Вкусный кулич в хлебопечке.
В прошлом году я специально купила хлебочечку, чтобы печь на Пасху куличи. Получилось неплохо, но не очень подошло тесто, видно дрожжи были слабоваты. В этом году я решила порыскать по интернету и поискать еще какие-нибудь рецепты. Делюсь с вами.
Рецепт №1
Ингредиенты:
для первой закладки:
• 50 г воды или молока
• 4 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 6 ст. л. сливочного масла
• 2 мерные чашки пшеничной муки
• 2 ч. л. дрожжей
для второй закладки:
• по 1/2 ч. л. соли и дрожжей
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 4 ст. л. сахара
• 1 мерная чашка пшеничной муки
• 1/2 чашки изюма
Способ приготовления: Для выпечки кулича ингредиенты закладывают в два приема. Первая закладка - для опары, вторая - для теста. Рекомендуется продукты для второй закладки приготовить заранее.
Первая закладка: В форму установить лопатку тестомешателя. Заложить ингредиенты по рецепту и включить программу "Специальный хлеб".
Вторая закладка: После звукового сигнала внести вторую закладку. Если ингредиенты плохо перемешиваются с опарой, следует добавить 1 ст. л. воды. Включить программу выпечки "Спец. хлеб".
Рецепт №2
выпечка
Ингредиенты: 1 стакан теплого молока, лучше 0,5 %,
1 яйцо,
3 стакана просеянной муки,
1 пакетик ванильного сахара,
0,5 ч.л. соли,
4 ст.л. сахара,
2 ст. л. мягкого масла,
0,5 стак изюма или орехов с цедрой лимона,
2 ч.л. сухих дрожжей (лучше финских).
Выбрать программу «Французский хлеб».
Рецепт №3
Первая закладка (опара). Наливаем в форму хлебопечки 200 г теплого молока (30-35 градусов). Желтки двух яиц отделяем от белков, белки немного взбиваем вилкой, можно миксером, и отправляем по очереди желтки и белки к молоку. Можно положить 4 желтка без белков, тогда цвет испеченного мякиша будет немного желтее обычного.
Всыпаем 4-5 столовых ложек сахара. Добавляем 6 ст. ложек размягченного хорошего сливочного масла (поставьте его предварительно на час в теплое место). Просеиваем пшеничную муку и добавляем в форму 2,5 мерных чашки (чашка прилагается к хлебопечке).
Засыпаем 2 чайных ложки сухих дрожжей (мы используем французские «саф-левюр», рекомендую). После этого включаем хлебопечку. Режим выпечки «специальный – темное». На таймере должно быть время 3.40.
Пока печка делает свою работу, готовим продукты для второй закладки:
• соль -1 ч. ложка;
• ванилин – 4 г (2 пакетика по 2 г);
• 1,5 мерной чашки муки;
• 1 чайная ложка тех же дрожжей;
• 0,7 мерной чашки изюма или дробленых орехов (на ваш вкус);
Спустя 15 минут, когда на таймере 3.25, хлебопечка LG звуковым сигналом дает знать, что пора делать вторую закладку. Добавляем подготовленные продукты в той последовательности, как они перечислены. Остается только дождаться, когда время таймера истечет, и вкусный кулич в хлебопечке будет готов.
Гаша Ржаной хлеб "Без ничего"
1. Замешать тесто. Выбрать в своей печке подходящий режим длительностью 15-18 минут. Если в вашей печке время замеса длиннее, то можно "насильно" остановить работу печки.
