Идеальное дрожжевое тесто (плюс 3 рецепта булочек)

Теперь у вас в руках окажется универсальное дрожжевое тесто и 3 рецепта булочек, с которыми вы добьетесь умопомрачительных кулинарных успехов.

Читать далее...

С праздником жареных пончиков! Пошаговый рецепт – марокканский сфиндж.

 

По пыльной пустынной дороге едут две машины. Старенький драндулет и новенький кабриолет. Проезжая мимо драндулета, водитель кабриолета притормаживает и с откровенной насмешкой поглядывает на чудака. А чудак явно не из застенчивых. Нажимает на газ и обгоняет кабриолет. - Ах ты… Тебе не стыдно!? Как ты посмел обогнать такую машину? - Почему стыдно? Я горжусь. Моя машина волшебная.   Водитель драндулета хлопает в ладоши и из машины появляется бородатый Джин в золотых башмаках. – Что желает, господин? - Принеси- ка нам, хабиби (милок), чай со сфинджем. Через секунду появляется стол, накрытый белой скатертью. На нём бронзовый чайничек, а в чайничке горячий чай. А рядом тарелочка с горой марокканских пончиков с дырочкой, обваленных в сахаре с ароматом розовой воды. Водитель кабриолета в шоке. – Действительно волшебный. Давай обмениваться. Господин Джина не сразу соглашается, но всё же. Берёт ключи, садится в кабриолет и скрывается за розовым горизонтом. Водитель кабриолета возвращается домой на драндулете. У ворот жена встречает. Глазам своим не верит, а он довольный, как никогда. Хлопает в ладоши. Появляется Джин. – Что желает, господин? Хочу, хабиби, чтобы моя жена была вся в бриллиантах. И весь дом в брильянтах и брильянтовый .… - Не, хабиби, брильянты я не умею. Умею только чай и сфиндж. С праздником жареных пончиков ❤️ и вот рецепт сфинджа     Пошаговый рецепт – марокканский сфиндж. Это тесто очень просто приготовить, но в нем есть пару секретов для идеального пончика – нежного, воздушного и сочного   Кулинарный блог - Вкусный Израиль   По марокканскому обычаю, когда ребенку исполняется годик (так я слышала от своих марокканских подруг), он получает свой первый в жизни сфиндж. Жареный, сказочно вкусный пончик с дырочкой, невероятно нежный и воздушный, как мечты младенца. Меня таким чудом в детстве не баловали, но как говорится в старой поговорке "лучше поздно, чем никогда". Только 20 лет подождать, чтобы откушать свой первый сфиндж,- это тоже здорово. И вот, попробовав впервые это марокканское лакомство, я моментально поняла, что в моей жизни будет как минимум тысяча сфинджей. Уж слишком вкусный он оказался. Совсем не такой тяжелый и плотный, как обычные ханукальные пончики (с молоком, яйцами и жиром), а удивительно воздушный и легкий. Облачко, которое растаяло во рту за секунду. Легкость и воздушность сфинджа получается благодаря соотношению воды и муки в тесте. Тесто для сфинджа должно быть очень жидким. Оно готовится на ледяной воде для того, чтобы мука хорошо впитала как можно больше жидкости. Также, в нем нет жира, что позволяет тесту быть более эластичным и с большими дырочками. Получается большой, пышный, и в то же время легкий пончик, хрустящий снаружи и сочный внутри. Читать далее

 

Кружевной пасхальный чудо-кулич "Краффин" - новое модное веяние

Какой же праздник Пасхи без куличей?! И сегодня я хочу предложить Вашему вниманию красивейший и вкуснейший из них – кулич краффин. Когда я впервые познакомилась с этим рецептом, мне не терпелось повторить результат. Меня настолько поразил внешний вид выпечки, что я не могла успокоиться, пока сама ее не приготовила.Ее изобретение порой сравнивают с «эффектом разорвавшейся бомбы» в кулинарном мире.

Чтобы было понятнее о чем идет речь, нужно сказать, что этот десерт представляет собой некое объединение слоеного круассана и маффина, отсюда появилось и такое составное название. Готовится он из дрожжевого слоеного теста, как с начинкой, так и без нее.

Наши умелицы уже адаптировали рецепт под наш традиционный пасхальный кекс. И нужно сказать, что он набирает сейчас и у нас просто бешеную популярность. Поэтому я и решила поделиться этим рецептом накануне Пасхи.

Пасхальный кулич краффин (пошаговый рецепт приготовления)

До этого рецепта я даже себе не могла и предположить, что этот сдобный праздничный хлеб можно приготовить из слоеного дрожжевого теста. Как правило я всегда использовала лишь обычное сдобное тесто, приготовленное либо на сырых, либо на сухих дрожжах. Тем интереснее было попробовать, что же получится.

Ведь красота выпечки просто поражает воображение!

Нежнейшее тесто для любой выпечки со сладкой и несладкой начинкой

Такое нежнейшее тесто для любой выпечки со сладкой и несладкой начинкой должно быть под рукой у каждой хозяйки. Уж очень вкусная и ароматная выпечка из него получается. Тесто пышное и мягкое. 

Читать далее...

Ленинградские пышки. Сказать что пышки вкусные — это не сказать ничего. Говорят что готовят их здесь с 60-х годов не меняя рецептуры

Ленинградские пышки. Сказать что пышки вкусные — это не сказать ничего. Говорят что готовят их здесь с 60-х годов не меняя рецептуры

Далее>>>

Пушистое сдобное дрожжевое тесто для выпечки

Рецепт этого сдобного дрожжевого теста можно использовать для любой сладкой выпечки.Будь то пирожки,булочки или плюшки ,с начинкой или посыпкой,не имеет значения. Любая выпечка будет легкой и невесомой,  с приятным запахом сдобы и ванили.Обожаю этот запах.

Рецепт сдобного теста:

Пышная домашняя выпечка: хлеб, булочки и т.д.

Смотрите  далее...

Изумительное тесто

Рецепт от Bepы с Djazzed Coock

"Это тесто готовится не совсем обычным способом, что позволяет изделиям из него долго не черстветь и выпечка получается воздушной.

Ингредиенты:


Молоко (2 стакана) — 0,5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Растительное масло — 1/3-1/4 стак.
Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г
Соль — 1/4 ч. л.
Мука (приблизительно, нужно ориентироваться на внешний вид теста) — 7 стак.

Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены

Читать далее...

Венские сосиски в тесте/Wiener Sausage Bread.

Венские сосиски в тесте/Wiener Sausage Bread.

Ингредиенты (для 6 шт.):
- мука - 200 г.
- сахар - 10 г.
- соль - ½ ч. л.
- сливочное масло - 20 г.
- вода - 100 мл.
- сухие дрожжи - 2/3 ч. л. (3 г.)
- длинные венские сосиски - 6 шт.

Способ приготовления:
1. Добавляем ингредиенты (кроме сосисок) в хлебопечку, замешиваем тесто. Разделяем тесто на шесть частей, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 10 минут.

2. Раскатываем 1 часть теста в тонкую лепёшку овальной формы. Кладём в центр венскую сосиску. Кухонным ножом делаем 5 горизонтальных разрезов с двух сторон.

3. Накладываем поочередно полоски теста одну на другую. Фиксируем нижнюю часть теста.

4. Оставляем тесто отдыхать на 30 минут при температуре 35°С (тесто должно подойти). Когда тесто увеличится в 1,5 раза, сверху добавляем майонез или кетчуп и петрушку.

5. Выпекаем в духовке при температуре 180-190°С в течение 15 минут.

Дрожжевое тесто (успех гарантирую!) по рецепту Маргариты Иохим

Читать далее...

НЕЖНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ БЕЗ МАСЛА И ЯИЦ…НА МАЙОНЕЗЕ!

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ: РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ХОЗЯЮШКАМ

Тесто для пирожков, пожалуй, самая сложная часть приготовления блюда. Но с большим количеством рецептов пирожочки станут любимым лакомством семьи. Приготовить несложно! Выбирайте, какие хотите: сладенькие с вишней, яблоками, сливами, слоеные, с мясом, картофелем. Чего душа пожелает! Вооружаемся необходимыми продуктами, берем в руки кулинарную книгу, записываем пошаговый рецепт.

БЫСТРОЕ, СДОБНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:

1 пачка (200 г.) масла
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара
10 гр. сухих дрожжей

1 стакан молока

джем или варенье, повидло на ваш вкус.

Читать далее...

Как я ставлю дрожжевое тесто на опаре от Смирновой Ольги.

Читать далее...

Рецепт теста абсолютно для любой выпечки

Такой рецепт теста на майонезе подходит абсолютно для любой выпечки. Ингредиентов минимум, результат всегда радует. Если у Вас ещё нет такого рецепта, то, обязательно, он должен быть в Ваших кулинарных закладках.

Ингредиенты:
- 150 гр майонеза
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 чайных ложки сахара
- 25 гр дрожжей
- около 4 стаканов муки
- 1 стакан воды

Приготовление:

Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.
 Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.

Читать далее...

Сдобное дрожжевое тесто без заморочек! Тесто для вкусных духовых пирожков Sweet yeast dough

 

Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста

Читать далее...

Тесто как пух

Читать далее...

9 рецептов выпечки


1. Слоёнки с творожной начинкой и изюмом
Читать далее

2. Булочки с маком из слоенного теста.
Читать далее

3. Пирог «Утренняя роса»
Читать далее

4. Булочки с кремом
Читать далее

5. Влюбленный рулет
Читать далее

6. Heжнoe пeчeньe «Taющий мoмeнт»
Читать далее

7. Пирожные из слоёного теста с заварным кремом
Читать далее

8. Фытыр по-египетски
Читать далее

9. Слоеные трубочки
Читать далее

*Фыдджын* - осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог по праву считается гордостью и частью культуры осетинского народа.Традиционно, у осетин принято класть на стол три пирога, которые символизируют триединство Бога.Над тремя пирогами читается молитва с чашей вина или осетинского пива, после чего самому младшему дается частица пирога и глоток вина, что символизирует трапезу Иисуса Христа со своими учениками, когда Он преломив хлеб и наполнив чашу с вином, раздал ученикам. Таким образом, эта традиция продолжается не одно столетие и пироги на осетинском столе остаются неотъемлемой его частью. Теперь у каждого есть шанс увидеть на своем столе осетинские пироги и прикоснуться к древней истории осетинского народа, попробовав ее на вкус.Начинки поражают великолепием - мясные, картофельные, сырные, из ботвы свеклы и черемши.Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу.

Читать далее...