Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Домашняя ветчина из курицы - самый простой рецепт. Мясо получается очень вкусным, а, главное, гораздо дешевле, чем покупные карбонаты или шейки, особенно, если купить курицу по акции со скидкой. Да и никаких вредных "Е" в ней гарантированно не будет.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 27 - КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС!
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!

Домашний зельц, натуральный, вкусный, с ароматом чесночка, в тысячу раз лучше любой магазинной колбасы! Да, придется потратить немало времени на его приготовление. Но результат однозначно того стоит.

Я знаю как минимум 3 способа приготовления зельца: в марле, бутылке и в свином желудке. Самый вкусный — последний способ, когда желудок начиняется отварным мясом, чаще всего из свиной головы, и субпродуктами. Поэтому сегодня я подробно опишу все нюансы этого блюда, а пошаговые фото помогут вам без труда приготовить зельц в домашних условиях из свиной головы в желудке, даже если вы будете это делать впервые.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 26 - РУЛЕТ МЯСНОЙ, ДЛЯ ТЕХ КТО НЕ ЕСТ КОЛБАСУ
Часть 27 - КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС!
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 25 - ТОР - 10 Колбасных изделий домашнего приготовления!
Часть 26 - РУЛЕТ МЯСНОЙ, ДЛЯ ТЕХ КТО НЕ ЕСТ КОЛБАСУ
Часть 27 - КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС!
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

РУЛЕТ МЯСНОЙ, ДЛЯ ТЕХ КТО НЕ ЕСТ КОЛБАСУ.

 

Очень добрый день, други мои

Не люблю я колбасу. Нет, не так. Колбасу я бы и ела, но она с каждым разом становится все не съедобнее и не съедобнее. Из колбасы куда-то мя пропадает, а колбасу не из мяса я есть не могу, хотя и хочу, но она в меня не лезет. Можно не надолго обмануть организм копченой, но даже и там мясо сомнительного происхождения. 

В Латвии я, конечно, найду колбасу съедобную и даже очень вкусную и по приезду буду отводить душу местными вкусностями. А тут хорошая колбаса редкость, даже в наших магазинах. А я на еду привиредливая и абы что есть не буду. 

Это все лирическое отступление, далее будет рецепт. 

Рулет мясной


Сегодня рулет я готовлю из курицы. В ближайшем магазине купила ножки. Удобнее если это ножки с бедрышками - меньше возьни с разборкой. Но что есть - то есть. 


Вот результат моей охоты - ножки курячьи.

Отделяем мясо от кости. 
Если вы не любите куриную кожу - смело отделяйте и ее.

На пищевой пленке раскладываем куриное мясо, 
стараемся придать полотну форму прямоугольника.
Если вам не лень мясо можно отбить. Но мне было лень и для куриного мяса этот пункт можно смело пропустить.

Мясо солим, перчим, посыпаем любимыми приправами.
Я посыпала сушеной паприкой, орегано и для остроты приправой для гриля. 

В середину рулета укладываем начинку. У меня это перец болгарский и полоски сыра.
Можно положить морковь, горошек, кукурузу - что есть под рукой. 
Можно пожарить омлет, нарезать полосками и тоже использовать как начинку. 


Сыр я кладу всегда - он дает дополнитеьную связку рулету.

Рулетик сворачиваем и заворачиваем в пленку, наматываем несколько слоев. 

Если под рукой нет пищевой пленки подойдет любой полиетиленовый кулек (без рисунка)
Для наглядности я сделала один рулетик в пленке, белый рулетик - это в кульке. 

Хорошо обматываем шпагатом или толстой нитью, завязываем на концах рулета. Если плохо упакуете то рулет во время варки может развернуться.

Рулеты и косточки кладем в холодную или немного теплую воду
(ни в коем случае не в кипяток - тогда ваша обертка свариться!!!)
Доводим до кипения, снимаем пенку, солим, добавляем специи и варим полтора часа.

Готовые рулеты извлекаем из бульона, и ставим под гнет до полного остывания.
Я выкладывала на противень, накрыла разделочной доской, придавила пятилитровым тазиком с водой и оставила эту конструкцию на ночь. 

Утром поставила рулеты в холодильник для застывания.
Пришла с работы и достала уже готовые для нарезки рулеты.

В нарезанном виде.

Точно так же готовятся рулеты из любого мяса - свинина, говядина или кого вы там поймаете. 

Мясо рарезам на прямоугольный пласт или складываем несколько кусков внахлест чтобы получился прямоугольник.
Мясу нужно отбить - оно гораздо жестче курицы.
Варить рулет из мяса нужно два, два с половиной часа. 

Лучшая альтернатива колбасе, поверьте .

 

 

 

Источник

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 24 - Чахохбили из курицы - принесет в ваш дом солнечное летнее настроение!
Часть 25 - ТОР - 10 Колбасных изделий домашнего приготовления!
Часть 26 - РУЛЕТ МЯСНОЙ, ДЛЯ ТЕХ КТО НЕ ЕСТ КОЛБАСУ
Часть 27 - КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС!
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

ТОР - 10 Колбасных изделий домашнего приготовления!

1. Сардельки молочные детские (духовые-порционные)

ИнгредиентыЧитать далее

Серия сообщений "Колбаса, ветчина и т. д.":
Часть 1 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе
Часть 2 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей
...
Часть 43 - Подборка рецептов домашней колбасы.
Часть 44 - Как правильно приготовить домашнюю колбасу-пошаговый рецепт для всех начинающих и тем кто умеет,но забыл
Часть 45 - ТОР - 10 Колбасных изделий домашнего приготовления!

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 23 - Варим рулетик в луковой шелухе!
Часть 24 - Чахохбили из курицы - принесет в ваш дом солнечное летнее настроение!
Часть 25 - ТОР - 10 Колбасных изделий домашнего приготовления!
Часть 26 - РУЛЕТ МЯСНОЙ, ДЛЯ ТЕХ КТО НЕ ЕСТ КОЛБАСУ
Часть 27 - КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС!
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Варим рулетик в луковой шелухе!

Сало с прослойками мяса, которое срезают с брюшной части  свиной туши, называют подчеревком или подчеревиной.

Существует много видов засолки сала. Сегодня я хочу поделиться с вами  рецептом приготовления этого продукта в луковой шелухе.


Янтарная корочка, особый аромат и нежный вкус этого блюда сделают его вашим любимым деликатесом, который можно использовать и для вкусного домашнего бутерброда, и для сытной праздничной нарезки.

Время приготовления — 24 часа                Уровень сложности — средний

Ингредиенты:

Подчеревок — 1 кг
Соль
Луковая шелуха
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный молотый

Приготовление:

Сало выбираем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть таким, чтобы его можно было свернуть в рулет.

Сало хорошо промыть под холодной проточной водой и разложить на столе. Если есть косточки, их аккуратно вырезать острым ножом.



Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной солью и молотым лавровым листом.



Подчеревок скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет.



Луковую шелуху промыть под проточной водой. На 1 кг сала я обычно использую шелуху от 8 — 10 средних луковиц.

В глубокую кастрюлю насыпать слой луковой шелухи, опустить на него сало и засыпать его оставшейся шелухой.

Залить водой и поставить на плиту. После закипания убавить огонь на минимум, так, чтобы вода не бурлила, а слегка кипела. Варить сало 2 часа.

Для приготовления сала лучше использовать старую кастрюльку, ту, которую не жалко. Луковая шелуха стойко окрашивает в янтарный цвет не только сало, но и посуду, в которой его готовят.



Через 2 часа плиту выключить, но сало не вынимать, а оставить в рассоле настаиваться на 5-6 часов (можно оставить на всю ночь).

Рулет достать и дать стечь воде.



Срезать все нитки, аккуратно развернуть рулет и обмазать его измельченным чесноком и черным молотым перцем. Можно использовать и другие любимые специи.



Сало снова свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку или фольгу. Для того чтобы рулет пропитался, убрать его в холодильник на несколько часов.



Приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog/recepti/4860.html

ссылка на сайт:

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 21 - Куриное филе в кляре
Часть 22 - Рулет куриный с овощами.
Часть 23 - Варим рулетик в луковой шелухе!
Часть 24 - Чахохбили из курицы - принесет в ваш дом солнечное летнее настроение!
Часть 25 - ТОР - 10 Колбасных изделий домашнего приготовления!
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Рулет куриный с овощами



2 кусочка куриного филе - 300-400 гр. или куриный фарш
1 помидор
1 средняя морковь
2 яйца
2 зубчика чеснока
перец соль по вкусу
пучок зелени (укроп)
оливковое масло для смазки фольги для выпечки

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 20 - Домашние куриные сосиски
Часть 21 - Куриное филе в кляре
Часть 22 - Рулет куриный с овощами.
Часть 23 - Варим рулетик в луковой шелухе!
Часть 24 - Чахохбили из курицы - принесет в ваш дом солнечное летнее настроение!
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Домашние куриные сосиски


Сколько сейчас говорят о вредности магазинных сосисок и колбас, поэтому стараемся очень редко покупать их, но иногда, конечно, бывает. Так что, будем готовить домашние куриные сосиски, в них то уж точно все натуральное.

Что нам понадобится:

Куриное мясо 500-600 г
Лук репчатый- 1 шт.
Яйцо -1 шт. Читать далее...

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 18 - Закусочное пирожное» из курицы
Часть 19 - Домашняя колбаса "Как вареная"
Часть 20 - Домашние куриные сосиски
Часть 21 - Куриное филе в кляре
Часть 22 - Рулет куриный с овощами.
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Домашняя колбаса "Как вареная"

Любимую многими вареную колбасу также можно успешно приготовить в домашних условиях.
Домашняя вареная колбаса готовится достаточно быстро и просто. Я сама была очень этому удивлена, когда решилась впервые испробовать этот кулинарный рецепт.

Вкусная домашняя колбаса, напоминающая вкусом вареную колбасу.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 17 - Карбонад...из курицы
Часть 18 - Закусочное пирожное» из курицы
Часть 19 - Домашняя колбаса "Как вареная"
Часть 20 - Домашние куриные сосиски
Часть 21 - Куриное филе в кляре
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

«Закусочное пирожное» из курицы


«Закусочное пирожное из курицы — это довольно необычная и вкусная закуска, которая будет очень нарядно смотреться на Вашем столе. Рецепт идеально подходит для приготовления на праздники.

Состав:
· Куриное филе — 0,5 кг
· Майонез — 1 упак.
· Кетчуп — 1/2 упак.
· Желатин — 2 пачки по 15 г
· Зелень
· Соль

Приготовление:
Читать далее...

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 16 - Долма в липовых листьях
Часть 17 - Карбонад...из курицы
Часть 18 - Закусочное пирожное» из курицы
Часть 19 - Домашняя колбаса "Как вареная"
Часть 20 - Домашние куриные сосиски
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 13 - Рулет который нравится всем
Часть 14 - Рецепты приготовления колбас
Часть 15 - Колбасы домашние из печени
Часть 16 - Долма в липовых листьях
Часть 17 - Карбонад...из курицы
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 12 - Террин из свиной рульки
Часть 13 - Рулет который нравится всем
Часть 14 - Рецепты приготовления колбас
Часть 15 - Колбасы домашние из печени
Часть 16 - Долма в липовых листьях
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 11 - Скажем "Да" домашней вкусной колбасе
Часть 12 - Террин из свиной рульки
Часть 13 - Рулет который нравится всем
Часть 14 - Рецепты приготовления колбас
Часть 15 - Колбасы домашние из печени
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ


Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень – очень вкусно! Попробуйте!


СОСТАВ:

2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин Читать далее...

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 10 - Террин из курицы
Часть 11 - Скажем "Да" домашней вкусной колбасе
Часть 12 - Террин из свиной рульки
Часть 13 - Рулет который нравится всем
Часть 14 - Рецепты приготовления колбас
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 9 - Куринный рулет
Часть 10 - Террин из курицы
Часть 11 - Скажем "Да" домашней вкусной колбасе
Часть 12 - Террин из свиной рульки
Часть 13 - Рулет который нравится всем
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 8 - Куриный рулет
Часть 9 - Куринный рулет
Часть 10 - Террин из курицы
Часть 11 - Скажем "Да" домашней вкусной колбасе
Часть 12 - Террин из свиной рульки
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Куриный рулет

 

Читать далее...

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 7 - Куринные рулетики с начинкой
Часть 8 - Куриный рулет
Часть 9 - Куринный рулет
Часть 10 - Террин из курицы
Часть 11 - Скажем "Да" домашней вкусной колбасе
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 6 - Домашняя колбаса
Часть 7 - Куринные рулетики с начинкой
Часть 8 - Куриный рулет
Часть 9 - Куринный рулет
Часть 10 - Террин из курицы
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Сыровяленная колбаса в домашних условиях
Часть 2 - Колбаса домашняя без возни с кишками
...
Часть 5 - Колбаса домашняя
Часть 6 - Домашняя колбаса
Часть 7 - Куринные рулетики с начинкой
Часть 8 - Куриный рулет
Часть 9 - Куринный рулет
...
Часть 28 - вкуснейшей зельц в домашних условиях ...увлекательный процесс приготовления!!!
Часть 29 - Ветчина из свиной рульки. Очень легко и вкусно!
Часть 30 - Домашняя ветчина из курицы - это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса