Птыси.

Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная  - обалдеть. Суть проста:
из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными
с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро.

Читать далее...

Очень сочные и вкусные битки

Рецепт битков здесь

Рецепт и фото Lora1 с Поварёнок.ру

Грибной бисквитный торт

 Рецепт и фото взяты с сайта ХОРОШАЯ КУХНЯ

 

 

 

Оригинальный торт. Можно удивить им гостей.
На вкус приятный - солоноватый, с грибным и сырным ароматом.
Копченый сыр несколько забивает грибы, поэтому при желании можно сделать более нежный вариант сырного крема, взяв плавленный сыр типа "Янтарь".
Торт весьма прост в приготовлении.

 

Читать далее...

маринованные вёшенки

 

 

Читать далее...

Сегодня на ужин


Бог послал
Шляпки шампиньонов с перепелиными яйцами.

Ингредиенты (на одного обжору):

4 больших шампиньона
4 перепелиных яйца
пармезан (50 г)
1 маленькая луковица
укроп, сливочное масло, соль, перец

Подготовка:

Моем грибы, отрезаем им ноги. Шляпки раскладываем в ёмкость для выпечки.
Измельчаем, как обычно, ножки и лук. Натираем мелко пармезан, нарезаем укроп.
Солим, перчим, тщательно перемешиваем и наполняем шляпки, положив сверху каждой небольшой кусочек сливочного масла.

Выпечка:
Помещаем ёмкость в разогретую до 200*С духовку. Через 8-10 минут осторожно извлекаем ёмкость из духовки и разбиваем в каждую шляпку по перепелиному яйцу.
Через 7-10 минут (в зависимости от желаемой кондиции яиц) закуска готова.
Съедать немедленно. Если блюдо остынет, то будет ерунда.

Быстро маринованные шампиньоны плюс


Этот рецепт подразумевается, как часть конкурсного задания. В процессе обсуждения было высказано сомнение, возможно ли устроить вечеринку на пятерых за 20 долларов. Думаю, вполне реально. Вчера у меня возникла похожая ситуация и всё получилось в лучшем виде. Маринованные шампиньоны вчера попробовал впервые, т.к. фабричные никогда не покупал. А после вчерашней дегустации и подавно не куплю.

читаем дальше

Жюльен из шампиньонов с сыром



Необходимые продукты:

шампиньоны - 400—500 г
сыр - 120—150 г
сметана - 6—8 ст. ложек
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сок лимонный
соль

Способ приготовления блюда:

Подготовленные шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на масле (1 столовую ложку масла оставьте).

Для соуса на оставшемся масле обжарьте муку, слегка охладите, соедините со сметаной и хорошо перемешайте, затем доведите до кипения, заправьте лимонным соком и солью.

Грибы выложите в кокотницы и залейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Подавайте жюльен горячим в кокотницах, поставив их на тарелочки.источник

Куриные рулеты с грибами.

Куриные рулеты с грибами. Продукты: Окорочка куриные, шамниньоны, лук репчатый, сыр "Гауда", соль перец. Приготовление: Берем куриные окорочка и отделяем мякоть от кости. Получаются вот такие тушки. Порезать соломкой грибы шампиньоны Мелко нашинковать лук Грибы сначала тушу под крышкой в собственном соку, когда сок испарится добавляю растительное масло и лук. Немного обжарить до готовности лука (не зажаривать), в конце добавить тертый сыр "Гауда" Выложить грибной фарш в тарелку и остудить. Куриное филе посолить и поперчить с двух сторон. Выкладываем ложкой грибной фарш на тушку (тушку кладем кожицей вниз) и сворачиваем рулет. Перевязать рулет прочной ниткой. Выкладываем готовые рулеты на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку, готовится около часа (в зависимости от величины купленных окорочков). С готовых рулетов снимаем нитку, можно разрезать на 2-3 части, так как рулеты получаются большими. _______________________________ Если у вас остался грибной фарш, то из него можно сделать "Жульен". А я сделала паштет: у меня была куриная печень, я ее обжарила. Через мясорубку пропустила печень, грибной фарш, вареную морковь и сливочное масло. Получился очень вкусный печеночно-грибной паштет. Всем приятного аппетита!!!

Грибы по-венесуэльски

           Вот уж воистину блюдо, про которое писать или читать гораздо дольше, чем его делать.
Попробовав то, что получилось, почему-то показалось, что венесуэльцы близкие родственники нам, славянам, так органически, как мне кажется, это блюдо следует за заиндевевшей стопочкой, холодной, до тягучести, водочки…
            Ну не буду интриговать, а расскажу, что нам будет надо. А надо будет совершенно немного: полкилограмма грибов (у меня были шампиньоны), четыре зубчика чеснока, полстакана подсолнечного масла, треть стакана 5% яблочного уксуса, или более крепкого, разведенного водой до этого объема,  десяток горошин черного перца, три горошины душистого, четыре лавровых листочка, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара… и ВСЁ. 
            Если шампиньончики маленькие – мы их только моем, если крупненькие – режем пополам, или даже на четыре части. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Бросаем все на сковороду, доводим до кипения на среднем огне, как закипит, огонь убавляем, накрываем крышкой и оставляем на 5-6 мин. Время прошло? Шампиньоны отдали много водички, и прямо начали плавать в собственном соке.  Высыпаем все со сковороды в кастрюлю или банку, как остынет до комнатной температуры – в холодильник. Часика через четыре, когда грибики пропитаются, можно подавать к столу. Если пост  -  как постное блюдо, если нет -  то как замечательную закусочку, под которую не грех для аппетита и рюмочку опрокинуть.
 Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"

Читать далее...