Всем привет! Сегодня у меня новый рецепт - очень нежный и легкий десерт. 

 

Я приготовила его из обычного молока и из сгущенного и добавила яичные желтки.  Сам десерт готовится быстро, но надо немного подождать, пока он застынет. Так, что, можно приготовить его на ночь - и утром у вас будет нежное молочное облако. 

 

Для этого десерта, даже не нужна специальная форма, его можно приготовить в обычном пакете из-под молока. 

 

 

Приготовление:

 

Сначала, подготавливаю желатин. 

 

Желатин его у меня обычный, заливаю его молоком, чтобы он хорошо набух и пока отставляю в сторону. Молока - 200 миллилитров. 

 

В кастрюлю вливаю оставшееся молоко и добавляю туда 3 яичных желтка. Белки в этом рецепте не используются, но всегда белки можно оставить, и что-то них приготовить. 

 

Желтки с молоком хорошо размешиваю венчиком, добавляю ванильный сахар и сгущенное молоко - целую банку, 360 грамм.

 

Теперь снова все хорошо перемешиваю и начинаю нагревать до температуры, когда смесь начинает закипать. 

 

Размешивать надо тщательно, чтобы на дне кастрюли не оставалась густая смесь из сгущенного молока и желтков. 

 

У меня смесь получается гладкая, но если по какой-то причине у вас там образуются комочки, ее можно перелить через металлическое сито. Молочная смесь хорошо прогрелась и начала закипать, на поверхности стали появляться пузырьки, а желатин хорошо набух. 

 

Теперь выключаю плиту и добавляю желатин в горячую молочную смесь. Очень важно, чтобы желатин не кипел, иначе, он не проявит свои свойства. Желатин размешиваю до тех пор, пока он полностью не растворится.

 

Смесь немножко загустела, выливаю ее в подготовленную форму - это пакет из-под молока, из которого я делала молочный пудинг. Пакет имеет оптимальный размер и из него очень легко достать пудинг. 

 

Теперь, накрываю пакет пленкой, даю ему немного остыть и ставлю в холодильник. 

 

Смесь застывает примерно три-четыре часа. Десерт застыл и он легко отделяется от пакета. 

 

Разрезаю пакет ножницами и аккуратно выкладываю молочный пудинг на тарелку. 

 

Сверху посыпаю пудинг орешками. Мне очень понравилось сочетание с фундуком. Можно посыпать грецкими орехами, фисташками или кокосовой стружкой, все зависит от вашей фантазии и от продуктов, которые у вас сейчас есть дома. 

 

Пошаговые фотографии приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.

 

Пудинг получается достаточно плотный, чтобы хорошо держать форму и одновременно легкий, нежный и воздушный. Если вы хотите сделать его менее сладким - уменьшите количество сгущенки и добавьте молока.

Если вам понравился рецепт, попробуйте приготовить это нежное и вкусное облако. Я буду благодарна, если вы поделитесь, как у вас получилось.