Маринованные баклажаны

Понедельник, 06 Октября 2014 г. 08:02 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (MELITZANAKIA TOURSI - БАКЛАЖАНЫ ТУРСИ) ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТ

Очень нравятся мелитзанес турши ( по гречески звучит турси). О происхождении блюда не берусь судить. Многие народности готовят это блюдо.
Не найдешь ни одной греческой семьи, в которой бы не готовили это блюдо.
В данном случае представлю экспресс-рецепт, достаточно быстрый, легкий с умопомрачительным результатом. Прекрасная закуска, которая может быть приготовлена не только в пост, но и в любой другой период. И всего то нужно: молодые баклажаны, морковь и перец.

Ингредиенты:

баклажаны тонкие молодые - 2 кг

для начинки:
морковь - 4-5 шт
перец болгарский - 3 шт
перец горький - 2 шт
чеснок - 5 зубцов
соль по вкусу

для рассола ( маринада):
сок 5 лимонов
вода кипяченая горячая - 1 стакан
соль по вкусу.

Способ приготовления:

1.Баклажаны помыть, отрезать хвостики.
2.Надрезать по длине, оставляя от каждого края по 2 см.
3.В кастрюлю налить воды, выложить баклажаны и варить 5 минут.
4.Вынуть баклажаны и оставить остыть.
5.Готовим начинку: шинкуем морковь, мелко режим перец, измельчаем чеснок, солим и перемешиваем.
6.Остывшие баклажаны аккуратно ложкой заполняем начинкой и выкладываем рядками в глубокую чашку.
7.Готовим рассол из воды, лимонного сока, соли и заливаем им баклажаны. Закрываем тарелкой и затем крышкой. Оставляем на пару часов, но лучше на ночь.Никакого сельдерея, петрушки, уксуса и растительного масла.

http://svetlanametaxa.blogspot.ru/2013/09/blog-post_22.html#more

Рубрики:

Кулинария/Заготовки