Вкуснейшие огурчики!  Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нём не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Читать далее...

Состав:
1 кг огурцов
1 ст л соли
2 ст л сахара(кто любит посолоней, может соли тоже 2 ложки)
6 ст л уксуса, 6%
1 средняя луковица
2 ч л зерен горчицы(ыыы, забыыыла, ща добавлю)
Опционально:чеснок, укроп, петрушка
Огурцы нарезать нетонкими шайбами, примерно с пол сантиметра, сложить в банку, добавить нарезанную тонкими полукольцами луковицы, другие желаемые ингредиенты. Смешать отдельно соль, сахар и уксус, размешать до растворения. Залить раствор в банку, закрыть ее, и хорошенько потрясти. Поставить в холодильник и трясти всякий раз, как заглядываете. Желательно выдержать минимум 12 часов, время от времени потряхивая. Чем дольше стоит - тем вкуснее.
Сегодня обнаружила в холодильнике баночку, простоявшую неделю, две большие сожрали сразу, а маленькую - забыла. Уууумм, отвал башки, сейчас сожрала половину, не отходя от холодильника!
ЗЫ : Из кабачков и цуккини тоже отлично выходит, я в качестве эксперимента полцуккиньки добавила, ааатлично!
(с)клуб плохих хозяек имени Агаты Кристи

Сегодня очень многие хозяйки отказываются от консервирования, которое отнимает так много сил и времени, в пользу замораживания фруктов и овощей. Взять, к примеру, персики. Можно варить компот, варенье и джем. А можно пойти более простым путем и, что важно, сохранить все витамины!

Замораживание персиков на зиму — возможность готовить оригинальные десерты и наслаждаться фруктами всю зиму. Но мы привыкли замораживать клубнику, малину, лимоны и часто ломаем голову, а можно ли проделать то же с персиками. Снимать кожицу или нет? Заморозить кубиками или половинками?

Идеально подойдут спелые плоды. Но они не должны быть слишком мягкими. Обратите внимание на вкус, ведь он тоже имеет большое значение. Вкусовые качества горьковатых или кислых фруктов только усиливаются.

Читать далее...

Рецепты огурцов на зиму - вкусные! Смотрим видео

 Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть!... А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”.


Читать далее...

Супер добавка для многих блюд!

Зелень для любого блюда - своеобразная изюминка, а укроп - ароматный, свежий, вкусный! Предлагаем вам приготовить укропный соус, который можно оставить на зиму и пользоваться свежайшей зеленью даже в холода и морозы.

Ингредиенты:
укроп - 1 пучок (большой)
чеснок - 1 головка
лимонная цедра - пол чайной ложки
лимонный сок - с 1 лимона
масло оливковое - 100 грамм
соль

Приготовление:

Нарезаем укропчик и смешиваем с остальными продуктами. В блендере превращаем все это в кашеобразную смесь. Складываем в банку. Все)))

Хранить в холодильнике.

Такой укропный соус просто незаменим для супов, а также рыбных блюд и салатиков.

Читать далее...

Читать далее...

далее

Синенькие (баклажаны) на зиму можно не только консервировать, но и замораживать. А делается это так...

Возьмите баклажаны и промойте, а после нарежьте продольно тонко полосами, выложите полосы на противень и посолите. Оставьте на час, лучше на два. За это время баклажаны обильно выделят сок, который обязательно слейте!

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соли. В кипяток окунайте по пять - шесть полос нарезанных баклажан и проваривайте их не менее трех минут.Затем достаньте синенькие из воды и выложите в сито. Вода должна стечь полностью, при этом синенькие должны остыть. Для ускорения процесса можно промыть их.
Читать далее...

Очень интересная идея! Такие заготовочки можно закрыть на зиму, а потом использовать для приготовления кабачковых рулетиков.


Заготовка из кабачков на зиму