Как посолить селедку - рецепты приготовления.

Суббота, 12 Января 2013 г. 14:04 + в цитатник

Цитата сообщения пижма123

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как посолить селедку - рецепты приготовления.

Рецепт №1.

Ингредиенты:

Селедка, перец горошком, лавровый лист.

Для приготовления рассола: три суповые ложки соли и один литр закипяченой воды.

Процесс приготовления:

Селедку нужно промыть, затем удалить голову, хвост и внутренности, после чего надо разрезать тушку рыбы на кусочки. Взять банку стеклянную и сложить в нее кусочки рыбы, затем добавить несколько лавровых листочков и перец горошком, который надо предварительно раздавить.

Отдельно приготовить рассол, для этого нужно в кипяченую воду добавить соль и размешать.

Рассол выливаем банку с селедкой, после этого надо поставить её на ночь в холодильник.

Рецепт №2.

Ингредиенты:

Сельдь, крупная соль.

Для заливки: растительное масло — один стакан; специи; лук репчатый.

Процесс приготовления:

Необходимо взять сельдь замороженную и промыть ее, затем очень хорошо просыпать солью и сложить в миску или какую другую глубокую емкость и оставить на шесть часов. После истечения этого времени рыбу нужно выпотрошить, удалить голову, можно также удалить все кости, то есть сделать филе. Затем рыбу порезать на кусочки и сложить в емкость.

Отдельно приготовить заливку. Для этого надо в масло растительное добавить специи и мелко нарезанный репчатый лук, все перемешать.
Приготовленную заливку налить в банку с рыбой, закрыть крышкой, после этого поставить на холод на три часа.

Рецепт №3.

Ингредиенты: селедка.

Для рассола:

Вода — один литр;
Соль — от четырех до семи суповых ложек;
Сахар-песок — полторы суповые ложки;
Лист лавровый — три ли четыре штуки;
Черный перец горошком; душистый перец; кориандр; гвоздика.

Процесс приготовления:

Необходимо из предложенных ингредиентов приготовить рассол. Для этого все смешать, а затем закипятить и остудить.

Сельдь промыть, не очищать и сложить в банку, затем залить рассолом. Такую селедку надо поставить на три дня в холодильник. Если сельдь будет храниться в рассоле, то соли надо положить немного меньше, так как рыба будет пересаливаться и будет слишком солёной.

Рецепт №4.

Ингредиенты:

Сельдь — один килограмм;
Соль — три суповые ложки;
Сахар-песок — две чайные ложки;
Кислота лимонная — половина чайной ложки;
Вода кипяченая холодная — пол-литра;
Зерна горчицы, черный и душистый перец;
Масло растительное. источник

Процесс приготовления:

Рыбу надо разморозить, затем промыть, удалить голову и внутренности, хвост.
Необходимо приготовить маринад, для этого смешать в кипяченной холодной воде сахар-песок, соль и кислоту лимонную.

После этого филе рыбы сложить в емкость и залить маринадом, поставить на сутки в холодильник. После этого рыбу надо промыть и порезать на кусочки, положить в емкость и добавить перец черный и душистый, зерна горчицы и полить маслом растительным.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Кулинария
Часть 1 - Маринованная скумбрия
Часть 2 - Семга под облаком
...
Часть 28 - Рецепты в фольге-2(пошаговое приготовление)
Часть 29 - Скумбрия с черносливом из духовки
Часть 30 - Как посолить селедку - рецепты приготовления.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4112935/post256279597/">РљР°Рє РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ СЃРµР»РµРґРєСѓ - СЂРµС†РµРїС‚С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.</a><br/>РљР°Рє РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ СЃРµР»РµРґРєСѓ - СЂРµС†РµРїС‚С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚ в„–1.
				
				РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
				
				РЎРµР»РµРґРєР°, РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚.
				
				Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂР°СЃСЃРѕР»Р°:&nbsp;С‚СЂРё СЃСѓРїРѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё Рё РѕРґРёРЅ Р»РёС‚СЂ Р·Р°РєРёРїСЏС‡РµРЅРѕР№ РІРѕРґС‹.&nbsp;
				
				РџСЂРѕС†РµСЃСЃ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:
				
				РЎРµР»РµРґРєСѓ РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, Р·Р°С‚РµРј СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РіРѕР»РѕРІСѓ, С…РІРѕСЃС‚ Рё РІРЅСѓС‚СЂРµРЅРЅРѕСЃС‚Рё, РїРѕСЃР»Рµ С‡РµРіРѕ РЅР°РґРѕ СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ С‚СѓС€РєСѓ СЂС‹Р±С‹ РЅР° РєСѓСЃРѕС‡РєРё. Р’Р·СЏС‚СЊ Р±Р°РЅРєСѓ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅСѓСЋ Рё СЃР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РЅРµРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё СЂС‹Р±С‹, Р·Р°С‚РµРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚РѕС‡РєРѕРІ Рё РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РЅР°РґРѕ РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РґР°РІРёС‚СЊ.
				
				РћС‚РґРµР»СЊРЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4112935/post256279597/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

пижма123 обратиться по имени Суббота, 12 Января 2013 г. 23:07 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Как посолить селедку - рецепты приготовления.