимо класть в воду, когда она уже закипит и варить на сильном огне. Это важно, иначе весь вкус курицы уйдет в бульон.

Готовое филе пропустить через мясорубку.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, слега обжарить их на растительном масле, затем добавить в сковороду немного бульона, в котором варилась курица, уменьшить огонь и потушить до готовности.

Сливочное масло размягчить.

Овощную массу остудить и пропустить через мясорубку, вместе с рубленой зеленью петрушки (Петрушку можно использовать в сыром виде, а можно добавить ее к моркови и луку и потушить их вместе).

Смешать в миске пропущенное через мясорубку филе курицы, овощную массу и сливочное масло, посолить, все хорошо перемешать.

Куриный паштет можно дать ребенку в качестве мясного пюре, а можно намазывать на бутерброды.

Дети очень любят ягодные десерты. Нежный и легкий вишневый мусс можно с легкостью приготовить дома. Его кисло-садкий вкус наверняка понравится малышу.

Ингредиенты:
вишня замороженная или свежая без косточек — 200 гр.
вода — 1 стакан
сахар — 125 гр.
рисовая мука — 30 гр.

Приготовление:
Если вишня замороженная, сначала ее необходимо разморозить.

Затем выложить вишню в емкость и хорошо размять. Для этого можно использовать толкушку для приготовления пюре или же выложить ее в сито и хорошо отжать ложкой. Сок, отжатый из вишни, отставить в сторону, а жмых выложить в кастрюльку.

Вишневый жмых залить стаканом воды, поставить на огонь, довести до кипения. Затем снять с огня и процедить через ситечко или марлю. Полученный отвар остудить, а остатки вишни выбросить.

В остывший отвар высыпать рисовую муку, которую можно взять уже готовую, а можно измельчить рис в кофемолке, хорошо перемешать, затем поставить на огонь, довести до кипения, при этом постоянно помешивая.

Когда смесь закипит, добавить отжатый сок из вишен и сахар, тщательно перемешать и варить на медленном огне около 10-15 минут, постоянно помешивая.

Готовый мусс охладить, взбить миксером, около 5 минут, разложит по формочкам, украсить кусочками фруктов.

Торт «Ежик» порадует любого малыша и удивит гостей на детском празднике или дне рождении.

Приготовление этого торта займет чуть больше времени, чем приготовление традиционного торта. Но разве искреннее удивление и восторг ребенка не стоит того? ;)

Ингредиенты:
для бисквита:
яйца — 5 шт.
мука — 3 ст.л.
крахмал — 2 ст.л.
сахар — 5 ст.л.
ванильный сахар — 1 пакетик

для крема:
сливочное масло — 250 гр.
сгущенное молоко — 400 гр.
какао — 2 ст.л.
измельченные грецкие орехи — 2 ст.л.
варенье без косточек — 2 ст.л.

для украшения:
клубника или другие ягоды
веточки петрушки
конфеты-помадка
черный шоколад
вермишель

Приготовление:
Отделить белки от желтков и взбить их миксером в густую пену в течение 5 минут. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать.

В взбитую массу постепенно ввести крахмал, муку и ванильный сахар, осторожно перемешать.

Форму для выпекания смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Поставить выпекать в заранее разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Достать бисквит из духовки, остудить, измельчить в крошку.

Приготовить крем:
Сливочное масло взбить со сгущенным молоком, всыпать какао, хорошо перемешать. Соединить 1/3 крема с бисквитной крошкой, перемешать.
Добавить в получившуюся массу варенье и измельченные орехи, хорошо перемешать. Масса должна получится мягкой, но не жидкой. Если тесто получается недостаточно мягким, то можно добавить немного сгущенного молока.
Из полученной массы сформировать тельце ежика.
Растопить шоколад, обмазать им мордочку ежика, дать ему затвердеть.
При помощи шприца сделать ежику колючки из крема.
Усики можно сделать из тонкой вермишели, а носик и глазки из помадной конфеты. Сверху украсить ежика клубникой или другими ягодами, листики сделать из петрушки.
Поставить торт в холодильник на 1 час.


1.


2.


3.


4.


5.

Многие дети неохотно едят рыбу. Возможно нежное рыбное суфле придется по вкусу маленьким гурманам? ;)

Ингредиенты:
рыбное филе — 250 гр
яйцо — 4 шт
сливки 15-20 % жирности — 50 мл
масло сливочное — 20 гр
помидор — 1 шт
кукуруза — 20 гр
укроп

Приготовление:
Для суфле нужно брать рыбу с наименьшим количеством косточек и не очень жирную, подойдет судак, сом, хек.
Рыбу помыть и отварить в слегка подсоленной воде.
Отделить филе от косточек и нарезать небольшими кусочками или размять вилкой.
Отделить яичные желтки от белков.
Желтки смешать с рыбой, добавить мелко нарезанные помидоры и укроп, перемешать.
Белки взбить миксером, в конце влить сливки и еще взбить.
Аккуратно ввести белковую массу к рыбе, перемешать.
Формочки смазать сливочным маслом, посыпать кукурузой и выпекать, при t=180 °С, 15 минут.
Для того чтобы суфле не подгорело снизу, на противень налить немного воды.
Суфле получается воздушным и нежным

Субпродукты являются ценным источником белка, поэтому их нужно хотя бы иногда включать в рацион ребенка. Биточки из куриных сердечек очень вкусное и нежное блюдо, которое наверняка понравится деткам.

Ингредиенты:
куриные сердечки — 500 гр
крупа манная — 30 гр
яйцо куриное — 1 шт
мука — 100 гр
масло сливочное — 50 гр
масло растительное — 30 мл
укроп
соль

Приготовление:
Куриные сердечки более плотные, чем мясо, поэтому их нужно два, а то и три раза пропустить через мясорубку или же измельчить при помощи блендера.
Затем добавить яйцо, манную крупу, измельченную зелень укропа, немного посолить.
Хорошо перемешать и сформировать круглые лепешки, обвалять каждую в муке и слегка обжарить на небольшом количестве сливочного масла.
Противень смазать растительным маслом и выложить биточки. Духовку нагреть до 170 °С и довести до готовности биточки, время приблизительно 15 мин.
Перед подачей на стол украсить биточки нарезанными овощами.