Сохраните себе!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- 250 г муки (граненый стакан 200см3 - 130 грамм муки)

- 6 г сухих дрожжей 

- 4 г соли

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Да, в супермаркетах можно купить самые необычные хлебные изделия, но в них нет главного компонента — любви.

Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Приготовленный по этому рецепту батон получается ароматным, вкусным, с нежным мякишем и аппетитной корочкой…

Он напоминает тот самый батон из детства!

Давайте приготовим ароматные бездрожжевые ржаные булочки. Если любите бородинский хлеб, то, несомненно, полюбите и их. К тому же времени на подготовку у вас уйдет 6-7 минут, не более.

Ингредиенты для теста:

Кориандр – 2ч.л.

Тмин – 1ч.л.

Мука ржаная – 200г

Мука пшеничная – 50г

Разрыхлитель – 1ч.л.

Яйца – 2шт.

Кефир – 200мл

Растительное масло – 50мл

Соль – 3/4ч.л.

Сахар – 1/2ст.л.

Для посыпки:

семена тмина и кориандра

Итак, начнём.

Сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.

В ступке (или любым другим доступным способом) измельчите тмин и кориандр.

Поместите в миску оба вида муки, разрыхлитель и измельченные пряности. Хорошенько перемешайте.

В другую миску отправьте яйца, кефир, растительное масло, соль и сахар. Превратите все эти продукты в однородную массу. Электрический миксер не потребуется: с такой работой легко справится и ручной венчик.

Далее добавьте мучную смесь и поработайте венчиком, пока не исчезнут комочки. Тесто довольно жидкое, по консистенции напоминает очень негустую сметану.

Если у вас силиконовые формочки, смазывать их нет необходимости. Если металлические, смажьте маслом и обсыпьте мукой.

Я разделила тесто на 12 порций, наполнив формочки чуть менее, чем наполовину. Этот приём помогает минимизировать трещинки у готового продукта.

Постучите формочками по столу, чтобы разровнять тесто.

По желанию, посыпьте сверху будущие булочки семенами тмина и кориандра. Я использовала для посыпки довольно большое количество семян. Поэтому у готовых булочек очень сильный аромат пряностей. Если не уверены, что вам это понравится, возьмите меньше семян для посыпки. Ещё раз постучите формочками, чтобы семена хорошо легли на тесто.

Отправьте изделия в духовку. На дно духового шкафа поставьте ёмкость с кипятком. Это ещё один способ минимизировать трещинки.

Пекутся булочки около 30 минут.

Готовым изделиям дайте слегка остыть и извлеките их из формочек.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

На этих фото ,хлебушек в котором ,я щедро промазывала слои растительным маслом в перемешку с топленым сливочным. На следующих 3 фото все делала по рецепту. В обоих случаях хлебушек получился очень вкусный!   

Ночной хлеб

Описание: Вообще этот рецепт был предназначен для выпечки в обыкновенной стеклянной банке. Но у меня не нашлось подходящей, чтобы емкость и горлышко были на одном уровне. Ведь из наших банок его не вытрясешь потом, поэтому я делала в форме. Он мне понравился тем, что делается он по принципу сложил, перемешал и в форму. Единственно нужно выдержать ночь в холодильнике. По вкусу чем то напоминает хлеб " 7 злаков".

Ингредиенты

• Хлопья гречневые — 25 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Вода (холодная) — 180 мл
• Масло растительное — 1.5 ст. л.
• Соль — 5 г
• Дрожжи (сухие) — 5 г
• Орехи грецкие (мелко резанные) — 20 г

Крученый хлеб без замеса

Описание: Крученый хлеб без замеса - Pain Torsadé... Не сложный в приготовлении, симпатичный на вид и отличный на вкус хлеб! К тому же, готовим тесто, практически, не прикасаясь к нему руками! Только в самом конце формирования, при скручивании буханки. За рецепт от души благодарю Monique!

Ингредиенты

• Вода (+/-) — 240 мл
• Дрожжи (свежие; или 3,6 г сухих) — 12 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 250 г