В нашей семье очень любят эти украинские котлеты из гречневой крупы. Гречка всегда есть дома, а готовить такое блюдо – одно удовольствие. Но чтобы гречаники стали еще вкуснее, я добавляю к ним два секретных ингредиента и никому не говорю. А муж удивляется, почему гречка такая сытная.

 

Гречаники - блюдо украинской кухни

 

 

 

Как готовить:

 

В небольшую кастрюльку всыпаю 200 граммов гречневой крупы.

 

Полезный совет:

 

Продвинутые хозяйки перед варкой обжаривают гречку на раскаленной сухой сковородке в течение 3-4 минут. Обжаренная гречка становится более ароматной и вкусной. А еще уменьшается время варки

 

Заливаю двумя стаканами воды и варю под крышкой до готовности.

 

Вливаю 500 мл воды

 

Сваренную гречку немного остужаю и перекладываю в миску. И разбиваю туда 2 яичка.

 

И добавляю специи – соль и черный молотый перец.

 

Взбиваю гречку с яйцами блендером до кашеобразной субстанции.

 

Репчатый лук, нарезанный на мелкие кубики, обжариваю на растительном масле до полупрозрачности.

 

Затем добавляю натертую на мелкой терке морковку. И жарю овощи до мягкости.

 

Перекладываю зажарку в миску с гречкой. А теперь добавляю первый секретные ингредиенты.

 

Это натертый на мелкой терке и отжатый от сока картофель.

 

Второй секретный ингредиент – это пропущенное через мясорубку филе индейки.

 

Добавляю всего 300 граммов фарша, а котлет получится целая гора!

 

Всё хорошо перемешиваю. Сперва ложкой, а затем уже руками.

 

Лайфхак:

 

Перед тем, как лепить котлеты из гречки, смочите руки холодной водой. Так котлетки будут меньше прилипать к рукам

 

Смачиваю руки водой

 

И леплю из гречневой массы котлетки круглой формы. 

 

Мокрыми руками лепить легко и просто

 

Котлетки обваливаю в муке со всех сторон.

 

Мука поможет создать хрустящую корочку

 

А затем обжариваю на хорошо разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон.