Лечо из болгарского перца с морковью

Необходимые продукты для

приготовления лечо из перца :

• Помидоры — 3 кг
• Перец болгарский — 1,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сахарный песок — 0,2 кг
• Соль — 2 стол.л
• Уксусная кислоты 70% — 1 ч.л
• Растительное масло — 1 стакан

Помидоры моем и пропускаем через мясорубку.Выливаем в кастрюлю и кипятим 20 минут. (У меня была 3-х литровая банка заранее приготовленного томатного сока)

Морковку тоже моем

и натираем на крупной стороне терки.

Кладем в томатную массу  и варим 20 минут.

Перец моем,чистим от семян и нарезаем на полоски шириной около 1 см.

Кладем  перец в кастрюлю с проваренной в томатной массе морковью

Варим  болгарский перец 20 минут. Не забываем помешивать.

Добавляем соль, сахар, растительное масло.

В конце варки — 1 чайную ложку уксусной кислоты.

 Стеклянные банки и жестяные крышки

Одновременно готовим банки.Моем и пастеризуем.

Готовим крышки. Кипятим их 15-20 минут

Лечо наше сварилось.

Перекладываем лечо по банкам, закрываем крышками , закатываем и укутываем часов на 8. Я делаю это обычно на ночь.

В результате у нас получилось 7 банок по 700 мл прекрасной заготовки на зиму -Лечо из болгарского перца  с морковью.

Этот рецепт лечо я взяла из своих старых записей. Раньше мы все записывали  в тетрадки — не то, что сейчас. Компьютер выдаст любой рецепт. Все мои дети и внуки любят это лечо из перца.