Нигелла – пряность, лекарь и цветок


У нигеллы – экзотичного и нежного растения невероятное количество названий – девица в зелени, римский кориандр, волосы Венеры. Одно из самых известных – калинджи, или калонги. В мусульманских странах растение чаще называют чёрным тмином, а англичане дали ему довольно поэтичное имя – любовь в тумане. У нас его называют просто – чернушкой.

Но не только обилием имён отличается растение, а ещё и многообразием использования. Нигелла потрясающе смотрится в цветниках, на альпийских горках, где её ажурная зелень и эффектные, похожие на звёздочки (голубые, синие, белые или лиловые), цветы, окружённые кружевными прицветниками, радуют глаз с ранней весны до осени. Да и после цветения она не теряет декоративности благодаря своим изящным семенным коробочкам и ярко-зелёным сильно рассечённым листьям.

У себя на родине – в Средиземноморье – калонги издревле воспринималась не как цветок, а как пряность. И сегодня во многих странах мира семена нигеллы, которые обладают острым перечным вкусом и пряным ароматом, используют как приправу в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производствах, консервной промышленности. Измельчённые семена добавляют в тесто, соусы, подливы, применяют для ароматизации рыбных и мясных блюд, при квашении капусты, солении огурцов, помидоров и арбузов. Ими сдабривать разнообразные овощные блюда, салаты и супы.

Непосредственно перед употреблением семена растирают. Заранее этого делать нельзя, т.к. пряность лишится своего несравненного аромата.

Более 400 лет нигеллу применяют и в народной медицине. Она оказывает тонизирующее влияние на организм человека, улучшает зрение, память, обладает антидепрессивным действием. Семена растения используют для лечения болезней желудочно-кишечного тракта и печени, как мягкое слабительное, мочегонное и глистогонное средство. Они эффективны при лечении подагры, ревматизма и пояснично-крестцового радикулита.

Исследования современных учёных также дали ошеломляющие результаты – масло нигеллы является не только сильным средством, повышающим иммунитет человека, но и мощным антибактериальным лекарством, превосходящих по своим свойствам некоторые современные антибиотики.

Нигеллу очень легко выращивать – однажды посеянная, дальше она размножается сама. Причём, не настолько агрессивно, чтобы заполонить собой весь участок.

К почвам калинджи малотребовательна, хотя лучше развивается на рыхлых, плодородных землях и открытых солнечных местах.

Непосредственно под нигеллу свежие органические удобрения и высокие дозы азотных не вносят, поскольку они могут сильно затянуть период вегетации и растения не дадут вызревших семян.

Уборку урожая начинают при созревании 2/3 семян. Растения срезают и подсушивают, связав в снопики. Через три-четыре дня после подсыхания их обмолачивают и отделяют семена, которые потом хранят в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом тёмном месте.


Высушенные букетики нигеллы или семенные коробочки, срезанные в недозревшем состоянии, эффектно смотрятся в сухих зимних букетах и цветочных композициях.
Нигелла способна поглотить все внимание зрителя. Она выглядит такой экзотичной и нежной. И ее очень легко выращивать. Так легко, что одни раз посеянная, дальше она размножается сама. Но не настолько агрессивно, чтобы стать проблемой. Просто взгляните на цветок, может ли быть слишком много Нигеллы в вашем саду?

Цветение Нигеллы начинается интересными пушистыми комочками, открывающимися в цветки с насыщенными красками, которые сменяют равноценно привлекательные декоративные семенные коробочки.

Латинское наименование: Nigella damascena
Общепринятое английское наименование: Нигелла, Любовь в тумане, Дьявол в кустах, Персидские драгоценности
Русское наименование: Чернушка дамасская, Нигелла, «Девица в зелени».

Однолетнее растение 30-40 см высотой и 7-15 см в ширину. Самосев не агрессивен. Светолюбивое, холодостойкое.

Период цветения: Начиная с поздней весны до осени.

Описание: Однажды увидев цветение Нигеллы, вы всегда буде узнавать ее по уникальному сочетанию ажурных прицветников и листвы. Все завораживает в этом растении и папоротникообразная листва, и пышные цветки, и семенные коробочки. Больше всего распространена разновидность с яркими синими цветками, но имеются также растения с лиловыми, розовыми и белыми цветами. Иногда семена Нигеллы называют черным тмином, по аналогии с родственным видом Чернушкой посевной, Nigella sativa.



Использование в ландшафте: Нигелла чудесное садовое растение и прекрасно заполняет пустующие пространства. Ажурная листва великолепно дополняет растения с широкими листьями. Цветы широко используются для срезки. Семенные коробочки можно высушить и использовать в цветочных композициях. Для сушки, срезают незрелые коробочки, стебли собирают в пучок и подвешивают вниз головками. Можно срезать полузрелые коробочки, чтобы лучше проявилась их структура.

Разновидности:
•Мисс Джекилл ,'Miss Jekyll' – наиболее популярная с цветками белыми, синими и розовыми.
•Персидские драгоценности, 'Persian Jewels' – Цветной микс.
•Синий карлик, 'Blue Midget' – Карликовая разновидность высотой до 25 см. Хорошо подходят для окаймления.
•Кембриджский синий ,'Cambridge Blue' – Разновидность с длинным стеблем, с полумахровыми голубыми цветками. Замечательно подходит для срезки.

Подсказки по выращиванию:

Нигелла не очень любит пересаживание и лучше производить посев семенами непосредственно в открытый грунт. Семена можно сеять с ранней весны, летом, и даже осенью, в местах с мягкими зимами.

Под посадку лучше подойдет место, которое освещено солнцем целый день или, по крайней мере, по утрам. Нигелла не требовательна к составу почвы, но плохо переносит избыток влаги.
Для посева просто разрыхлите землю и разбросайте семена. Нет необходимости закрывать семена землей. Их нужно просто легко вдавить в поверхность.

Уход: Нигелла растение с коротким периодом жизни и не сможет сохраниться весь растительный сезон. Для постоянного цветения, нужно повторять сеяние каждые 4 недели. Как только ваши растения начнут разбрасывать семена, посевы можно прекратить.

Срезка и чистка увядших цветков продлят цветение растения, но при этом вы пожертвуете семенными коробочками.

Вредители и проблемы: практически нет.
Источник: Gardening
Автор: Natali Источник: Кумушка.com

Серия сообщений "Цветы для дачи":
Часть 1 - Бородатые ирисы
Часть 2 - Лилии
...
Часть 31 - Весеннее черенкование петунии
Часть 32 - Всё о выращивании георгин. Видео
Часть 33 - Нигелла – пряность, лекарь и цветок
Часть 34 - Цветы от А до Я
Часть 35 - Лилейник - Hemerocallis