Рецепт ролла "Мозаика"
 

Поставить кастрюлю на средний огонь, рис довести до кипения, убрать комбу, уменьшить огонь и варить рис около 20 минут, не снимая крышки.

После дать рису постоять минут пятнадцать, переложить его в тарулку или другую посуду и заправить рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

Затем взять пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешать с рисом для суши. Лист нори разделить пополам поперёк перфорации на листе. Смочив водой руки, выложить окрашенный рис на водоросли ровным слоем.

Завернуть огурец в нори с рисом так, чтобы получился точно один оборот нори вокруг огурца. И разрезать пополам вдоль огурца.

Затем еще раз пополам.

Положить на бамбуковый коврик оставшуюся половину листа нори и перенести на нее две четвертинки ролла, срезами наружу. Ковриком приподнять нори.

В середину положить начинку. Можно взять любые овощи, японский омлет (на свой вкус). В данном случае использовано небольшое количество лосося для суши. Накрыть начинку двумя оставшимися четвертинками ролла

У Вас получился оригинальный квадратный ролл. Осталось только разрезать его острым ножом на четыре части, обрезав неровные края.

И подать к столу с маринованным имбирем и васаби.Приятного Вам аппетита!

Готовим суши дома


Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
В среднем, процесс приготовления занимает час-полтора. Основные типы суши:

Читать далее...

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ.

Уважаемые жители Уфы. У вас есть великолепный ресторан Фарфор. Там можно заказать вкусные суши в Уфе и роллы как на дом, так и в офис. Качество и обслуживание на высшем уровне! Цены весьма доступные.




Но, если вы сами хотите приготовить, то предлагаю вашему вниманию рецепт самых простых, но вкусных роллов.

Думаю нужно начать с рецепта приготовления риса для суши. Вариаций на эту тему великое множество. Я хочу предложить вам, на мой взгляд, самый легкий и быстрый рецепт.
1. Пропорции : 175 гр. риса на 250 мл. воды.
2. Рис для суши (использовать нужно специальный рис, не пытайтесь проделать это с любым простым рисом) промыть в холодной проточной воде.
3. Залить водой и довести до кипения на сильном огне.
4. Варить рис ровно 2 мин. (засекайте время!). Перемешивать рис не нужно.
5. Выключить огонь, закрыть крышкой на 10 мин.
6. Открыть крышку и дать постоять рису еще ровно 10 мин.
7. Готовим заправку для риса: 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара, 0.5 ст.л. соли. Подогрейте уксус, чтобы соль и сахар лучше растворялись.
8. Теплый рис смешать с заправкой.
9. Перед приготовлением суши рис охладить.
Всего 22 минуты и рис готов!

САКЕ-МАКИ.
Ингредиенты:
Рис
Нори
Рыба (слабосоленая семга или форель)
Огурец
Васаби
1. На бамбуковый матрасик положите лист нори шершавой стороной вверх.
2. Равномерно тонким слоем распределите рис по листу, оставив по краям полоски 1-1,5 см, а с верхнего края 2 см. (рис очень липкий, поэтому поставьте рядом миску с уксусной водой и каждый раз смачивайте пальцы).
3. Нарежьте рыбу бруском толщиной 1 см, огурец очистите от кожуры и семечек и также нарежьте брусочками.
4. Выкладывайте рыбу и огурец на всю длину листа нори с нижнего края.
5. Поднимая края коврика, закатайте лист нори с начинкой. Главное плотно прижимать получившийся рулет матрасиком, придавая ему форму.
6. Оставшийся край нори, толщиной 2 см., смачиваем водой и еще раз прижимаем ковриком, таким образом склеиваем наш рулет.
7. Рекомендую готовые рулеты сверху слегка смочить водой.
8 Убираем блюдо в холодильник на 30 мин.
9. Большим ОСТРЫМ ножом разрезаем рулет на роллы (по 2 см.) Постоянно смачивайте нож в уксусной воде.
Дайте роллам еще немного постоять в холодильнике.

А теперь я расскажу какие варианты начинок для МАКИ- роллов мною опробованы.
1. Рыба, огурец, творожный сыр "Альметте".
2. Рыба, огурец, икра мойвы (в секлянных банках, например "Санта Бремор").
3. Рыба, огурец, авокадо.
4. Крабовые палочки (не берите палочки глубокой заморозки, лучше охлажденные, к примеру "Мирамар"), огурец, икра мойвы.
5. Рыба, огурец, болгарский перец.
6. Не забываем про креветки. Хороши в любой вариации!
7. Забавный вариант ролов с ветчиной и огурцом. Хорошо сочетается с кунжутом. Подсушите семена кунжута на сковородке без масла. Места среза ролла обмакните в кунжут.
Вегетарианские (постные) роллы:
1. Огурец.
2. Редька (дайкон).
3. Авокадо.
4. Морковь.
6. Болгарский перец.
Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Вы любите животных? Загляните на сайт zoopicture. Там узнаете очень много интересного про разные породы собак, кошек и других животных. Это самый настоящий живой уголок!