http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post151509984/

Рецепт от Анны
Ингредиенты:
Для теста:
1/2 стакана молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей (или 3 ч.л. свежих)
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
50 г растопленного сливочного масла
1 желток для смазывания верха рулета
Для начинки:
300 г готовой маковой начинки (можно сделать самим, см. инструкцию ниже)
1 стакан грецких орехов
4 ст.л. сахара (по желанию)

Если делаем тесто в хлебопечке, то на дно емкости наливаем молоко, разбиваем яйцо и вливаем растопленное масло.

Сверху высыпаем муку, сахар и соль. В муке делаем углубление и высыпаем туда дрожжи. Ставим на быстрый цикл для теста (в моей хлебопечке - 45 мин.)

Если готовим тесто без хлебопечки, то сначала растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи и оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку просеиваем с солью, делаем в муке ямку, выливаем в нее молоко с дрожжами, вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло. Замешиваем тесто и оставляем минут на 30 в теплом месте.

[Если вы делаете маковую начинку сами:
150 г мака залейте кипятком и дайте постоять минут 5. Слейте воду и прокрутите мак через мясорубку (или перемелите в кухонном комбайне). Добавьте сахара или меда по вкусу и доведите до кипения. Охладите.]
Орехи измельчаем в кухонном комбайне или ножом довольно мелко.
Тесто раскатываем на смазанной растительным маслом поверхности довольно тонко, до толщины 5-7 мм.
Распределяем по тесту слой маковой начинки (готовой или домашней).
Посыпаем орехами. Моя начинка была довольно несладкая, так что я посыпала ее еще и сахаром. Но это не обязательно, если вы готовили начинку сами, и она достаточно сладкая.
Сворачиваем рулет, начиная с широкого края, защипываем, кладем на застеленный слегка смазанной растительным маслом фольгой противень. (Возьмите противень побольше, у меня слишком маленький, я и не представляла, что тесто так подойдет).
Оставляем расстаиваться в теплом месте 30-40 минут.
Смазываем желтком и ставим в разогретую до 190 С духовку на 30 минут. Если верх в процессе выпечки становится слишком коричневым, прикройте его фольгой.
Вынимаем рулет, оставляем на полчасика остыть, затем нарезаем.

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post151555617/

Торт "Наполеон" для микроволновой печи с конвекцией



Ингредиенты:

тесто слоеное 1 пачка

Заварной крем:

молоко 400 мл
желток 2 шт
мука 4 ст. ложка
сахар 80 г
масло сливочное 50 г
ваниль 2 г

Способ приготовления:

Разделить тесто на две равные части и слегка раскатать. Выпекать каждый пласт на низкой решетке в режиме конвекция при температуре 250 градусов.

Приготовление крема: тщательно растереть яичные желтки с сахаром, небольшими порциями добавить муку. Осторожно влить молоко и все хорошо перемешать. Готовить на 100% уровне мощности 5-6 минут помешивая каждую минуту. В слегка остывший крем добавить масло, ванилин. Готовые слоеные коржи разделить пополам. Каждый корж смазать заварным кремом и соединить между собой, оставшимся кремом покрыть верх торта. Сверху украсить крошкой (оставшейся от коржей).

Примечание: Данный торт можно также приготовить и в духовке.

Конвекция - режим нагрева. Вентилятор обеспечивает постоянную циркуляцию горячего воздуха по всей духовке, что позволяет блюду равномерно запекаться со всех сторон, при этом сокращается время приготовления. С помощью конвекции можно готовить блюда на нескольких уровнях одновременно.

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post151549929/

Ингредиенты:

Для коржа:
Желтки яичные 3 шт.
Сахар ½ ст.
Маргарин или сливочное масло размягченное 200 гр.
Мука 2 ст.
Сода ½ ч.л.
Уксус для гашения соды

Для крема:
Сливочное масло размягченное 200 г
Сахар ½ ст.
Молоко 1 ст.
Мука 1 ст.л.
Яичный желток 1 шт.
Орехи грецкие очищенные ½ ст.
Чернослив без косточки 150 г

Для кокосового безе:
Белки яичные 3 шт.
Сахарная пудра 150 г
Кокосовая стружка 200 г

Для шоколадной глазури:
Шоколад горький 50 г
Молоко 30 мл

Приготовление:
Три желтка соединить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло или маргарин. Все тщательно перемешать
Соду погасить уксусом, добавить в тесто, перемешать.
Добавить в тесто 2 стакана муки, перемешать руками.
Тесто выложить ровным слоем в форму для выпечки диаметром 28 см, выложенную пергаментной бумагой и смазанную маслом.
Выпекать корж около 20 минут при температуре 200 градусов. Он должен стать слегка румяным.
Для крема соединить желток с сахаром и мукой, постепенно добавить молоко. Все тщательно перемешать.
Поставить полученную массу на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Остудить до комнатной температуры.
В заварную часть крема выложить комнатной температуры масло, тщательно взбить при помощи миксера до получения однородной кремовой консистенции. Время взбивания – около 4-5 минут.
Для кокосового безе белки взбить при помощи миксера в пышную пену.
Затем постепенно всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет густой.
Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой.
Противень застелить промасленной бумагой для выпечки, с помощью кондитерского шприца выложить белково-кокосовую массу в виде небольших шариков.
Поставить кокосовое безе в духовку запекаться при температуре 130 градусов примерно на час – полтора. Безе должно полностью подсохнуть. Дать безе полностью остыть в закрытой духовке, затем полить глазурью.
Для глазури шоколад растопить в молоке и из корнетика нанести на кокосовое безе рисунок.
Орехи поломать руками на средние кусочки
Чернослив замочить в горячей воде на 15-20 минут, порезать.
На охлажденный корж выложить крем, сверху равномерно высыпать орехи и чернослив
Сверху выложить слой из кокосового безе.
Дать торту настояться при комнатной температуре около часа, затем поставить в холодильник на пару часов до полного застывания

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post151551268/

Рецепт:

500 г муки
100 мл воды
150 мл молока
1 пакетик ( 7 г ) дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Растворить дрожжи с сахаром в тёплой воде. Просеять муку на доску ввиде горки, сделать углубление и замесить тесто, добавив дрожжи, тёплое молоко и соль.
Хорошенько вымесить и убрать на час в тёплое место.
В этом тесте нет ни масла ни жира, оно получается при выпечке мягким и воздушным. Можно взять только молоко, без воды. В этом случае понадобится побольше жидкости, чтобы тесто не стало крутым.
Очень подходит для выпечки фокаччи, булочек.

Из этого количества теста я испекла небольшую фокаччу с зеленью, чесноком и черри и хлеб....Фокачча мне понравилась больше - тесто действительно воздушное, мягкое, вкусное....А у хлеба мякиш немного плотноват....

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post151720673/

Тесто:
Яйцо-6 шт
Сливки 10 % -200 мл
Мука-100 гр
Соль
Масло сливочное-50 гр

Начинка:
Мясо-300 гр (свинина-ошеек)
Лук-200 гр
Перец черный
Лавровый лист молотый
Соль
Оливковое масло
Кетчуп
Приготовить тесто и выпечь блины.

Мясо порезать на маленькие кусочки.Лук порезать кубиками.На сковороду наливаем масло и кладем мясо с луком,поперчим, добавляем лавровый лист.
Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне.Мясо должно быть в собственном соку.Если сока мало,то добавьте немного воды.Мясо должно быть тушеным,сочным.

Блин смазать кетчупом ,положить начинку и свернуть.
Приятного аппетита

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post151560653/

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post151565947/

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post151569200/

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post151579790/

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post151590488/

для песочного теста:
300 гр. муки,
100 гр. мелко молотых грецких орехов,
80 гр. сахарной пудры,
200 гр. сливочного масла,
1 желток,
щепотка соли

для начинки:
250 гр. молотого мака,
200 мл. сливок 35%,
140 гр. сахарного песка,
тертая цедра и сок 1 лимона,
750 гр. яблок,
1/2 ч. ложка корицы

разъемная форма для выпечки диаметром 22 см,
2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление:
Смешать муку , орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль (я делаю это ручным миксером). Завернуть тесто в пленку, в холодильник на 30 мин.
Вскипятить сливки с маком, 70 гр. сахара и цедрой. Охладить.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.
Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, приподняв бортик высотой 5 см. Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.
Раскатать из оставшегося теста круг и накрыть им яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.
Выпекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, через минут 20 снять разъемное кольцо. Пирог полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой.

Пирог получился очень вкусный, мака можно взять поменьше, грамм 170. Мак приспособилась молоть погружным блендером ("ногой"), очень быстро и качественно получается. В маковую начинку добавила 1 ст. ложку манной крупы.
Тесто было мягким и не думало раскатываться, я его выложила в форме руками. Верхний корж я разложила "лоскутками", потом и не видно было стыков. Муки больше добавлять не нужно. Зато тесто получилось очень нежным, хрустящим с ароматом грецких орехов.

http://www.liveinternet.ru/users/kassir-lera/post151594009/

Тесто:300гр.муки,100гр. сахара,1 чайную ложку без горки,ванилин,1/4 ч.л.
соли,125 гр. творога,100мл. молока,75мл. растительного масла.

Начинка:300гр. яблок,1ст.л. сахара 1ст.л. слив.масла.

Нарезать яблоки и вместе с сахаром и слив. маслом подержать на огне минут 5
под крышкой,остудить.

Замесить тесто,разделить на шарики,раскатываем,кладём начинку,защипываем.
Смазать смесью:желток+1ст.л. сметаны.Печь при 180гр. примерно 20 минут.

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post151618077/

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post151621437/

100 г твердого сыра натереть на мелкой терке,
100гр.слив.масла на крупной + 200гр.муки.

Тщательно перемешать.

Довавить 200гр.сметаны, 1 ч.л.соды-погасить.
Тесто должно получится элластичное.

Делать маленькие шарики,внутрь маслину, обвалять в кунжуте.

Выпекать 20 мин. при температуре 180 градусов.

http://www.lady-of-rain.ru/post151680179/

Лично мне не нравилось, как нас кормили в детском садe (да и в школе тоже), но запеканку из творога и омлет я ела с удовольствием. Поэтому я и решила, как говорится, вспомнить детство и поделится с вами рецептом классической творожной запеканки с манкой. В рецепте расход продуктов рассчитан на 1 кг творога, но если для кого-то это слишком много, то можно количество ингредиентов уменьшить наполовину.


Ингредиенты для детской творожной запеканки:
творог – 1 кг;
яйца куриные – 4 шт;
манка – 200 г;
сахар-песок – 200 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 100 г (или половина пачки).
Приготовление творожной запеканки как в детском саду:

1. Творог протираем через сито (если используем мягкий творог в «кишке» или сырковую массу, то протирать не нужно). Выкладываем в миску.

2. Добавляем яйца с сахаром к творогу и взбиваем.

3. Затем выкладываем мягкое масло и всю творожную смесь взбиваем.

4. Наливаем молоко, высыпаем манку, еще раз взбиваем и оставляем творожное тесто для запеканки на 40-50 минут, для набухания манки.

5. Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем манкой. Выкладываем в форму тесто для запеканки.

6. Ставим запеканку из творога в нагретую до 200оС духовку и выпекаем до золотистой корочки (готовность, как обычно, проверяем деревянной палочкой).

Готовая творожная запеканка напоминает творожный пудинг и получается точно такая же, как нам готовили в детском саду. К столу запеканку можно подать со сгущенкой, любым фруктовым сиропом или вареньем.

По желанию можно в тесто добавить ваниль, изюм, яблоки или любые сухофрукты (но это уже будет не классическая творожная запеканка).

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post151677162/

2 +1 ст. теплого молока
25 г свежих (8 г сухих) дрожжей
3 ст. л. сахара
2 яйца
30 г растопленного сливочного масла
2 ст. муки
1 / 2 ч. л. соли

Развести дрожжи в 2-х стаканах теплого молока. Взбить слегка венчиком яйца с сахаром, влить растопленное масло. Добавить яйца в молоко с дрожжами. Просеять муку с солью, и всыпать в молоко. Хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплое место примерно на 1 час, пока объем не увеличится втрое.
После того как тесто поднимется, еще раз перемешать, и развести еще одним стаканом теплого молока (как я уже заметила, для толстых блинов молоко больше не добавлять, а сразу начинать печь). Оставить тесто в теплом месте еще на 10-15 мин, и разве только оно снова увеличится немножко, начинать жарить.
Сковороду для блинов смазать тонким слоем растительного масла и выпекать блины, наливая тесто половником.

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post148461213/

Этот шоколадный торт мало того, что готовится всего за 3 минуты, он получается еще очень вкусным.

Вы сами поймете, когда сделаете себе этот оригинальный и в тоже время очень простой и быстрый по приготовлению десерт, как на праздник, так и просто чтобы себя побаловать.

Для приготовления шоколадного торта в обычной кружке (или большой чашке) вам понадобится:

* 1 кружка

* 4 столовые ложки муки

* 4 столовые ложки сахара

* 2 столовые ложки какао

* 1 яйцо

* 3-4 столовые ложки молока

* 3 столовые ложки растительного рафинированного масла

* 3 столовые ложки шоколадной стружки, немного изюма, миндаля, кокоса (по желанию)

* Немного ванили

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post148465182/

Очень вкусный и простой в приготовлении пирожок. В начинку я этот раз добавила 2 банана.

Для теста:
400гр. муки
160гр. сливочного масла(или маргарина)
1 яйцо
1/3 ст. ледяной воды
1ч.л. уксуса
1ч.л. разрыхлителя
3ст.л. сахарной пудры.
Для начинки:
4 средних яблока
сахар (по вкусу).
1. Муку смешиваем с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавляем очень мягкое(но не растопленное) масло. Руками (или миксером) измельчаем в крошку. В отдельной емкости смешиваем яйцо,ледяную воду и уксус. Взбиваем венчиком. Постепенно добавляем в мучную смесь,замешиваем тесто. Хорошо вымешиваем, заворачиваем в плёнку.Убираем тесто на 40 минут в холодильник
2. Готовим начинку: яблоки нарезаем,кладем в сковородку вместе с сахаром. Помешивая тушим минут 5-7,остужаем. Тесто делим на 2 неравные части,большую часть раскатываем и кладем в форму, делая бортик. Выкладываем начинку. Вторую часть теста раскатываем и кладем на начинку. смазываем верх пирога яйцом. Выпекаем ~35 минут при температуре 180С. Приятного аппетита!!

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post148480177/

http://www.liveinternet.ru/users/kassir-lera/post148473609/

Ингредиенты для шоколадных пирожных:

3/4 ст. сливочного масла,
600 г черного шоколада,
280 г белого шоколада,
3 яйца, 7 г ванилина,
300 г коричневого сахара,
3/4 ст. муки, 1/4 ст. какао-порошка,
щепотка соли, 300 мл сливок,
2 ст.л. мятного ликера,
1 ч.л. экстракта мяты


Приготовление шоколадных пирожных:

Духовку разогрейте до 185 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и застелите фольгой - 2 листа сложите крест-накрест. Теперь смажьте маслом и фольгу.

На водяной бане растопите половину черного шоколада со сливочным маслом. Добавьте коричневый сахар и готовьте, пока не растоврится сахар, постоянно помешивайте шоколадную массу.

Когда растворится коричневый сахар - снимите с огня, добавьте ванилин и яйца, перемешайте. Добавьте просеянную муку и какао, щепотку соли и тщательно перемешайте.

Тесто выложите в форму на фольгу ровным слоем и выпекайте около 25 минут (до готовности). Когда тесто будет готово, оставьте остывать в форме 1-1,5 часа.

Приготовьте прослойку для пирожных. Белый шоколад разломайте на кусочки и выложите в глубокую тарелку. 100 мл сливок доведите до кипения, снимите с огня и вылейте к кусочкам белого шоколада. Перемешивайте пока шоколад не растает. Добавьте экстракт мяты и ликер, накройте крышкой и оставьте на 30 минут, помешивая каждый 10 минут.

Оставшиеся 200 мл сливок доведите до кипения, снимите с огня. Вторую половину черного шоколада разломайте на кусочки и залейте сливками. Перемешивайте, пока шоколад не растворится. Как и прослойку из белого шоколада накройте крышкой и оставьте на 30 минут, помешивая каждый 10 минут.

На слой испеченного теста намажьте прослойку с белым шоколадом и поставьте в холодильник на 30 минут. По истечении этого времени сверху намажьте прослойкой из черного шоколада и охладите в холодильнике еще 1 час.

Вытащите корж пирожного со слоями из формы с помощью краев фольги. Разрежьте корж на две части и соедините друг с другом - получится корж меньшим размером, но толще и в большим количеством слоев. Разрежьте шоколадные пирожные квадратами, а каждый квадрат на 2 треугольника.

При желании - полейте шоколадным ганашем.

Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post148488398/