Цитата сообщения Ирландское жаркое из говядины в темном пиве


Гарнир к этому жаркому не требуется, поскольку в состав уже входит картофель. Но салат из свежих овощей как приятное дополнение совсем не будет лишним.

Ингредиенты на 6 порций:

1 кг говядины

2 ст.л. муки

120 г томатной пасты

600 г картофеля

1 крупная луковица

6 зубчиков чеснока

400 мл куриного или мясного бульона

400 мл темного пива

300 г замороженного горошка

соль и перец по вкусу

1. Мясо нарезаем кубиками со стороной 3 см.
2. Крупно режем лук, чеснок нарезаем пластинами.
3. Картофель чистим и режем на четвертинки (если мелкий - на половинки или оставляем целым).
4. Мясо солим и перчим, обваливаем в муке.
5. Добавляем картофель, лук и чеснок, томатную пасту и перемешиваем.

Кладем все в большую кастрюлю с толстым дном. Вливаем бульон и пиво. Доводим до кипения, снижаем огонь до минимума и тушим под крышкой, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.
Добавляем горошек, прогреваем около 5 минут и снимаем с огня.

Приятного аппетита!