Не ромовая баба
 

Неприличные sticky buns – “липкие булочки” с орехами, корицей и кардамоном
 

Sticky buns – творение американское (в базовом варианте карамель-корица), и они вполне похожи на более популярные cinnabon rolls. Точнее, они похожи в том, что формуются аналогичным улитко-образом, а тесто смазывается ароматно-масляной смесью. И если в синабонах булочки дополнительно “увлажняются” при помощи глазури на основе крем-сыра Филадельфия уже после выпечки, то тут это неприличие создается при помощи карамели со специями, в которой булочки пекутся, после чего весь слой переворачивается на манер пирогов-перевертышей, и расплавленная карамель распределяется так, как ей угодно, просачиваясь везде, куда только можно просочиться. Ну и наконец архиважная информация: облизать пальцы после поедания этих булочек – обязательное условие. Того, кто его не выполнит, непременно ждет возмездие.



Тесто:

100 гр йогурта
70 гр растопленного сливочного масла
2 яйца
около 400 гр муки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих (инстантных) дрожжей.

Тесто:

150 мл молока (тёплого) + 100 мл кефира (тёплого) - можно просто молоко взять (250 мл)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
2 cт. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
500 муки
6 ст. л. растит. масла (70 мл)

Ромовая Баба
 

Рождественский пирог - хорош не только на Рождество...
 

Пирог вкуснейший. И выглядит отлично. Пряный пирог с хрустящей корочкой, под которой спрятан нежный ирисочный соус!...Во время выпечки сахар, сливочное масло и вода соединятся, образуя ирисочный соус, который начнет просачиваться через трещинки на корочке пирога.

Рождественский пирог хорош не только на Рождество...

Ингредиенты:

- 1,5 упаковки сухих дрожжей

- 1/2 стакана сахара,

- 4 - 4,5 стакана муки

- 2 стакана теплого молока

- 50 г сливочного масла,

- щепотка соли

- 2 столовые ложки сахара

- 2 чайные ложки корицы

В миску всыпать муку, дрожжи, 1/2 стакана сахара, соль и все перемешать. Добавить молоко и замесить эластичное тесто. Сформировать шар, накрыть салфеткой и оставить на 45 - 50 минут. Лепить шарики величиной с грецкий орех и обваливать в растопленном сливочном масле, затем в сахаре ( 2 столовые ложки ), смешанном с корицей. Шарики выложить в форму, выстланную бумагой для выпечки и оставить для подъема минут на 30-40. Выпекать около 30 минут при 180 градусах.

Если найдется еще 3 минуты времени, чтобы приготовить глазурь из сахарной пудры с водой, тогда размешайте эти два ингредиента до приятной вам консистенции и полейте еще теплые булочки.

Приятного аппетита.

Немецкий пасхальный кекс "Гугельхупф"
 

Доброго времени суток, друзья! Продолжим знакомство с пасхальными традициями разных стран. Сегодня перед нами во всей своей красе и неповторимости предстанет ГУГЕЛЬХУПФ - немецкий пасхальный кекс! Название этого кекса произошло от немецкого слова «мяч», ведь в процессе выпекания тесто поднимается равномерно и пышно, напоминая сферу, вы в этом убедитесь сами. Когда то давно он считался десертом для бедных, так как в его состав входят самые простые ингредиенты - яйца, масло, мука, которые в принципе имеются в каждом доме. А вот в Штирии, например, гугельхупф, испеченный в виде короны и украшенный цветами и разноцветными свечами, использовался как головной убор. Молодые девушки - подружки невесты - носили его как украшение. Они танцевали, пока не догорала последняя свеча, после чего кексом угощали гостей. В 18 веке в период Бидермайер этот кекс стал еще более популярным и превратился в символ, подчеркивающий положение и статус. Существует очень много видов гугельхупфа - с дрожжевым и бисквитным тестом, изюмом, шоколадом, лимоном, миндалем, маком. Классический вариант - с изюмом, который вымачивается всю ночь в роме. Ром также добавляется в тесто самого кекса. Итак, за дело! Нам предстоит сотворить сегодня настоящее ЧУДО!!!

Мука — 450 г

Молоко — 250 мл

Читать далее

Рецепт плетёнки новогодней изумительной
 

Предлагаю рецепт  плётенки, в которой объединилось буйство вкусов: и корицы, и шоколада, и орешков, и клюквы...

Ингредиенты:

Армянский пирог к чаю c мускатным орехом
 

Миндальная штоля (Stollen)
Ещё один рецепт традиционной рождественской выпечки.

Вкус этого кекса-хлеба очень приятный. А аромат вообще чудесный. Долгое ореховое послевкусие. Интересна и структура мякиша - пышная, пористая, с вкраплениями кусочков орехов.
Цвет кекса может быть светлым, если использовать не жареный миндаль, или красноватым, если миндаль жареный.
Сразу после выпечки кекс хоть и мягкий, но суховатый. После вызревания он становится более влажным.
Готовить этот хлеб ничуть не сложнее, чем обычный дрожжевой пирог.

Пряничный пирог
 

Вкус пряника, текстура пирога. Сухой пирог-пряник  довольно вкусен с молоком, чаем или кофе. Готовится совсем просто. Из перечисленных специй можно брать любые, имеющиеся под рукой. Если брать все указанные специи, получится пряный пряник…

Булочки «Тюльпаны»
 

Булочки с корицей и сахаром в форме цветка. Очень вкусные!