Маринованные шпикачки «Утопенцы»
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_6.jpg) |
Знаменитая национальная чешская закуска к пиву (по типу нашей сушеной рыбы) на любителя. Правда едят ее не с пивом, а лишь после того, как вы употребили пару-тройку бокалов. Как правило, готовится в пятилитровых банках. Я, правда, отступаю в приготовлении от классики, но нам так вкусно.
|
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_8.jpg) |
Ингредиенты:
-
2 кг шпикачек или сарделек в натуральной оболочке
-
2 луковицы
-
2 сладких или острых перца (по вкусу)
-
1 столовая ложка сухой горчицы (1 чайная ложка горчичных зерен)
На 1,5 литра воды:
|
-
300 мл уксуса 9%
-
½ чайной ложки соли
-
1 чайная ложка с горкой сахара
-
Перец горошком, перец душистый, гвоздика, лаврушка
|
В воде растворить соль, сахар. Добавить специи. Довести до кипения и варить 5 минут. В конце добавить уксус : |
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_1.jpg) |
В горячий маринад заложить нашинкованный лук, сладкий перец и снять с огня. Остудить до комнатной температуры: |
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_2.jpg) |
Со шпикачек снять оболочку. В классическом варианте шпикачки разрезаются вдоль. Разрез смазывается горчицей и в него закладываются лук и сладкий перец из маринада (как в хот-дог): |
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_3.jpg) |
Но мы любим целые шпикачки. Поэтому на дно банки я насыпаю горчицу (или зерна). Плотно выкладываю сардельки, пересыпая луком и перцем из маринада: |
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_4.jpg) |
Заливаю холодным рассолом и оставляю на 2,5-3 недели в холодильнике: |
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_5.jpg) |
Подавать после выпитого пива с горчицей, хреном и маринованными овощами из банки: |
![Маринованные шпикачки Маринованные шпикачки](http://harch.ru/wp-content/uploads/utoplency_7.jpg) |
источник
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/280/72280937_1300550994_467ebecc00fc.gif)
|