Серия сообщений "Хлеб":Выбрана рубрика Хлеб.
Часть 1 - ХЛЕБ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
Часть 2 - Чиабатта в духовке
Часть 3 - Хлеб тыквенный с травами
Часть 4 - ПИТА
Часть 5 - Венский хлеб
Часть 6 - Армянский лаваш
Часть 7 - Лепешки домашние на молоке
Часть 8 - Пышки на воде, жареные на сковороде
Часть 9 - Багеты "Сырная душа" с чесноком и зеленью
Часть 10 - Рецепты хлеба
Часть 11 - Рецепты хлеба
Часть 12 - Рецепты хлеба
Часть 13 - Рецепты хлеба
Часть 14 - Лаваш на кефире (на сковороде) - и быстро, и просто, и вкусно, и аппетитно!
Часть 15 - ДОМАШНИЕ БАТОНЫ ЗА 30 МИНУТ!
Часть 16 - Сливочный мини-хлеб "Petit Bread" - маленький, очень вкусный и мягкий...разлетелся в момент,
Часть 17 - Закваска из хмеля
Часть 18 - Домашние батоны.
Часть 19 - Французский багет от Christophe Sinnaeve
Часть 20 - Хлеб Норвежский
Часть 21 - ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
Часть 22 - Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна
Часть 23 - Домашняя, ароматная выпечка - вкусные рецепты домашнего хлеба.
Часть 24 - ХЛЕБУШЕК ПШЕНИЧНЫЙ
Часть 25 - ХЛЕБУШЕК ПШЕНИЧНЫЙ
Часть 26 - Багеты-рулеты с масляной начинкой
Часть 27 - ТАКОЙ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ " ЗДОРОВЬЕ " ВЫПЕКАЕМ ДОМА В ДУХОВКЕ!
Часть 28 - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА
Часть 29 - Как испечь тыквенный хлеб или же батоны.
Часть 30 - Три любимых рецепта хлеба
Часть 31 - Домашний хлеб в духовке - 147 золотых рецептов!
Часть 32 - Хлеб по рецепту доктора Торсунова
Часть 33 - Для самых занятых и немножко ленивых - мини-булочки на сухой сковороде - подходят для употреблен - готовятся до безобразия просто - прямо на с
Часть 34 - Чиабатта с луком
Часть 35 - ВКУСНЕЙШИЕ ДОМАШНИЕ БАТОНЫ СВОИМИ РУКАМИ!
Часть 36 - Фокачча с чесночным маслом
Часть 37 - Идеальные булочки (филиппинский хлеб)
ХЛЕБ КАРТОФЕЛЬНЫЙ |
Метки: хлеб |
Чиабатта в духовке |
Метки: чиабатта хлеб |
Хлеб тыквенный с травами |
Метки: хлеб из тыквы |
ПИТА |
Метки: пита |
Венский хлеб |
Метки: хлеб |
Армянский лаваш |
1.
Метки: лаваш |
Лепешки домашние на молоке |
5 г сухих дрожжей
2,5-3 стакана муки
1 стакан молока
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Метки: лепешки важно |
Пышки на воде, жареные на сковороде |
Я приготовила лепешки без дрожжей, так как хлеба к обеду в доме не оказалось, а одеваться и идти в магазин не было желающих. Мне нравится этот рецепт лепешек на воде, потому что лепешки получаются слоистые, мягкие и очень вкусные, быстро готовятся и к тому же они постные.
Метки: лепешки пышки быстро |
Багеты "Сырная душа" с чесноком и зеленью |
Тесто:
150 мл воды (тёплая)
30 г свежих дрожжей или 1 п. сухих дрожжей (7 г)
1 ч. л. сахара (без горки)
150 г сливоч. сыра - Frischkäse (филадельфия, альметте)
1 ч. л. соли (без горки)
400 г муки (просеять)
2 ст. л. растит. масла (30 мл) - в конце замеса
В воду раскрошить дрожжи, добавить сахар - хорошо перемешать и отставить в сторону на 15 минут.
Затем добавить остальные ингредиенты по списку и замешать мягкое тесто (тесто очень приятное на ощупь, не липнет к столу и к рукам).
Чашку с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
Метки: багет |
Рецепты хлеба |
Метки: хлеб |
Рецепты хлеба |
Метки: хлеб |
Рецепты хлеба |
Метки: хлеб |
Рецепты хлеба |
Метки: хлеб |
Лаваш на кефире (на сковороде) - и быстро, и просто, и вкусно, и аппетитно! |
Этот рецепт теста на кефире я обожаю, если его жарить, то получаются чУдные пышки, из него же можно делать пирожки с начинкой. Мне всегда удивительно - дрожжей нет, а тесто так хорошо поднимается на соде с кефиром и такое мягкое и воздушное получается.
А вот если такое тесто тонко-тонко раскатать и пожарить эти лепешки на сухой сковороде, то выходят очень вкусные лаваши. Я такие часто делаю вместо хлеба, главное, что без дрожжей, без масла и очень вкусно!
Метки: лаваш на кефире быстро |
ДОМАШНИЕ БАТОНЫ ЗА 30 МИНУТ! |
Сохраните себе!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г муки (граненый стакан 200см3 - 130 грамм муки)
- 6 г сухих дрожжей
- 4 г соли
Метки: батон дрожжевое тесто сухие дрожжи |
Сливочный мини-хлеб "Petit Bread" - маленький, очень вкусный и мягкий...разлетелся в момент, |
Метки: хлеб |
Закваска из хмеля |
Автор: Ирина Рассветная
Предыдущая моя статья о бездрожжевом хлебе вызвала огромный резонанс. Читатели спрашивали у меня рецепты выпечки такого хлеба, рецепты закваски, и рецепт хмелевой закваски. Я сама пока еще не пекла хлеб на хмеле. Вся информация из интернета , с форумов и сайтов. Множество различных рецептов нашла. Множество отзывов перечитала. Выбрала наиболее приемлемые для себя. Думаю, что и вам понравиться.
Итак, хмелевая закваска готовится так:
- 0.5 л воды
- 3 ст.л. хмеля
- 1 ч л мёда или сахара
- мука (лучше ржаная обдирная)
Воду довести до кипения, положить хмель, кипятить 15 минут на медленном огне. Процедить, остудить до 40 градусов, добавить мёд или сахар. Размешать и добавить муку до густой сметаны и поставить в теплое на сутки. Закваска должна увеличиться в 2-3 раза.
Хранить в холодильнике( хранится закваска может долго, несколько месяцев)
Закваски изготавливать надо с осторожностью: ни в коем случае не допускать образования на них плесени!!!
Эту закваску из хмеля нужно «кормить» так:
ржаная обдирная мука заливается кипятком… консистенция густой сметаны.
После этого кашицу добавить в закваску для кормления
Для выпечки хлеба хватает 4 ст. ложки этой закваски.
А вот альтернативный вариант изготовления дрожжевого теста на хмелевых дрожжах. К слову, именно эти дрожжи использовались людьми испокон веков.
Итак,
Метки: закваска |
Домашние батоны. |
Кто любит домашний хлеб? Этот рецепт Вам знаком? Он просто отличный. Приготовить тесто по этому рецепту не составит никакого труда и по нём всегда получаются очень вкусные батоны. Попробуйте - Вам понравится!
Метки: батон дрожжевое тесто |
Французский багет от Christophe Sinnaeve |
Слова автора:
РЕЦЕПТУРА:( делала половину нормы)
1000 г - мука тип 650;
690 г - вода.
7 г - дрожжи свежие
20 г - соль.
Смешать воду с мукой. Оставить на 1 час (или более).
Добавить дрожжи и соль. Месить 9 мин на 1 ск и 5 мин на второй.
Поместить на сутки-двое в холодильник (+3 С - +4 С).
Достать тесто, сформовать багеты, выпекать 25 минут при 240 С.
Разделка теста:
Разрубить на порционные куски. Для формовки сразу же без паузы взять кусок, растянуть его в длину:
Из полученной заготовки сформовать багет обычным способом. На всё про всё, от доставания куска тесто из холодильника до начала расстойки проходит от силы 5-10 минут:
Уложить на противень.
30 минут расстойки при комнатной Т. После чего надрезать и в печь.
Пар.
После духовки,багеты так красиво пели и попискивали!
Метки: багет |
Хлеб Норвежский |
p>
Смешать мучную смесь с дрожжами, в воду влить растительное масло и постепенно добавляя воду в смесь замесить тесто. Затем накрыть тесто влажным полотенцем и дать постоять 20 минут.
Метки: хлеб |
Страницы: | [2] 1 |