LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Рубрики:

http://cafeiryna.blogspot.md/2013/10/blog-post_28.html

Без заголовка

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 11:24 + в цитатник
Это цитата сообщения viorica75 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЭКЛЕРЫ ШОКОЛАДНЫЕ ОТ КОРКУНОВА

Рецепт из книги Коркунова.Захотелось опробовать шоколадное заварное тесто.Пирожные получились очень шокладно-вкусные...

ТЕСТО ЗАВАРНОЕ

Молоко-250 г

Масло сливочное-55 г

Мука-110 г

Яйца-3 шт.

Соль-3 г

Какао-5 г

КРЕМ

Сливки 33-35%-180 г

Ром темный-24 г

Лимонная цедра-1/2 ч.ложки

ГАНАЖ ДЛЯ КРЕМА

Шоколад-100 г

Сливки-40 г

ГАНАЖ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ

Шоколад темный-70 г

Сливки-50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Молоко налить в кастрюльку,добавить масло и соль,довести до кипения,всыпать муку,какао,варить 2 минуты

Тесто переложить в чашу кухонного комбайна,вбить по одному яйца.

Готовое тесто выложить в кондитерский шприц и отсадить эклеры на смазанный маслом противень на расстоянии 3-4 см друг от друга

Выпекать при 200С-25 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА

Сварить ганаж-сливки нагреть,добавить шоколад,размешать до однородности

Взбить сливки и добавить ганаж,ром и цедру

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭКЛЕРОВ

Остывшие эклеры разрезать ножом и начинить кремом из кондитерского шприца

Сварить ганаж для глазирования:нагреть сливки,добавить шоколад,размешать до однородности.Ложкой полить верх пирожных,украсить.

Рубрики:

Без заголовка

Среда, 28 Сентября 2016 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье с лимоном

4248238_28 (604x411, 49Kb)

Ингредиенты:

Сметана — 100 г

Масло сливочное — 100 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 стакан

Лимон — 0,5 шт.

Сода пищевая — 0,5 ч. л.

Мука пшеничная — 2,5 стакана

Приготовление:

1. Замечательное домашнее печенье со вкусом и ароматом лимона. Готовится очень просто и быстро. Привлеките к этому занятию своих детей. Им очень понравится выдавливать разные фигурки из теста. Для приготовления такого печенья нам понадобится мягкое сливочное масло. Выложим его в миску и добавим сахар. Хорошо перемешаем.

2. К маслу с сахаром кладем сметану, яйцо. Натираем цедру половины лимона и выдавливаем из неё сок. На сок сыплем соду, она вспенится. Хорошо перемешаем все эти ингредиенты.

3. И, наконец, добавляем последний ингредиент — муку. Сразу хочу сказать: мука разная. У меня ушло приблизительно 2,5 стакана, но может понадобится и больше. Тесто ставим на час в холод.

4. Достаем тесто из холодильника. Берем по кусочку, раскатываем и формочками для печенья вырезаем разные фигурки. Если тесто после холодильника будет липнуть к рукам — добавьте муки, и проблема будет решена. Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар.

5. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20–25 минут. Печенья получится целая кастрюля, так что все будут довольны.

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 07:04 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сметанное печенье

4248238_16 (604x453, 49Kb)

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Сметана - 200 г

Сахар - 0,75 стакана

Ванильный сахар - 1 ст. л.

Яйца - 2 шт.

Мука - ~3,5 стакана

Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Сахар, мак

Приготовление:

1. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.

2. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

3. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.

4. Тесто при замесе липнет к рукам. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет.

5. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа. Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной ~4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье.

6. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты.

7. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится.

8. Разложить печенье на сухом противне. Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180° C

Рубрики:

Без заголовка

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 20:23 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные пончики на скорую руку

4248238_44 (450x574, 61Kb)

Ингредиенты:

200-250 г творога (9-18%)

1 яйцо

3 ст.л. сахара

1/2 ч.л. разрыхлителя

100 г муки + еще немного, если понадобится

щепотка соли

растительное масло для жарки

Приготовление:

Растираем творог с сахаром и яйцом.

Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам.

Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки.

В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле ;) ).

Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Вкуснее всего теплые, но и холодные очень даже :)

Рубрики:

Без заголовка

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 16:40 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тульские пряники

4248238_8 (604x382, 59Kb)

Ингредиенты:

1 стакан сахара

2 яйца

100 г мягкого маргарина

1 ч.л. соды (не гасить)

смесь пряностей (1 ст.л. корицы, 3/4 ч.л. молотого имбиря, молотая гвоздика на кончике ножа, 0.5 ч.л. мускатного ореха, бадьян и душистый перец на кончике ножа)

2-3 ст.л. мeда

мука

соль (на кончике ножа)

Начинка: варенье, повидло, вареная сгущенка (у меня абрикосовое повидло)

Приготовление:

1. В емкости смешиваем мягкий маргарин, яйца, сахар, пряности, соль, мед, соду.

2. Ставим на водяную баню и вымешиваем до однородной массы (~10 минут).

3. Затем снимаем с водяной бани нашу смесь и добавляем в неё муку до получения не очень крутого эластичного теста.

4. Делим тесто пополам и раскатываем два коржа толщиной 4-5 мм.

5. Один корж смазываем начинкой (главное, чтобы начинка была погуще, тогда она будет более заметна в готовом прянике).

6. Накрываем вторым коржом, защипываем по периметру, используя вилку.

7. Выпекаем в разогретой духовке на среднем огне минут 20. Смотрим по внешнему виду, должен быть в меру румяный.

8. Готовый горячий пряник смазать сахарной глазурью.

Рубрики:

Без заголовка

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные пряники

4248238_47 (640x360, 48Kb)

Ингредиенты:

Для теста:

500 гр муки

250 гр обезжиренного творога

200 гр сахара

8 ст.л. растительного масла (без запаха)

6 ст. л. молока

1 желток,

2 пакетика ванильного сахара

1 пакетик разрыхлителя

Специи по вкусу (гвоздика,корица, имбирь, цедра лимона)

Для глазури:

1 белок

125 гр сахарной пудры

Рубрики:

Без заголовка

Пятница, 12 Августа 2016 г. 00:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Osen-Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть!

1.
imageР»Р»Р»Р»Р»Р»Р»Р» (600x540, 319Kb)

Царь выпечки! Минутный рецепт! Печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть! Просто супер рецепт на каждый день! Выпечка для детей и взрослых.

Ингредиенты:

Рубрики:

Без заголовка

Четверг, 30 Июня 2016 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Зинаида_Щербова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пышные пончики из творога

Пышные пончики из творога

Творог-100 г

Молоко-100 мл.

Яйцо-1 шт.

Сахар-3 ч.л.

Соль-0.5 ч.л.

Дрожжи сухие-1.5 ч.л.

Масло слив.-2 стол.л.

Масло раст.-1 ч.л.

Мука-3 стакана.

1. Замесить тесто, накрыть его и убрать в тёплое место ( на 40-50 минут).

2. Когда тесто поднимется,опустить его и разделить на шарики, в каждом вырезать серединку (с помощью стопки).

3. Пышки уложить на стол, накрыть пищевой плёнкой и дать им немного подняться(10 минут).

4. Жарить в хорошо прогретом масле.

5. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Без заголовка

Четверг, 30 Июня 2016 г. 09:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Алла_Чехолина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мадлен - печенье красоты и гармонии

Печенье "Мадлен"

Для печенья "Мадлен" нужны специальные формочки, так как это печенье в форме морских ракушек. Но можно приготовить это печенье и в других формочках, если специальных у вас нет.
Описание приготовления:

Ингредиенты:
- Яйца — 2 Штуки
- Мука — 150 Грамм
- Сахар ванильный — 5 Грамм
- Сахарная пудра — 100 Грамм
- Масло сливочное — 120 Грамм

1. Для начала нам нужно взбить яйца с сахарной пудрой. Можно использовать и просто сахар, но, поверьте на слово, с сахарной пудрой тесто получится нежнее. Яичная масса должна у вас получиться светлая.

2. Просеянную муку добавьте в яйца. Здесь нужно добавить ароматизатор. У нас мы добавляем ваниль. Но можно взять любой на ваш вкус. Это может быть лимонный сок с цедрой лимона, карамельный ликер или ромовая настойка. Все зависит от вашего вкуса.

3. Растопите сливочное масло и влейте в тесто. Массу нужно хорошо перемешать до получения однородности.

4. Получилось негустое тесто. Его нужно разлить по формочкам.

5. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Форму поставьте в духовку и выпекайте около 20 минут.
Очень нежное, вкусное и ароматное печенье. Хорошо подойдут и на завтрак, и на десерт, и на банкет.
печенье

Рубрики:

Без заголовка

Вторник, 28 Июня 2016 г. 06:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Тающий снег":

Это просто БОМБА! Я ела много разного печенья, и тающего, и рассыпчатого... Но ЭТО "переплюнуло" всех!

Автор его точно описал: "Печенье рассыпается едва коснувшись языка…"
Любите такое? Тогда готовим!

Рубрики:

Кулинария/выпечка сладкая
Кулинария/печенье
Кулинария/пироги, булочки

Без заголовка

Четверг, 05 Мая 2016 г. 06:42 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Неаполитанские слойки с начинкой

НЕАПОЛИТАНСКИЕ СЛОЙКИ С НАЧИНКОЙ.:

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Рубрики:

Бисквитное печенье "Савоярди" (для "Тирамису")

Четверг, 24 Марта 2016 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквитное печенье "Савоярди" (для "Тирамису")

Не ошибусь, если скажу, что все, вы пробовали торт "Тирамису". А кто - то из вас наверное, даже готовил этот торт и вы знаете, что основа этого торта - бисквитное печенье. В этом посте вы познакомитесь с рецептом их приготовления. А также предлагаю и классический рецепт "Тирамису", который вы тоже можете приготовить.

Кулинария/торты, пирожные
Кулинария/печенье
Кулинария/готовим в мультиварке

Рубрики:

http://vk.com/feed?w=wall-40020627_57554

Печенье "Улитки" (

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 10:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Улитки" (очень простой рецепт)

Ингредиенты:
На 1 противень:
- 125 г сливочного масла
- 100г сахара
- 300г муки (+для раскатки теста)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. какао порошка

Приготовление:
В чаше блендера соединяем сахар, нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо, перемешиваем. Добавляем муку, продолжая мешать тесто, пока она не станет эластичным.
Разделить тесто на 2 равные части ,в одну смешать какао порошок.
Оба кусочка теста раскатать в тонкий пласт и наложить один на другой. Скатать рулет и нарезать на кружочки по сантиметру.
Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки и выпекать 25-30 минут при 180 гр. Остудить.

Рубрики:

Вкуснейшее киевское печенье,

Среда, 23 Сентября 2015 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшее киевское печенье, рецепт которого мне дала коллега

Эксклюзивный рецепт, такого еще нет в интернете.

Этот рецепт я узнала от коллеги лет 14 назад. Очень понравилось оно. Что- то вроде безе, с элементами киевского торта. Дети несколько раз просили, чтобы его пекла. Сейчас дети выросли и часто вспоминают его. Решила поискать рецепт в интернете, а его нигде нет. Хорошо, что я сохранила записи.

вот пошаговый рецепт :

Рубрики:

Кулинария/выпечка сладкая
Кулинария/печенье
Кулинария/пироги, булочки

Конвертики с яблоками из творожного теста

Среда, 23 Сентября 2015 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Litizija [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конвертики с яблоками из творожного теста

4360286_getImage_1_ (700x501, 165Kb)

Ингредиенты

Тесто: Творог — 150 г.

Сахар — 75 г.

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка

Растительное масло — 6 ст.л.

Ванилин — 1 пакетик

Мука — 250 г.

Рубрики:

Лучшие рождественские десерты Европы

Среда, 23 Сентября 2015 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Вечерком [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рождественские десерты Европы!

Зима вступила на престол, а это значит, что не за горами одни из самых светлых праздников года — Рождество и Новый год. По традиции в эти торжественные дни принято собираться в семейном кругу, накрывать праздничный стол и дарить друг другу подарки. Стоит отметить, что каждое блюдо играет особую роль в рождественской трапезе, символизируя удачу, благополучие и т.д. Но какой же праздник без десертов? Лучшие из них представлены ниже.

Германия

Лучшие рождественские десерты европейских кухонь