Запеканка, маринад и отличная закуска!

Воскресенье, 06 Февраля 2011 г. 02:28 + в цитатник

Цитата сообщения Дама-хозяйка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеканка, маринад и отличная закуска!

Лимонный чизкейк или творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 250 гр.
Лимон 1 шт.
Сахар 2/3 ст.
Мука ½ ст.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яйца 3 шт.
Сливочное масло 1 ст.л. для смазывания формы
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром до получения густой и пушистой массы. Лучше это делать при помощи миксера.
Лимон вместе с кожурой трем на терке или измельчаем в блендере. У меня лимон был с большим количеством косточек, поэтому я потерла на мелкой терке цедру и выдавила из него весь сок.

Творог размягчаем и смешиваем с лимоном. Я сначала размяла творог вилкой, а затем взбила блендером. Так творог стал более однородным и гладким.
Соединяем творог с лимоном и яйца с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель, всю массу взбиваем блендером или миксером. Я муку соединила с разрыхлителем, потом все просеяла.
Выливаем массу в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. На дно формы рекомендую выложить пергаментную бумагу, смазанную маслом. Я этого не сделала, посему низ запеканки слегка пристал к форме. В следующий раз вырежу из бумаги для выпечки круг диаметром формы и выложу его на дно. Бока запеканки не прилипли!
Остывший чизкейк посыпать сахарной пудрой.

Стручковая фасоль в маринаде

Ингредиенты:

Фасоль стручковая 500 гр.
Вода кипяченая охлажденная 100 мл.
Уксус 9% 4 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубца
Горчица французская (с зернами горчицы) 1 ст.л.
Оливковое или растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
К чесноку добавить соль, сахар, горчицу и тщательно перемешать.
Теперь в полученную массу добавить уксус, воду и масло.
Фасоль отварить в воде до готовности - время варки около 20 минут. Остудить, удалить хвостики и крупную нарезать на кусочки.
Залить фасоль полученным маринадом и оставить на сутки.

Закуска из шампиньонов c сыром на шпажках в тесте
Ингредиенты:

Мелкие шампиньоны 500 гр.
Сыр твердый 150 гр.
Яйцо 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло
Слоеное дрожжевое тесто 500 гр.

Приготовление:

Шампиньоны целиком обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр нарезать не большими одинаковыми кубиками.
Тесто тонко раскатать и нарезать на тонкие (1,5-2 см) полоски длиной 25-30 см.
На деревянные шпажки нанизать шампиньоны чередуя их с сыром.
Получившиеся шашлычки забинтовать лентами теста.
Сверху шашлычки смазать взбитым яйцом и уложить на противень. Запекать на противне и выпекать около 15 минут.

Спасибо

Шрек Лесной * Источник

Серия сообщений "Запеканки/Суфле/Омлеты/Рулеты/Пудинги":
Часть 1 - Картофельная запеканка по мотивам «Пастушьего пирога»
Часть 2 - Овощи.
Часть 3 - Запеканка, маринад и отличная закуска!
Часть 4 - Запеканка "Ленивая жена"
Часть 5 - Запеканка
...
Часть 23 - Тыква запеченая
Часть 24 - ***ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТУНЦОМ***
Часть 25 - Вместо надоевших котлет: рулеты с яйцом и сыром в пергаменте на сковороде жарю прямо в воде