Джем из апельсинов

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 14:02 + в цитатник

Цитата сообщения lalimur

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Джем из апельсинов

orange (500x375, 176Kb)

Приготовить тост с апельсиновым джемом можно в любое время года, даже не заготавливая последний на зиму. Апельсины имеются в продаже постоянно, сварить из них джем не составляет особого труда ни для кого. Единственный минус при варке этого конфитюра – несколько трудоемкая чистка кожуры у плодов, вернее, самой верхней их части.

97610518_large_orangemarmalade211 (640x429, 305Kb)

97610518_large_orangemarmalade211 (640x429, 305Kb)

Небольшую горчинку джему придает цитрусовая цедра, белый слой под кожурой и перегородки между дольками плодов. Однако использовать их совсем не обязательно, хотя рецепт предусматривает именно такой способ приготовления апельсинового джема.

286507--40775109-m750x740-u94a08 (700x465, 306Kb)

286507--40775109-m750x740-u94a08 (700x465, 306Kb)

Рецепт джема из апельсинов позволяет получить как однородную цитрусовую массу, так и с кусочками фруктов. Вкусно и так, и так, но если в будущем десерт будет использоваться не только для начинки булочек и пирожков, а еще и в качестве прослойки торта, то варить его желательно без кусочков.

70421010_a6fa708fb768 (640x505, 222Kb)

Апельсин, как и многие цитрусовые, прекрасно сочетается с лимонами, яблоками, грушами и т.д. Поэтому вкус джема при желании можно «разбавить» своими полюбившимися фруктами.

26152875_DSC000012 (480x308, 201Kb)

Ингредиенты для рецепта апельсинового джема:

лимонный сок – 2 - 3 ст. л.;
очищенная мякоть апельсинов – 1 кг;
сахар-песок – 800 - 900 г.

78320336_4a09b739df11b (604x470, 202Kb)

Рецепт джема из апельсинов:

Замачиваем фрукты в теплой воде примерно на полчаса.

Delicious-Orange-Jelly-To-Spread-On-Just-About-Anything-All-In-Less-Than-20-Minutes (500x400, 148Kb)

Delicious-Orange-Jelly-To-Spread-On-Just-About-Anything-All-In-Less-Than-20-Minutes (500x400, 148Kb)

Далее с помощью щетки тщательно промываем все плоды.

Затем острым ножом или овощечисткой тонко снимаем с поверхности апельсинов верхний оранжевый слой, не задевая белый (тот, что находится снизу).

96136752_2jpeg (480x320, 191Kb)

После этого срезанные куски цедры крошим мелкой соломкой, перекладываем в миску. Заливаем водой.

Далее продолжаем чистку апельсинов. Убираем белую прослойку, разделяем на дольки и вычищаем все имеющиеся на поверхности пленки.

limon-dzhem (500x381, 162Kb)

Полученную апельсиновую мякоть измельчаем в комбайне, блендере или мясорубке.

В эмалированную посуду выкладываем мякоть, отжатую от воды цедру, сахарный песок, сок лимона. Перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку. Варим джем около получаса на медленном огне.

S6000426-1024x768 (700x525, 373Kb)

Затем снимаем с плиты, накрываем чистым полотенцем и оставляем до полного остывания.

Apelsinovyiy-djem (700x525, 259Kb)

Вновь доводим конфитюр до кипения и варим еще 30 минут при слабом кипении. Отставляем, охлаждаем.

Далее, на третьем этапе, варки если Вас устраивает густота джема, то доводим его лишь до кипения и раскладываем в стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.

varene_iz_ananasa-47001 (550x367, 206Kb)

varene_iz_ananasa-47001 (550x367, 206Kb)

Если готовый джем из апельсинов вышел слишком жидкий, то в третий раз нужно уваривать его до необходимой консистенции. Это полезная и в то же время вкусная домашняя заготовка, а хранить ее можно при комнатной температуре.

1 (10) (700x544, 270Kb)