Потрясающе вкусная малосоленая скумбрия нежная и ароматная!! А самое главное можно кушать через сутки после засола.=)))

Состав: 2 скумбрии по 600 гр., соль крупная, сахар, приправа для рыбы, смесь перцев, пищевая пленка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вчера Александр, так вкусно описывал рыбку, которую собирается коптить, пришлось изобретать в нашей непростой ситуации, а рыбки то ведь хочется!=))

Мне повезло, в магазине оказалась крупная скумбрия, правда замороженная, но для этого рецепта, очень даже подойдет.

Чистим рыбку от внутренностей, отрезаем голову и хвост. Смешиваем соль и сахар в равных пропорциях, и натираем со всех сторон и особенно внутри, далее смешиваем смесь перцев и приправу для рыбы и также, как следует смазываем нашу рыбку снаружи и внутри. Разворачиваем пищевую пленку, слегка присыпаем смесью соли и сахара, заворачиваем плотно рыбку со всех сторон очень плотно. Кладем в холодильник на сутки, кто хочет по солонее можно на двое. Достаем из холодильника, очищаем от костей, делаем филе Получается ароматнейшая и нежнейшая малосоленая скумбрия.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!=)))
http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43262499686?from=mail&l=bnq_bl&bp_id_click=43262499686