Ингредиенты:
350 г мяса говядины или свинины, либо такое же количество готового фарша
0,5 стакана риса
1 вилок капусты средней величины
1 столовая ложка муки
1 головка репчатого лука
2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
2-3 столовые ложки сметаны
сливочное масло
соль, перец
Способ приготовления:

Мясо вымыть под струей холодной воды, прокрутить через мясорубку. Рис отварить, дать ему остыть и смешать с подготовленным мясным фаршем. Репчатый лук мелко нашинковать, слегка поджарить на растительном масле и добавить в фарш вместе с солью и перцем. Капустные листья отварить в кипящей воде 6-7 минут, остудить, стебли аккуратно отбить до толщины листа. В подготовленные капустные листья завернуть фарш, немного обжарить на сливочном масле. Томатную пасту, сметану, муку смешать со стаканом мясного бульона или воды, немного посолить, перемешать и довести до кипения на сковородке. Далее голубцы переложить в кастрюлю, залить их готовой смесью, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. При подаче на стол полить голубцы соусом, в котором они тушились, и украсить зеленью.

Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:
Говядина (филейная вырезка) 1000 гр.
Лук репчатый
5-6 штук 600 гр.
Шампиньоны свежие 1500 гр.
Сыр Гауда
или любой другой 400 гр.
Перец молотый чёрный
по вкусу 10 гр.
Майонез Провансаль 250 гр.

Приготовление :
Говядину отбить посолить и поперчить, нарезать лук полукольцами (луку потребуется много луковиц 5 штук), шампиньоны отварить (1-1,5 кг), сыр потереть на терке (300-400 гр). В тефлоновый противень положить лук (противень не смазывать не чем), мясо выложить сверху лука, отваренные шампиньоны порезать пополам и еще раз на мелкие дольки, выложить сверху мясо, залить майонезом, поставить в духовку сначала на 15-20 минут 150-180 градусов, затем на 30-40 минут 180-220, за 20 минут до приготовления насыпать сверху толстый слой сыра и следить, чтобы образовалась корочка, но не пригорел. Рецепт приготовления мяса по-французски прост! BonAppetit!