Шоколадно-апельсиновые кексы

* Jan. 22nd, 2010 at 4:27 PM

Хачу-хачу-хачу

Ну вот, сегодня отличная погода, и настроение соответствующее ))) И у меня даже есть совсем чуть-чуть времени и вдохновения выложить рецепт кексеков, приготовленных аж в прошлую субботу.

Рецепт изначально из книги Бишулы, но я его модифицировала до такой степени, что в нем, кажется, кроме муки, яиц и какао, не осталось с оригиналом ничего общего. И да, шоколадная выпечка с яблочным пюре вместо масла тоже выходит отлично. И кстати даже печенье из мюзлей (но его рецепта не будет, потому что фото - ужос-ужос).





Что надобно иметь в наличии:

На 18 маленьких формочек для маффинов

* 2 стакана цельнозерновой муки
* 2 яйца
* 1.5 стакана сахара (или 40 г сахарозаменителя для выпечки)
* 150 мл простокваши 3% ("Шели")
* 4 с л какао
* 3 с л яблочного пюре
* Полстакана апельсинового сока
* Цедра одного апельсина
* 1 ч л соды
* 10 г разрыхлителя
* Аэрозольное масло
* По 1 с л шоколадных чипсов на каждый кекс (опционально)


В каждом кексе 3 пункта Weight Watchers. Это если с сахаром и шоко-чипсами. А если без оных - 2 пункта


Что со всем этим делать:

1. Нагреть сок в маленькой кастрюльке, добавить к нему какао и сахар. Размешивать на огне до полной однородности массы.
2. В фудпроцессоре или миксером взбить яйца, простоквашу и пюре. Добавать смесь какао, сахара и сока и взбивать дальше.
3. Добавить муку, соду, разрыхлитель и цедру. Продолжать взбивать до полной однородности.
4. Выложить в сбрызнутые аэрозольным маслом формочки для маффинов. Натыкать сверху шоко-чипсов.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке до тмп 180 градусов около 25 минут или до "сухой зубочистки"


А для и по просьбе одной маленькой девочки, потихоньку вычухивающейся от воспаления легких (ттт на нее!), ее порция была украшена мелкими конфетками (как на куличи).