Ингредиенты:

500 г сердца
1 луковица
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка томатной пасты
приправа для мяса, черный молотый перец
зелень

Способ приготовления:

Сердце вымыть, убрать лишний жир, пленки. При необходимости вымочить в холодной воде в течение 1 часа.
Нарезать на кусочки, приправить, поперчить.
Выложить на сковороду, обжарить, помешивая на среднем огне до образования румяной корочки.
Затем присыпать мукой, жарить еще 1 минуту.
Выложить в сотейник, залить водой или бульоном так, чтобы жидкость полностью покрывала сердце. После закипания тушить в течение 40 минут.
Лук измельчить, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, протушить все вместе 1 минуту. Добавить к сердцу.
Посолить, тушить до готовности. Общее время приготовления от 1 часа до 1,5. Готовый гуляш выложить на тарелку, посыпать зеленью.