ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЛИСИЧКАМИ

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 11:12 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливной пирог с лисичками

Такой заливной пирог с лисичками хорош тем, что тесто в нем лишь скрепляет начинку, которой очень-очень много. Подавать пирог к столу можно горячим или холодным. Он все равно будет вкусным.

для теста:

кефир - 1.5 стакана;

мука - 280г (2 стакана);

сода - 1 ч.л.;

соль - 1 щепотка;

яйцо - 2 шт.;

для начинки:

лисички - около 500г;

соль, молотый черный перец - по вкусу;

зеленый лук, петрушка - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Взбить яйца с солью, влить кефир и размешать.

Добавить просеянную с содой муку и вымесить жидкое тесто.

Лисички передрать, если надо, промыть и обсушить.

В сотейнике разогреть растительное масло, добавить крупно порезанные грибы и обжаривать, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

К жареным грибам примешать рубленую свежую зелень.

Когда грибная начинка немного охладится, смешать её с тестом.

Жаропрочную форму (лучше использовать разъемную) смазать маслом и припудрить мукой. Вылить тесто в форму и выпекать заливной пирог с лисичками в прогретой до 180С духовке около 40-50 минут (в зависимости от вашей духовки). Готовность пирога проверить деревянной лучиной: она должна остаться чистой и сухой, когда вы проткнете ею пирог.