Картошка по-бомбейски (индийская кухня)

Источник Рецепты Кулинария Готовим дома


Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 помидора
2 ст. ложки растительного масла
100 гр сливочного масла
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка зерен горчицы
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка куркумы
0,5 ч. ложки черного молотого перца
перец чили по-вкусу
1 ч. ложка свежего имбиря
зелень петрушки
соль

Приготовление:
1. Картофель отварить.
2. Готовый картофель и помидоры порезать крупными кубиками.
3. Сковороду разогреть, добавить растительное масло.
4. На сковороду добавить зерна горчицы, тмин, куркуму, кориандр, черный молотый перец, перец чили. Прогреть специи на слабом огне.
5. Сливочное масло положить на сковороду со специями, добавить имбирь. Обжарить несколько минут. Добавить помидоры и жарить на среднем огне несколько минут.
6. Выложить в сковороду картофель и мелко порубленную петрушку. Посолить и перемешать.
7. Подержать на огне 5 минут.
Опубликовал Александр Стрелец Миртесен сайт Хозяин и Хозяюшка.