Овощные голубцы в томатно-сметанном соусе

Пятница, 01 Июля 2011 г. 06:58 + в цитатник

Вам понадобится ( на 8-10 порций):

Капуста – 1 кг

Рис – 70 г

Морковь – 3 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 головка

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло

Растительное масло – 4 ст.л.

Рубленая петрушка – 2 ст.л.

Сметана – 200 г

Томатная паста – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Технология приготовления:

Кочан капусты очистить, аккуратно разобрать на листья, опустить их в подсоленную кипящую воду на 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Рис варить в подсоленной воде в течение 7 мин, откинуть на дуршлаг. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой, затем – кубиками. Лук очистить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В сковороде разогреть 2 ст.л. масла и обжарить подготовленные овощи. Добавить рис и жарить еще 5 мин. Все посолить и поперчить, перемешать с половиной зелени.

Капустные листья разложить на доске. Утолщения на стеблях слегка отбить молоточком. На середину каждого листа выложить приготовленный фарш и завернуть конвертиком.