Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Кролик в сметане от Kristinka


В данном рецепте можно использовать только филе кролика.Данный рецепт помогает приготовить очень вкусного кролика, так же очень хороший соус. Время приготовления меняется в зависимости от используемого мяса, и какую мягкость мяса Вы хотите получить. Предварительно можно замариновать кролика, используя для маринада белое вино и травы. Это блюдо будет вкусным и на второй день.

Мясо кролика — 1 Килограмм
Перец розовый — 10 Шт (горошек )
Рис Басмати — 400 Грамм
Сметана — 300 Грамм
Лук репчатый — 1 Шт
Соль морская — 2 Ч. л
Майоран — 2 Ч.л.
Морковь — 100 Грамм
Оливковое масло — 40 Мл

Тушка кролика разделывается на порционные кусочки. Кости можно отделить от мяса и удалить, используя в приготовлении одно только филе.На сковороде разогреваем масло и обжариваем со всех сторон кусочки мяса. Огонь должен быть большой, а мясо обжаривается до появления румяной корочки. После берем толстостенную кастрюлю и перекладываем туда мясо. В сковороде, где мы поджаривали кролика, обжариваем предварительно нарезанный лук. Затем на крупной терке натираем морковь. Затем следует посолить мясо, выложить на него сверху лук и добавить несколько горошин розового перца. Выкладываем морковь на лук, заливаем сметаной. Наливаем бульона или воды приблизительно 250 мл, добавляем майоран, и накрыв крышкой, ставим на небольшой огонь.Тушим в течении 1- 1,5 часа на маленьком огне. Мясо должно стать нежным и мягким. Пробуем на соль. Покуда тушится кролик, в подсоленной воде варим рис для гарнира. С кроликом в сметане отлично гармонирует басмати. Выкладываем кусочки мяса на рис, щедро поливая соусом.