Как правильно квасить капусту в домашних условиях.

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43249995522/KAK...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Чего только не сделаешь из любви к этому уникальному овощу. Совсем несложно квасить капусту. Рецепты хрустящие и отменные из нее получается в том случае, если выбрать правильные кочаны. Они обязательно должны отбираться поздних сортов, быть чуть приплюснутыми, на разрезе белоснежными, на вкус сладковатыми, обязательно без горечи.

Читать далее...

Салат "БАКАТ"

Далее

ОБАЛДЕННОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА, КОТОРОЕ НЕ НАДО ВАРИТЬ.

Читать далее...

Кабачки по-украински

ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК – ЛЕКАРСТВО ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ

Это отличный иммуностимулятор, лекарство для легких, носоглотки, желудка. Дети от варенья в восторге, жалко нельзя его много им давать, при избыточном употреблении варенье из шишек отрицательно влияет на почки, поэтому строго соблюдаем дозировку: 1ст ложка в день для профилактики заболеваний и 2 ст ложки в день при подозрении на простуду, грипп и т. д. Собираем сосновые шишки в конце мая, они еще маленькие – с наперсток, мягкие и сочные, липкие от выделяющейся из них живицы, с явным хвойным ароматом. Главное не собирать у дорог, а то вся пыль, грязь и вредные вещества от выхлопов машин осаждаются на липкую, нежную кожу молодой шишечки.

Читать далее...

Лучшая квашеная капуста в банках

Вчера квасила капусту,и вспомнила,что многие меня просили написать рецепт настоящей  квашеной капусты без уксуса.Это самый быстрый и вкусный засол капусты,ведь в нем нет этих изнурительных прокалываний и прочих ритуалов,без которых многим казалось,что капуста не проквасится и будет не горькой и невкусной.Долой предрассудки! Капуста по этому рецепту получается сочной,хрустящей до самой весны и без проблем может хранится в  банках.Количество килограмм капусты может быть любое,ведь солить мы будем рассол,а не саму капусту.

Пошаговый рецепт готовки капусты:

Необычное варенье из мандаринов

Мандариновое варенье – это не только замечательный десерт, но и отличный соус к мясу и птице. Лучше всего его варить зимой, когда фрукты сладкие и сочные. Но заготовка такого варенья возможна и летом – увеличенное количество сахара исправит кисловатый вкус летних плодов.

Приготовить это необычное варенье можно двумя способами: из целых плодов или же из долек. В первом случае потребуются по одному килограмму мандаринов и сахарного песка и лимонный сок по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ

Читать далее...

Как хранить чеснок правильно

Как вы храните чеснок в домашних условиях, удается ли вам сохранить его до нового урожая. У меня озимый чеснок хранится до сентября следующего года, то есть одиннадцать месяцев.

Посадку озимого чеснока я провожу в период от 25 сентября до 5 октября, в зависимости от погодных условий. Убираю чеснок в начале сентября. Готовность к уборке определяю по виду листьев и по оставленной бульбочке.

Можно сделать пробное выкапывание головки чеснока.Толстое покрытие зубков говорит о недостаточной зрелости, а распадающаяся на зубки головка головка- о перезрелости. Главное- чеснок должен хорошо вызреть.

Хочу поделиться своим способом хранения. Выкопанный чеснок хорошо промываю и оставляю для просушивания в теплице, там сухо и тепло долгое время. Чеснок можно разложить на подстилке или подвесить пучками по 10-15 штук ( головками вниз). Когда чеснок хорошо просохнет , я его обрезаю и очищаю, тщательно осматривая каждую головку на предмет повреждения.

Читать далее.http://sadok33.ru/kak-hranit-chesnok-pravilno#more-4881

1.

Лимонный конфитюр с мятой и кардамоном.

6 лимонов
700 г сахара (если не любите кислое, смело добавляйте еще 100 г сахара:)
10 коробочек кардамона
1 пучок свежей мяты
1 пакет желфикс
1/4 ч л куркумы (не обязательно, просто чтобы цвет был золотой)

Лимоны очистить ножом как яблоко, вырезать между пленками дольки, засыпать сахаром, добавить семена кардамона, желфикс и доведя до кипения на маленьком огне варить 3 минуты. Добавить листочки мяты, довести до кипения еще раз и снять с огня. Переложить конфитюр в подготовленные банки, закрыть и перевернуть на крышки. 
Можно не вырезать дольки, а просто отжать сок. Также конфитюр можно не закатывать, а просто хранить в холодильнике.
Приятного чаепития!

источник

ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД В МУЛЬТИВАРКЕ - ПОЧТИ ЗАБЫТЫЙ ВКУС ДЕТСТВА!

Сегодня моя помощница мультиварка. Редко прибегаю к её услугам, но в готовке яблочного мармелада она не заменима. Вкус детства.

Что нужно:- Яблоки - 8 шт - Сахар по вкусу - у меня ушло 500 гр ( многое зависит от сорта яблок ) На 1 кг яблок приблизительно 600 гр 

Читать далее...

Арония- черноплодная рябина

Называют ее витамином молодости. Небольшой многолетний кустарник, до 2,5 метров высотой.Растет повсеместно, растение неприхотливое и уход самый обычный.

Арония любит солнце, в тени ягоды будут мелкие и не вкусные.Принадлежит к семейству розоцветных.
Цветет в конце мая розоватыми цветочками, собранными в соцветия. Плоды- черные ягоды с сизоватым отливом.

Читать далее.http://sadok33.ru/aroniya-chernoplodnaya-ryabina#more-3768

Грибная икра на зиму: самые вкусные рецепты

Главным ингредиентом такой икры являются грибы. Это могут быть: шампиньоны, белые грибы, опята, подосиновики, маслята, подберёзовики, моховики и сыроежки. Их можно использовать, как в одном виде, так и в ассорти.

Как приготовить вкусную грибную икру на зиму

Читать далее...

Вкусные блюда из алычи - 25 рецептов блюд и заготовок!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Сладкое

 

Вкусные блюда из алычи

 

Читать далее

Закусочные помидоры за сутки. Рецепт Любови Чумаченко.

Потребуется: 2 килограмма помидоров, 2 головки чеснока, 1 пучок зелени, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 стакана уксуса 9 %, перец , лавровый лист, красный горький перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С.Пошехонка

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ К ШАШЛЫКУ

Вот это закуска! Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке. Подойдет для мясных блюд и просто как отдельное блюдо. 

Читать далее...

Огурцы "Злодейские": хрустящие, ароматные и очень вкусные

Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть! 
А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”.

12 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ ПРИПРАВ.

1. Острая приправа из баклажанов.  

Читать далее...

ОГУРЦЫ "БЛАЖЕНСТВО"!

На  4 кг небольших огурчиков:

0,5 стак.сахара,

1 стак. 6% уксуса,

1 стак. растит.масла,

1 ч.л. душистого молотого перца,

2 ст.л.тёртого чеснока,

2 ст.л. сухой горчицы,

соль по вкусу.

 

далее

ЗАГОТОВКИ ИЗ МОРКОВКИ НА ЗИМУ

1. Морковь, маринованная по-болгарски

Для маринада (на 1 литр):

Соль — 30 г
Сахар — 60-70 г

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной до 1 см, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. В каждую литровую банку налить 100 мл 9% уксуса, 200 мл растительного масла, уложить морковь и 60 г чеснока, залить горячим маринадом, стерилизовать 15 минут, закатать.

Читать далее...

Безумно вкусные вяленые помидоры

Безумно вкусные вяленые помидоры

Ингредиенты:

• томаты мелкие мясистые 1400-1500г
• соль морская крупная
• сахар 1 ч. л.
• смесь перцев
• чеснок 2 зубчика
• сухой базилик или тимьян
• масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры..
2. Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного “посолить” сахаром. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль- консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно “разбросать” на помидоры, куда попадёт.
3. Запекать при 150* примерно 3-3.5 часа.
4. Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку. Из заявленого количества получается одна поллитровая банка. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку.
Духовка всё-равно горячая. И получается что-то вроде сухой стерилизации, так сказать “контрольный выстрел”, чтобы банки прогрелись.
5. Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепты мандаринового варенья

 Сегодня вареньем трудно кого-то удивить,но все же очень хочется  огорошить своих гостей и порадовать себя необычным вкусом.Именно для таких целей могу посоветовать приготовить варенье из мандаринов. Главная ценность этого варенья в том, что мандарины варят с кожурой. Именно кожура придаёт этому лакомству лёгкую горечь, а горечь, как известно, прекрасно влияет на пищеварение. Варенье из мандаринов — то самое лакомство, которое не просто вкусно, но и полезно.

   

Много рецептов варенья и джема

Бомбовая капуста (маринованная по быстрому)



Раз уж дело коснулось капусты так вот вам ещё подкину рецептик....
Делается на ночь, но можно и на 10-12 часов.

Квашение - 30 лучших рецептов с фото

Читать рецепты квашения

Варенье из айвы - 30 рецептов с фото

Читать рецепты варенья из айвы

Джем из черноплодной рябины: густой и ароматный с легкой терпкостью

Запасаясь черноплодной рябиной на зиму, многие привыкли ее высушивать или замораживать, но можно заготовить ее более «вкусным» способом. Тогда не придется заставлять себя съесть еще одну засохшую ягодку, в банке будет храниться нежный и сладкий джем.
Ягоды могут быть любыми: свежими, замороженными, слегка подсохшими. Впереди их ожидает волшебное преображение.

Черноплодная рябина не может похвастаться сочностью, да и сладость ее весьма умеренна. Поэтому многие обходят черноплодку стороной, считая эти ягоды лечебным «аптечным» продуктом. Все знают, что они способны стабилизировать и понижать давление. Джем из черноплодной рябины получится замечательный: густой и ароматный. В нем проявится легкая терпкость.

Кстати, джем – прекрасная начинка для пирогов и блинчиков, полезный ингредиент молочных коктейлей. На основе джема можно приготовить сладкий ягодный чай, кисель, охлажденный напиток. Можно не углубляться в кулинарные изыски, а просто есть каждый день по одной чайной ложке джема из черноплодной рябины. Результатом будет повышение иммунитета, исчезновение приступов головной боли. Если планируют использовать джем для начинки праздничных тортов, то смешивают его со сливочным маслом, добавив 2-3 ложки хорошего коньяка.

Брусника - 30 рецептов с фото

Читать рецепты блюд из брусники

Заготовка острого перца на зиму

Читать далее...

Баклажанная икра - 30 рецептов с фото

Читать рецепты баклажанной икры