КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!

Вторник, 15 Апреля 2014 г. 13:52 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!

Очень много рецептов куличей , но этот очень простой, и о-о-о-чень вкусный.. А главное всегда получается даже у неопытных хозяек!

Ингредиенты
- 500 мл молока
- 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
- 1-1.3 кг муки
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 250-300 г сахара
- 300 г изюма
- 1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:
- 2 белка
- 100 г сахара

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.

Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Приятного аппетита!
СВЕТЛОЙ ПАСХИ!
vztaLMY52LA (300x225, 26Kb)

NADIABI

Рубрики:

кексы

Метки: куличи выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4128640/post321283463/">РљРЈР›РР§, РљРћРўРћР Р«Р™ Р’РЎР•Р“Р”Рђ РџРћР›РЈР§РђР•РўРЎРЇ!</a><br/>РљРЈР›РР§, РљРћРўРћР Р«Р™ Р’РЎР•Р“Р”Рђ РџРћР›РЈР§РђР•РўРЎРЇ!

РћС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РєСѓР»РёС‡РµР№ , РЅРѕ СЌС‚РѕС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, Рё Рѕ-Рѕ-Рѕ-С‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№.. Рђ РіР»Р°РІРЅРѕРµ РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РґР°Р¶Рµ Сѓ РЅРµРѕРїС‹С‚РЅС‹С… С…РѕР·СЏРµРє!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
- 500 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
- 11 Рі СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РёР»Рё 50-60 Рі СЃС‹СЂС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№)
- 1-1.3 РєРі РјСѓРєРё
- 6 СЏРёС†
- 200 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РёР»Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
- 250-300 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
- 300 Рі РёР·СЋРјР°
- 1 С‡.Р». РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°

РіР»Р°Р·СѓСЂСЊ:
- 2 Р±РµР»РєР°
- 100 Рі СЃР°С…Р°СЂР°

РР· СѓРєР°Р·Р°РЅРЅРѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ 3 РєСѓР»РёС‡Р° РІС‹СЃРѕС‚РѕР№ 11 СЃРј Рё С€РёСЂРёРЅРѕР№ 17 СЃРј Рё 6 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС… РєСѓР»РёС‡РµР№ РІС‹СЃРѕС‚РѕР№ 7 СЃРј Рё С€РёСЂРёРЅРѕР№ 6 СЃРј.

РњРѕР»РѕРєРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРѕРґРѕРіСЂРµС‚СЊ (С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4128640/post321283463/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Фотоальбом

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!