Пудинг — типично ирландское блюдо. Сливовый пудинг в глазах рядовых викторианцев был символом могущества империи, «над которой никогда не заходит солнце».

Ингредиенты:

мука - 1 стакан
масло - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
коричневый сахар - 1 стакан
сливы - 2 стакана
молоко - 1 ст.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1/8 ч.л.

Для крема:
сахар - 1.5 стакана
густые (30%) сливки - 1 стакан
растопленное масло - 5 ст.л.
яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Сварить сливы и сделать из них пюре.
Растопить масло.
Взбить яйца.
Смешать яйца, масло и сахар.
Смешать это со сливовым пюре.
Просеять муку с солью.
Растворить соду в молоке.
Все смешать.

Выложить в смазанную маслом форму, накрыть фольгой, поместить форму в емкость с горячей водой и запекать на пару в духовке 1.1/4 часа при 180C.
Подать с кремом.

Готовим крем.
Взбить в пену яйцо, сбивая, добавить масло, добавить сахарную пудру, смешать добавить взбитые сливки.
Охладить.