Как всегда, в выходные пеку. И знаю, что никого, кроме меня и Пашки не будет, но привычка печь в субботу, и с этим ничего не сделаешь. Пирожки печь не стала, маленькая Аришка в этот раз не приедет, а лишний раз возиться на кухне тоже не хочется. Самая простая выпечка в выходной – этот кекс. Пашка мой купил чернослив, значит кекс будет с черносливом. У меня осталось ещё хорошее какао, значит, чернослив будет в шоколаде. Я обожаю это лакомство. Не знаю, кто из любителей шоколада откажется от него, не знаю. Во всяком случае, и Вам предлагаю попробовать этот кекс. Два замечания перед выпечкой: 

1. Кто любит влажный кекс, добавьте в тесто 50 мл растительного масла без запаха.

2. Кто хочет кекс послаще, увеличьте порцию сахара до 1.5 стаканов.

Я люблю горький шоколад, поэтому и сахара добавляю поменьше.

Ингредиенты для кекса «Чернослив в шоколаде»:

Яйца 4 штуки

Сахар 2/3 стакана

Соль 0,5 чайной ложки

Чернослив без косточек 1-1,5 стакана

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1 столовая ложка

Сливочное масло 100 грамм

Молоко 100 мл

Какао 2-3 столовых ложки

Мука 2 стакана

Приготовление.

Это просто божественный рождественский кекс!    

по крайней мере, он целиком и полностью в моем вкусе - много-много орехов и сухофруктов и минимум теста  
Очень необычно, вкусно и полезно!     

Такой кекс вы можете испечь заранее, потому что он со временем становится только вкуснее! 

Огромное спасибо Вике Lillaya (ЖЖ) за великолепный рецепт! 

Для одного большого, или двух маленьких кексов: 

3/4 чашки муки 
3 яйца 
3/4 чашки коричневого сахара 
1/4 ч.л. соды 
1/4 ч.л. разрыхлителя 
1/2 ч.л. соли 
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт) 
1/2 чашки кураги 
1/2 чашки чернослива без косточек 
3/4 чашки фиников без косточек 
1/4 чашки вяленой вишни 
1/2 чашки инжира 
3 чашки половинок грецкого ореха 

Ингредиенты: 
Молоко 300мл 
Масло растительное 100мл 
Яйца 3шт 
Сахар 200г 
Овсяные хлопья 100г 
Мука 350г 
Разрыхлитель 1,5 ч лож 
Изюм 100г 
ванилин,соль щепотка 

У меня в холодильнике оставался творог, которого мало на что хватало. Поскольку я люблю готовить небольшие порции, я нашла рецептик кексов из творога, пересчитала под себя и решила испечь. Люблю я кексы, когда они получаются - эти отлично получились, хотя до этого у меня были неудачные эксперименты. Вкусно, а готовить легко-легко: все смешиваешь, разливаешь по формочкам и наслаждаешься не только вкусом, а и похвалой любимых людей:)

Ингредиенты

творог - 150 г;

масло сливочное - 80 г;

мед - 1 ст.л;

сахар - 130 г;

ванильный сахар - 1 пак;

яйца - 2 шт;

мука - 120 г;

изюм - по вкусу;

крахмал картофельный - 30 г;

орехи - для украшения;

разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление.

Нам понадобится: 
2 яйца 
2/3 ст. сметаны 
1ст. сахара 
цедра 1 апельсина 
100мл. растительного масла 
1/2 ст. свежевыжатого апельсинового сока 
1п. ванильного пудинга (сухого) 
250гр. муки 
1.5 ч.л. разрыхлителя 
1ч.л. коньяка (или ликера) 
сушеная вишня 
сушеная клубника. 

Рецепт этого кекса взят с итальянского кулинарного блога. Я просто в восторге, так же, как и вся моя семья, от этого воздушного, нежнейшего кекса. Готовится быстро и результат восхитительныЙ. 

- 4 яйца 
- 250 г сахара 
- 250 г сливок 30-35% 
- 125 г крахмала (у меня пшеничный) 
- 125 г муки 
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара 
- 1 уп. разрыхлителя (10 г)